Bí quyết làm món cá hồi sốt cà chua thơm ngon, đậm đà – Bếp Gia Đình

Cá hồi luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của mọi gia đình. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể được biến tấu đa dạng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá hồi sốt cà chua ngọt thanh, đậm đà, một món ăn mà các bà nội trợ chắc chắn sẽ thích mê!

1. Tính chất của cá hồi sốt cà chua

Với giá cả phải chăng và lợi ích dinh dưỡng cao, cá hồi luôn được ưa chuộng trong bếp gia đình. Loại cá này chứa nhiều protein, axit béo Omega-3, vitamin D và nhiều khoáng chất quan trọng khác, giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

Cá hồi sốt cà chua không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng và stress. Đặc biệt, món cá hồi kho cà chua thường được nhiều bà mẹ ưa chuộng để bổ sung dinh dưỡng cho con, đặc biệt là trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Ngoài ra, cá hồi sốt cà chua còn hỗ trợ giảm cân, tăng cơ giảm mỡ hiệu quả.

2. Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon

Để thực hiện món ngon từ cá hồi, việc chọn lựa nguyên liệu và nấu ăn đều cần được chăm chút kỹ lưỡng. Dưới đây là những mẹo và công thức chuẩn để bạn có thể thực hiện món ăn này. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu món cá hồi sốt cà chua

• 400g cá hồi
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông
• 10g bột cà ri
• 1 củ tỏi, 3 củ hành tím
• Nước dừa, chanh
• Gừng, ớt tươi, bột ớt
• 4 nhánh rau mùi
• Dầu ăn và các loại gia vị

Cách thực hiện món cá hồi sốt cà chua

Bước 1: Quyết định phương pháp làm sạch cá hồi như sau:

• Dùng chanh: Vắt nước cốt chanh, pha với nước lọc và muối hạt. Ngâm cá hồi trong dung dịch này, chà nhẹ nhàng và rửa sạch.
• Dùng gừng: Giã nát gừng tươi, trộn với rượu trắng, bóp lên cá khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi tanh.
• Dùng sữa tươi: Đặt cá vào tô, đổ sữa tươi cho đến khi ngập, ngâm khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch.

Khi cá hồi đã được ráo nước, cắt thành miếng dày 2cm. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê tiêu và trộn đều cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu, để riêng. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông khoảng 1cm. Gừng cạo sạch vỏ và thái sợi. Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa cho chảo nóng rồi đổ dầu oliu vào, để lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho cá vào chiên. Hãy nhớ mở lửa nhỏ để cá không mất chất dinh dưỡng. Chiên mặt da cá trước. Khi chín tới, lật cá và chiên thêm 2-3 phút cho đến khi cá có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 4: Làm sốt cà chua: Bắc chảo lên bếp, đổ một thìa dầu ăn và đun sôi. Cho tỏi đã băm vào phi vàng, sau đó thêm gừng và đảo đều. Tiếp theo, thêm hành tây, ớt chuông, cà chua vào và xào.

Bạn thêm vào 4 thìa nước cốt chanh, 1 thìa muối, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh bột năng khuấy cùng nước lọc và 1 thìa nhỏ nước mắm. Đun cho hỗn hợp sốt sánh lại rồi tắt bếp, để nguội. Xay nhuyễn rau mùi, trộn cùng phần sốt vừa làm và đun nóng lại.

Bước 5: Cho cá hồi chiên chín vàng vào chảo sốt và mở lửa nhỏ. Lật cá vài lần để nước sốt ngấm vào thịt tạo vị đậm đà. Mở lửa nhỏ và rim đến khi nước sốt sánh lại, bám đều các mặt cá rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và trang trí ngò cắt nhỏ bên trên là bạn đã có món cá hồi sốt cà chua thơm ngon.

Xem thêm: 4 công thức nấu lẩu cá hồi thơm ngon, lạ vị

3. Món cá hồi kho cà chua hoàn chỉnh

Kết quả món cá hồi sốt cà chua có màu đỏ vàng đẹp mắt, thịt cá chắc, không bị nát, sốt cà chua sánh mịn, quyện đều vào cá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt thơm mềm, bên ngoài giòn giòn, dai dai, bên trong vẫn ẩm mọng, ngọt tự nhiên.

Sốt cà chua thanh nhẹ, đậm đà kết hợp cùng thịt cá tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Món này ngon khi ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng. Sẽ thêm ngon khi bạn dùng cá hồi kho cà chua khi còn nóng.

4. Bí quyết làm cho món cá hồi sốt cà chua thêm ngon

• Chọn mua cá hồi tốt: Chọn phần thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu hay thâm đen. Quan sát thấy các vân mỡ trên sáng, đều màu là cá hồi tốt. Bên cạnh đó, bạn nên chọn miếng cá khi chạm tay vào thấy chắc thịt, không bị nhũn hay bở nát.
• Chọn mua cà chua tốt: Chọn quả nhìn mọng nước, vỏ bên ngoài láng mịn, phần cuống tươi xanh. Dùng tay chạm vào thấy quả bị mềm, có nước chảy ra hoặc quá cứng là cà chua đã bị hỏng.
• Khi xào cà chua, hành tây và ớt chuông làm sốt, bạn có thể cho thêm ít nước để tránh các nguyên liệu dính vào chảo, gây cháy khét.
• Cá hồi khi chiên nên để phần da xuống trước để tránh miếng cá bị cong.

Món cá hồi sốt cà chua thơm ngon, độc đáo làm say lòng biết bao người. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thêm niềm vui khi thực hiện món ăn cho gia đình. Hãy đồng hành cùng Mytour blog để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn hơn nhé!

Có thể bạn muốn biết:

• 3 công thức cá hồi áp chảo sốt xì dầu lạ mà ngon
• Cách làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi thơm ngon