Buzz
Nếu bạn thích hương vị đậm đà của mắm, hãy tham gia cùng Mytour để khám phá bí quyết làm mắm cáy truyền thống ngon lành không sợ mặn nhé!
Mắm cáy là một món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Mytour vào bếp và thực hiện bí quyết làm mắm cáy truyền thống ngon không lo bị quá mặn.
10 phút Chế biến
15 phút Dành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu cần có cho món mắm cáy
Mẹo lựa chọn nguyên liệu tốt
- 700gr cáy
- 200gr muối hạt
- 200ml bia
- Chanh, ớt
- Gia vị: Bột ngọt, đường
Để chọn muối cho món này, hãy chọn muối hạt có kích thước vừa, màu trắng đục. Nên mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Khi chọn cáy, hãy lựa những con tươi sống, vỏ nâu sậm và nhỏ vì dễ xay. Tránh mua cáy chết hoặc có mùi hôi.
Cách làm mắm cáy
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuKhi mua cáy, lột yếm, mai và rửa nhiều lần với nước cho đến khi nước rửa trong, sau đó để ráo. Cắt ớt và vắt chanh.
Bước 2 Xay cáy
Xay cáyĐầu tiên, cho 3 vá cáy vào máy xay sinh tố và thêm 1 vá muối, tiếp tục thêm nguyên liệu theo tỉ lệ này cho đến khi hết. Sau đó, thêm 5 vá nước muối vào máy xay (¼ vá muối hột pha với 200ml nước) và xay khoảng 5 phút.
Bước 3 Ủ mắm cáy
Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh và thêm 1/2 lon bia vào để tráng cối, sau đó đổ hết bia vào hũ thủy tinh và khuấy đều.
Ủ mắm cáySau đó, phủ hũ kín bằng khăn sạch và dùng dây thun định chặt. Sau đó, đặt hũ mắm ra ngoài nắng khoảng 10 - 15 ngày để ủ.
Lưu ý: Trong 1 - 2 ngày đầu, hãy khuấy mắm cáy thường xuyên để mắm không bị đen.
Bước 4 Pha mắm cáy
Đầu tiên, khuấy đều mắm và múc 6 thìa canh mắm cáy ra chén, sau đó thêm lần lượt 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường, và 2 thìa canh nước cốt chanh.
Pha mắm cáySau đó, khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, thêm ớt đã cắt vào để có một phần mắm cáy thơm ngon, đậm đà.
Thành phẩm
Mắm cáy truyền thống thơm ngonMón mắm cáy truyền thống được nhiều người yêu thích với hương vị đặc trưng. Vị mặn đậm đà kết hợp với chua cay từ chanh và ớt tạo nên một hương vị đầy kích thích.
Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ thực hiện được món mắm cáy truyền thống thơm ngon, không quá mặn.
Mua bia chất lượng từ Mytour để làm mắm cáy nhé:
