Bí quyết làm lẩu sườn bò ngon như ngoài hàng – Mytour

Khi trời se lạnh, cùng nhau tận hưởng hương vị thơm ngon của lẩu sườn bò nồng nàn, cùng thưởng thức nước dùng đậm đà và các món nhúng thơm ngon tại nhà. Không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng Mytour khám phá 4 cách làm lẩu sườn bò hấp dẫn này nhé.

1. Giới thiệu món lẩu sườn bò

Sườn bò là một trong những món ưa thích của nhiều gia đình. Với phần xương đầy thịt, gân và mỡ, sườn bò thơm ngon và béo ngậy. Sườn bò cũng có nhiều sụn, mang lại cảm giác ngon miệng đặc biệt khi nhai. Không chỉ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như cháo hay canh, lẩu sườn bò cũng là một lựa chọn tuyệt vời, đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.

Lẩu sườn bò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Trong thịt sườn bò có nhiều chất đạm giúp phát triển cơ bắp. Ngoài ra, sườn bò còn chứa sắt, kẽm, selen và vitamin B, giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường thể lực và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Món lẩu này còn kết hợp nhiều loại rau, bổ sung chất xơ và cân bằng đạm trong món ăn. Nếu bạn muốn biết cách nấu sườn bò ngon, hãy tham khảo các gợi ý dưới đây:

2. Lẩu sườn bò hấp dẫn Hàn Quốc

Lẩu sườn bò Hàn Quốc kết hợp sườn với nhiều loại rau củ khác nhau, tạo ra hương vị đặc trưng, cuốn hút không ít thực khách. Nếu bạn còn băn khoăn không biết nấu gì cho buổi tụ họp sắp tới, món này sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 800g thịt sườn bò
• 1 củ sâm tươi (hoặc 20g sâm khô)
• Một ít cá cơm khô
• 2 củ tỏi, 1 củ cải trắng, 2 cây hành baro
• 300g cải thảo
• 500g nấm kim châm, 200g nấm đông cô
• 5 củ hành tím
• Mù tạt, giấm
• 3 miếng đậu hũ
• Các loại gia vị như nước tương, đường, muối, mù tạt

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt sườn bò sau khi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho sườn vào luộc qua khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Cá cơm khô rửa qua với nước.

Bước 2: Sâm tươi được rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Nếu dùng sâm khô, bạn chỉ cần ngâm với nước. Củ cải sau khi gọt vỏ, cắt khoanh tròn khoảng 3cm để ninh cùng xương cho thêm hương vị. Hành baro cắt khúc 5cm, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Bước 3: Cải thảo được rửa sạch, cắt bỏ gốc, tách từng lá ra ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, cắt khúc vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, nấm đông cô rửa sạch, khía hình chữ thập ở đầu. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho vào một thìa canh dầu, phi thơm hành tỏi băm và hành baro. Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho sườn bò, cá cơm khô, nhân sâm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, củ cải trắng vào ninh. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, hớt bọt phía trên, để sôi nhỏ khoảng 45 phút.

Bước 5: Khi sườn chín mềm, củ cải chuyển sang màu trong thì thêm hành baro vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 6: Chuẩn bị đĩa đựng cải thảo, nấm kim châm, nấm đông cô và đậu hũ để nhúng cùng lẩu sườn bò.

Kết quả cuối cùng

Lẩu sườn bò Hàn Quốc có nước dùng thơm ngọt, vị đậm đà của xương và thanh mát của rau củ. Bạn có thể pha chế nước tương, giấm, mù tạt và đường để tạo ra nước chấm kèm theo lẩu. Thịt sườn bò mềm ngon, vị ngậy của mỡ kết hợp với nước chấm cay nồng tạo ra hương vị đặc biệt, kích thích vị giác. Đây là một món ngon từ thịt bò khi ăn kèm với bún và kim chi.

