Buzz
Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món mắm chay từ đậu thơm ngon và độc đáo qua bài viết hôm nay nhé.
Mắm đậu chay là gì và hương vị của món này như thế nào? Hãy cùng Mytour tìm hiểu công thức làm món ngon này trong bài viết ngày hôm nay nhé.
15 phút Chế biến
20 phút Dành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cho món mắm đậu chay
- 300g đậu nành
- 100g gạo
- Gia vị: Muối
- Dụng cụ: Rổ, chảo, tô, máy xay, cối chày
Cách chọn đậu nành ngon
- Không nên chọn những hạt đậu nành đã mọc mầm hoặc những hạt có những màu sắc kỳ lạ như có những vết nám màu đen hay vàng trên hạt vì những hạt đó đã bị hỏng hoặc đã được ngâm qua hóa chất.
Cách lựa chọn đậu nành ngonCách làm mắm chay từ đậu
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu nành được rửa sạch, sau đó đun sôi trong nước khoảng 5 phút để đậu nành mềm, sau khi nấu xong, để ráo đậu nành bằng một rổ nhỏ.
Gạo cũng được rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Làm thính gạo
Đặt chảo lên bếp, sau đó thêm gạo và rang đều ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút, khi gạo có màu nâu vàng và thơm, tắt bếp và chuyển gạo ra tô.
Rang gạoChuẩn bị máy xay, tiếp tục xay gạo đã rang cho đến khi mịn, sau đó chuyển gạo ra chén và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Gạo xayBước 3 Làm mắm đậu chay
Cho đậu nành vào cối và dùng chày giã nhuyễn, bước này dễ dàng vì đậu nành đã được nấu chín, nên mềm mịn và dễ giã.
Giã đậu nànhĐưa đậu nành đã giã nhuyễn vào tô lớn, sau đó thêm thính gạo vào đậu nành, nêm 3 muỗng canh muối vào tô và trộn đều hỗn hợp trong 10 phút để các nguyên liệu và gia vị hòa quện.
Trộn mắmLưu ý:
Nếu mắm hơi khô, bạn có thể thêm 20ml nước để dễ trộn mắm hơn.
Thành phẩm
Mắm đậu chayMón mắm đậu chay với hương vị ngọt ngào, béo ngậy của đậu nành kết hợp với vị mặn của muối sẽ chắc chắn là một trong những món ăn được ưa chuộng bởi gia đình và bạn bè.
Dưới đây là công thức làm món mắm đậu chay mà Mytour đã tổng hợp cho bạn. Nếu bạn thích, hãy vào bếp và thực hiện món ăn này cho người thân của mình ngay nhé.
Mua muối tại Mytour:
