Bí quyết làm má heo nướng siêu ngon từ Mytour

Với những bước chế biến đơn giản, 3 công thức má heo nướng dưới đây sẽ mang đến cho bạn bữa tiệc ngon miệng, thu hút mọi ánh nhìn. Hãy bắt đầu bếp chiến với Mytour.

1. Má heo nướng – Sự lựa chọn mới lạ

Thịt má heo tại phần hoạt động chính của con heo, nạc má heo, đây là phần thịt nạc ngon và ít mỡ nhất. Thịt mềm, ngon miệng, không khô, không ngấy. Đây chính là bí quyết để tạo nên món ngon ít người biết.

Thịt má heo có thể nướng theo nhiều phong cách như nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng hoa quả… Dưới đây là công thức chi tiết với những nguyên liệu dễ kiếm trong bếp. Hãy tham gia vào bếp cùng Blog Mytour để đổi mới thực đơn hôm nay và giải quyết băn khoăn về cách nấu thịt má lợn thật ngon nhé.

Hình ảnh: Trang Tura

2. Phương pháp nướng má heo với hoa quả

Công thức nướng má heo hoa quả sau đây sẽ làm cho món ăn thêm phần ngọt ngào với hương vị của rau củ và sắc màu đẹp mắt.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ngon

• Thịt nạc má heo (nạc nọng): 500g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành khô, tỏi, sả
• Gia vị: Sốt thịt nướng, dầu hào, xì dầu, mật mía, hạt tiêu, bột điều (nếu có), bột nghệ, dầu mè

Hình ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rải muối hạt lên mặt thịt, sau đó rửa sạch và để ráo
• Hành tây thái múi cau
• Cà rốt gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 1cm để khi nướng không bị cháy
• Tỏi, sả, hành khô băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt

• Ướp thịt với hành tây, cà rốt, tỏi, sả, hành khô đã sơ chế.
• Thêm vào 2 thìa nước sốt thịt nướng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xi dầu, 1/2 thìa mật mía, một ít hạt tiêu, bột điều, bột nghệ, dầu mè. Trộn đều, bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị.
• Ướp khoảng 1-2 tiếng

Bước 3: Nướng thịt

Nướng bằng than hoa: Đặt miếng thịt lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín, bề mặt xém vàng

Nướng bằng nồi chiên không dầu:

• Lót giấy bạc vào khay chiên
• Nướng lần 1 ở 170 độ – 6 phút. Sau đó lật mặt và xịt một ít dầu ăn
• Nướng lần 2 ở 170 độ – 6 phút, lật mặt, cho rau củ vào nướng
• Nướng lần 3 ở 190 độ – 3 phút, lật mặt thịt và rau củ
• Nướng lần 4 ở 190 độ – 3 phút là hoàn thành

Kết quả cuối cùng

Thịt và rau củ có màu vàng ruộm, giữ được độ ẩm và không bị cháy. Thịt sau khi nướng vẫn mềm mại, thơm ngon với hương vị ngọt tự nhiên của rau củ. Khi ăn kèm với kim chi, rau sống và chấm nước sốt, món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn.

Ảnh: Trang Tura

Gợi ý từ Digi:

• Bí quyết pha chế sốt ướp thịt nướng hấp dẫn như ở những quán hàng nổi tiếng
• 5 Công thức thịt ba chỉ nướng trên nồi chiên không dầu cực kỳ ngon miệng

3. Cách làm má heo nướng muối ớt độc đáo

Má heo sau khi nướng sẽ mang lại hương vị cay cay, thơm ngon đặc trưng, làm tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn trong những ngày mưa.

Chuẩn bị nguyên liệu theo cách đặc biệt

• 500g thịt má heo
• 1 thìa canh muối biển
• 1/2 thìa canh đường
• 2 thìa canh tương ớt
• 2 trái ớt sừng băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu điều
• Một ít rượu trắng

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt má heo với nước muối loãng, để ráo
• Trộn đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị với thịt má heo và để khoảng 1-2 tiếng để thịt ngấm gia vị

Bước 2: Quy trình nướng

• Trước hết, làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 170 độ trong 2 phút
• Đặt má heo lên nướng ở 170 độ trong 7 phút, sau đó lật miếng thịt và quét ½ phần gia vị ướp còn lại lên mặt thịt
• Nướng tiếp ở 170 độ trong 7 phút nữa
• Kiểm tra thịt bằng cách cắt một miếng nhỏ để xem màu sắc. Thịt chín sẽ không còn màu đỏ hồng.
• Sau khi thịt chín, lấy ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn

Ảnh: @_blogcuatrieu_

Kết quả cuối cùng

Thịt má heo ở hai mặt được nướng đến khi cháy xém, màu vàng ươm, phát ra hương thơm của ớt cay nồng. Món ăn này đậm đà và kích thích vị giác. Bạn có thể chấm tương ớt hoặc ăn kèm với kim chi và rau sống để tận hưởng hương vị ngon miệng.

4. Bước 4: Má heo nướng theo phong cách sa tế

Công thức này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Hãy xem ngay nguyên liệu cần chuẩn bị nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt má heo
• 1 thìa canh nước mắm
• 2  thìa canh sốt sa tế
• ½ thìa cà phê hạt tiêu
• Hành khô và tỏi được băm nhỏ

2. Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Ướp thịt

• Đầu tiên, rửa sạch má heo bằng nước muối loãng và để ráo
• Ướp má heo với tất cả các gia vị đã chuẩn bị
• Đậy kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng để thịt thấm gia vị đều

Bước 2: Nướng

• Đầu tiên, hãy làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 2 phút
• Đặt má heo vào nướng ở 170 độ trong vòng 7 phút, sau đó quay miếng thịt để nướng tiếp lần hai ở 170 độ trong 7 phút nữa
• Sau khi thịt chín, bạn lấy ra để nguội, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn

Thành phẩm

Miếng thịt chín mềm, không bị cháy, thơm mùi sốt sa tế. Vị cay cay độc đáo của sốt sa tế làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.

Ảnh: @maryderoux

5. Một số điều cần lưu ý khi làm má heo nướng

• Khi mua má heo, bạn nên yêu cầu người bán lọc riêng phần thịt má heo hoặc tự lọc để có phần thịt chất lượng cao. Phần thủ heo còn lại có thể sử dụng để nấu cháo má heo, một món ăn ngon khác.
• Nên chọn má heo tươi, thịt màu trắng hồng, không có mùi kháng khuẩn, không có đốm đen, xanh hoặc nhớt.
• Ngoài việc nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng bếp than củi để nướng. Phương pháp nướng tương tự như khi nướng thịt xiên.
• Nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi và độ dày của miếng thịt. Hãy kiểm tra thịt nướng và tăng thêm nhiệt độ nếu cần để đảm bảo thịt chín đều.

Dưới đây là 3 công thức làm má heo nướng ngon, thơm phức cho cả gia đình. Hãy tham khảo thêm nhiều món ngon khác từ Mytour nhé.

Khám phá thêm những món nướng hấp dẫn:

• Bí quyết làm sườn heo nướng mật ong thơm ngon
• Đỉnh cao của hương vị: Công thức làm nem lụi tuyệt vời