3. Lẩu sườn bò hầm sả

Đây là một trong những cách làm lẩu bò đơn giản và ngon miệng nhất. Nước dùng ngọt ngào, hương thơm của sả làm cho món ăn trở nên đặc biệt, độc đáo. Hãy thử làm món lẩu sườn bò này ngay trong bếp của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt sườn bò
• 8 nhánh sả, 1 nhánh gừng
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng
• 20g gia vị nấu phở
• 300g rau muống, 100g bắp cải
• 200g nấm rơm, 300g nấm kim châm
• 100g đậu bắp
• 2 miếng đậu hũ
• 3 miếng tàu hũ ky
• Hạt nêm

Cách làm lẩu sườn bò hầm sả

Bước 1: Thịt sườn bò sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn và chần sơ trong nước sôi. Sau đó, vớt sườn bò ra xả sạch với nước lạnh.

Bước 2: Cà rốt và củ cải trắng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng khoảng 2cm. Hành tây sau khi bóc vỏ và rửa sạch, cắt thành múi hoặc miếng tròn tùy ý. Sả được cắt gốc, bỏ vỏ già và sau đó cắt khúc, đập nhẹ. Gừng được cạo sạch vỏ và sau đó đập nhẹ.

Bước 3: Bắp cải được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Rau muống sau khi nhặt sạch và ngâm trong nước muối, sau đó rửa lại và vớt ra rổ. Nấm rơm được bỏ gốc, rửa sạch và nấm kim châm cắt bỏ phần gốc. Đậu bắp được rửa sạch và sau đó cắt thành miếng vừa ăn, đậu hũ được thái thành từng miếng vuông.

Bước 4: Cho gia vị nấu phở vào chảo và rang khoảng 3 đến 5 phút. Tiếp tục chiên đậu hũ cho đến khi vàng và giòn.

Bước 5: Đặt sườn bò vào nồi, đổ nước cho ngập và sau đó đun sôi. Sau khi nước sôi, vớt bọt ra, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong 30 phút.

Bước 6: Sau thời gian nhất định, hãy mở nắp nồi, kết hợp gia vị nấu phở đã rang vào, khuấy đều. Sau khi nước sôi được 10 phút, hãy vớt sườn ra và lọc nước. Tiếp theo, đưa nước dùng đã lọc và sườn bò vào nồi. Thêm sả, gừng, hành tây, củ cải và cà rốt vào và nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít hạt nêm và sau đó tắt bếp.

Bước 7: Mang lẩu sườn bò ra một nồi riêng, đặt lên bếp để thưởng thức. Lần lượt nhúng rau muống, bắp cải, nấm rơm, nấm kim châm, đậu bắp, đậu hũ, tàu hũ ky xung quanh nồi lẩu rồi thưởng thức ngay.

Kết quả

Lẩu sườn bò hầm sả khiến không gian tràn ngập hương thơm của gừng và sả, mang hương vị rất đặc trưng. Thịt sườn bò mềm ngọt, nước lẩu đậm đà, kết hợp với nhiều loại rau và nấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Món này thường được thưởng thức kèm bún và nước chấm tỏi ớt, đường.

4. Lẩu sườn bò cay

Nếu bạn đã thưởng thức lẩu sườn bò Hàn Quốc hoặc lẩu sườn bò hầm sả với hương vị ngọt thanh, thì lẩu sườn bò cay sẽ khiến bạn “lưu luyến” bởi vị cay nồng đầy kích thích. Hãy thử ngay món ăn này để làm mới khẩu vị cho gia đình bạn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt sườn bò
• 3 củ khoai sọ
• 1 nhánh gừng
• 1 củ hành tây, 5 củ hành tím, 4 quả ớt tươi
• 2 thìa canh chao, 2 thìa canh sa tế
• Cải thảo, đậu bắp, dọc mùng, nấm kim châm
• Hạt nêm, muối, đường, giấm

Quy trình thực hiện

Bước 1: Trước hết, hãy chuẩn bị sườn bò bằng cách rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chần qua nước sôi như bình thường.

