Bí quyết làm mềm gân bò xào chua ngọt ngọt, hấp dẫn như nhà hàng

Gân bò là một món ngon được nhiều người yêu thích vì độ dai và vị đặc trưng. Hãy học ngay cách làm món gân bò xào chua ngọt ngọt mềm, thỏa mãn cả nhà bạn.

Gân bò là một trong những nguyên liệu được nhiều chị em nội trợ yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng Mytour vào bếp làm món gân bò xào chua ngọt đơn giản và ngon lành cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu cho món gân bò xào chua ngọt

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
- Khi mua gân bò, hãy chọn ở các cửa hàng, siêu thị đáng tin cậy, đảm bảo an toàn. Khi chọn, lựa chọn gân có màu hồng nhạt, có mùi đặc trưng của bò, tránh chọn gân có mùi lạ, quá trắng hoặc có dấu hiệu bất thường như chảy nước, thâm tím.
- Đối với ớt chuông, chọn quả ớt có da màu sáng, bóng, đều màu và trơn tru, cầm nặng, kích thước vừa phải, cuống còn xanh, tránh chọn quả bị nứt, nhăn nhúm hoặc có dấu vết.
- Về cà rốt, chọn củ thẳng, vỏ bóng, đủ cứng và nặng khi cầm, tránh củ bị cong, màu sẫm, bị nứt, có dấu hiệu bất thường hoặc củ có lá, cành, gốc to, đây là củ lõi lớn, không ngon.
- Khi mua củ sen, chọn củ đều, không bị vỡ, vỏ không thâm đen, có màu vàng tự nhiên và không có mùi lạ. Tránh mua củ sen có vỏ quá trắng hoặc bị hỏng.

Cách làm món gân bò xào chua ngọt

Bước 1 Sơ chế gân bò

Bắt đầu, sau khi mua gân bò, ngâm trong nước muối nhẹ rồi rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, cắt 1 nửa thành sợi, nửa còn lại cắt lát mỏng.

Bắt nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và một ít gừng đã cắt, đợi khi nước sôi thì thả gân bò vào, luộc chín khoảng 15 - 20 phút. Sau 15 - 20 phút, vớt ra để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ, cắt cuống và lấy hạt, sau đó thái thành miếng vuông. Gọt vỏ cà rốt và củ sen, sau đó cắt cà rốt thành khúc, còn củ sen thì cắt khoanh. Còn rau cần tây, nhặt lá, rửa sạch và để ráo, đặt sang một bên.

Bước 3 Xào gân bò với các nguyên liệu khác.

Rã đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho gừng thái sợi và 10g tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gần bò, củ sen, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt vào và đảo đều trong 3 phút.

Nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh hạt nêm, sau đó xào đều để mọi nguyên liệu thấm gia vị, tiếp tục xào trong 5 phút cho đến khi rau củ chín mềm, nêm lại vừa khẩu vị thì tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món xào, dùng dĩa, trang trí vài lá cần tây lên trên, là có thể thưởng thức. Món này có thể làm món chính cho bữa cơm gia đình thêm sự tươi mới, kết hợp với cơm trắng là hoàn hảo.

Thưởng thức

Món gân bò xào chua ngọt đơn giản, thơm ngon, đầy màu sắc hấp dẫn như đỏ, xanh lá, cam, trắng rất hấp dẫn. Mùi vị giòn giòn, sần sật của gân bò kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ, pha trộn với vị chua chua nhẹ rất đặc biệt khiến bạn không thể bỏ qua.

Trên là cách làm món gân bò xào chua ngọt thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này bạn có thêm một món ăn mới cho thực đơn gia đình cũng như thành công khi thực hiện món xào này lần đầu!

Mua nguyên liệu tại Mytour để thực hiện món ăn này nhé: