Buzz
Món bò xào sả ớt không chỉ ngon miệng mà còn nhanh chóng và dễ chuẩn bị. Hãy cùng khám phá cách làm món bò xào sả ớt thơm ngon tại nhà với Siêu Thị Mytour ngay hôm nay.
Bí quyết làm món bò xào sả ớt đậm đà
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr thịt thăn bò
- Sả tươi: 1 cây
- Hương thảo: 2 nhánh
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
- Tỏi, gừng, muối, tiêu xay và đường
- Một số nguyên liệu ăn kèm như hành tây, cà chua bi, măng tây
Bí quyết chọn thịt thăn bò ngon
- Để chọn mua thịt thăn bò ngon, bạn nên tìm những miếng thịt có màu đỏ tươi, độ béo vừa phải và đường gân mỡ đều đặn.
- Khi chế biến thịt thăn bò áp chảo, lựa chọn những miếng có đường vân mỡ bên trong giúp thịt thêm ngậy và không bị khô khi nấu.
- Hãy tránh mua thịt thăn bò có màu đỏ sậm và mỡ có màu vàng đậm. Nếu thịt bò bị hỏng hoặc cũ, thường sẽ xuất hiện những đốm trắng trên bề mặt. Khi chạm vào, thịt sẽ có cảm giác nhão, dính và thậm chí có mùi hôi lạ.
Bí quyết chọn thịt thăn bò ngon
2. Cách làm món thịt thăn bò áp chảo thơm ngon tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu thịt thăn bò đang được bảo quản trong tủ đông, bạn có thể rã đông bằng cách quay lò vi sóng, ngâm trong nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng. Đối với thịt mới mua, chỉ cần rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn.
Cách chuẩn bị thịt thăn bò và các nguyên liệu
Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng có độ dày khoảng 1.5 - 2.5cm để giữ được độ mềm và không bị khô khi chế biến. Bóc vỏ tỏi, sả, và gừng, sau đó đập và băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau củ như cà chua bi, hành tây, măng tây...
Bước 2: Ướp thịt thăn bò
Đặt miếng thịt thăn bò đã sơ chế vào tô hoặc khay. Ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, muối, tiêu xay, tỏi, sả, gừng băm nhuyễn. Đeo bao tay nilon và bóp nhẹ thịt để gia vị thấm đều. Sau đó, ướp thịt trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Cách ướp thịt thăn bò
Bước 3: Chiên thịt thăn bò
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Đun nóng chảo với dầu ô liu, đặt thịt vào áp chảo. Chiên từ 1 đến 6 phút mỗi mặt, tuỳ theo mức độ chín mong muốn.
Chiên thịt thăn bò
Lật thịt sau khi nước trong chảy ra và mặt dưới đã chín đều. Thêm hương thảo, tỏi, hạt tiêu và bơ vào chảo. Rưới hỗn hợp bơ và gia vị lên bề mặt thịt để thấm đều. Gần khi chảo xong, thêm chút nước cốt chanh để tăng mùi vị cho món ăn.
Bước 4: Hoàn thành
Sử dụng phần bơ tan chảy để xào măng tây hoặc làm sốt đặc biệt với rượu vang và đường. Khi thưởng thức, rưới sốt lên thịt để món áp chảo thêm thơm ngon.
Món thịt thăn bò áp chảo hoàn hảo
Sau khi hoàn thành các bước chế biến, cắt thịt thành miếng nhỏ và thưởng thức món thịt thăn bò áp chảo ngon lành. Thịt thăn bò áp chảo chín vừa đủ, mềm và thấm đều gia vị sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
3. Lưu ý khi làm món thịt thăn bò áp chảo
Để thành công khi làm món thịt thăn bò áp chảo, hãy chú ý những điều sau:
Chọn thịt thăn bò chất lượng
Để nấu món bò áp chảo ngon và mềm, hãy chọn thăn bò có màu đỏ tươi và đàn hồi khi ấn. Tránh thịt nhầy và có mùi lạ. Bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh, bọc kín để giữ tươi ngon.
Chuẩn bị chảo trước khi chiên
Khi đặt chảo lên bếp, hãy sử dụng nhiệt độ thấp trước khi tăng lên. Đổ dầu và phủ đều dầu trên chảo trong 1 đến 2 phút. Kiểm tra nhiệt độ chảo trước khi áp chảo để tránh thịt bị khô.
Sử dụng dầu ô liu cho thịt thăn bò
Khi nấu thịt bò áp chảo với dầu ô liu, bạn sẽ có món thịt thơm ngon và ngọt hơn. Dầu ô liu là sản phẩm tự nhiên, an toàn và giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe. Đặc biệt thích hợp cho những người có vấn đề về tim mạch, dạ dày.
Thịt thăn bò ướp và áp chảo với dầu ô liu
Sử dụng chảo gang cho thực đơn ngon miệng
Chảo gang giữ nhiệt tốt
Ưu điểm của chảo gang
Chiên thịt đúng cách
Áp chảo là phương pháp phổ biến nhất để thịt mềm và ngọt hơn. Chiên mỗi mặt khoảng 5 phút với lửa vừa để thịt có màu vàng nâu. Để tránh thịt cháy bề ngoài nhưng chưa chín bên trong, hãy điều chỉnh lửa sao cho vừa đủ.
Bí quyết áp chảo đỉnh cao
Dưới đây là hướng dẫn làm món thịt thăn bò áp chảo thơm ngon và nhanh chóng tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn với gia đình và bạn bè thân thiết.