Bước 2: Khi đó, bạn tiếp tục chuẩn bị khoai sọ bằng cách gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Gừng cần được cạo sạch vỏ và cắt thành lát mỏng, ớt tươi cắt thành khoanh mỏng. Hành tây cần được bóc vỏ và cắt thành múi cau, còn hành tím thì đập dập cho thơm.

Bước 3: Cải thảo, đậu bắp, dọc mùng cần được ngâm trong nước muối, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Nấm kim châm cần được cắt bỏ phần gốc và tách nhỏ để dễ nhúng khi ăn lẩu.

Bước 4: Đặt sườn bò, hành tây, hành tím, gừng vào nồi, thêm 1,5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, nêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Nấu khoảng 20 phút cho sườn bò chín.

Bước 5: Sau 20 phút, đặt khoai sọ vào nồi nước lẩu. Trộn 2 thìa canh sa tế, 3 thìa canh giấm và 2 thìa canh chao rồi thêm vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi nấu đến khi khoai và sườn mềm. Tắt bếp rồi trang trí lên trên một ít ớt tươi.

Bước 6: Bày cải thảo, đậu bắp, dọc mùng, nấm kim châm ra đĩa sau đó lần lượt nhúng vào lẩu để thưởng thức.

Thành phẩm thơm ngon

Khi thưởng thức, hãy đưa đậu bắp và dọc mùng vào trước vì nấm kim châm và cải thảo chín rất nhanh. Nước lẩu cay tê lan tỏa trên đầu lưỡi, hòa quện cùng thịt sườn bò mềm mại, ngọt tự nhiên, tạo nên một hương vị cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức lẩu sườn bò cay này cùng bún tươi hoặc mì trộn đều rất ngon.

5. Lẩu sườn bò hầm táo đỏ hạt sen

Lẩu sườn bò hầm táo đỏ hạt sen là một món ăn thơm ngon đậm đà và rất bổ dưỡng. Thịt sườn bò được ninh nhừ trong nước lẩu được nêm gia vị một cách khéo léo, khiến ai thưởng thức cũng không thể cưỡng lại.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700g sườn bò
• 1 củ hành tây
• 150g táo đỏ khô
• 200 hạt sen khô
• 200g nấm đông cô, 300 nấm rơm
• 200g miến tàu
• Các loại gia vị đơn giản như hạt nêm, nước mắm, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sườn bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi khoảng 2 phút để nước lẩu trong hơn. Ướp sườn bò với 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Hạt sen khô và táo đỏ ngâm mềm, sau đó vớt ra. Miến tàu ngâm với nước nóng cho nở, sau đó vớt ra để ráo. Nấm đông cô và nấm tươi cắt bỏ phần chân, rửa sạch.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi, cho sườn vào ninh trên lửa nhỏ trong 50 phút cho mềm. Hành tây bạn bóc vỏ, cắt đôi rồi cho vào ninh cùng sườn. Đủ thời gian thì cho táo đỏ, hạt sen vào nấu thêm 20 phút. Nêm lại theo khẩu vị của bạn.

Bước 4: Cho nước lẩu sườn bò ra nồi nhỏ và đặt lên bếp mini. Bày miến tàu, nấm đã sơ chế ra đĩa rồi lần lượt cho vào lẩu thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu sườn bò hầm táo đỏ hạt sen có vị ngọt của táo, bùi của hạt sen và mềm mịn của thịt sườn. Nước lẩu thơm ngon đến giọt cuối cùng. Nếu muốn đậm đà, bạn có thể làm nước mắm tỏi ớt để ăn cùng các loại nhúng.

Món lẩu sườn bò thường thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thêm ngay món ăn độc đáo này vào thực đơn gia đình. Đừng quên theo dõi Mytour Blog để khám phá thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn nhé!