Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon, không có mùi tanh

Cá lóc kho tiêu tỏa hương thơm phức, vị tiêu đậm đà hòa quyện với các gia vị khác, thưởng thức cùng với cơm trắng béo ngon là một điều không thể cưỡng lại.

Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon, không có mùi tanh

Nguyên liệu

– 300g cá lóc

– Gia vị: hành lá, ớt, tiêu, hạt nêm, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị cá lóc

Khi mua cá lóc về, làm sạch, cắt vây, lấy ruột gan, đánh vảy và rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt thành từng miếng vừa phải để kho. Đặc biệt, để cá lóc kho tiêu không bị tanh, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi nấu.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi chuẩn bị cá, cắt thành từng miếng và ướp với hành, tỏi khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. Thêm đường vào cá và đun sôi cho đến khi đường tan và tạo ra một lớp nước đường màu vàng nâu. Sau khi đun sôi, thêm nước mắm, muối vào cá ướp.

Bước 3: Kho cá

Khi đã ướp đủ gia vị, đặt chảo lên bếp, kho cá ở lửa nhỏ để gia vị thấm vào thịt cá. Kho cho đến khi nước cá sệt lại, sau đó nêm thêm tiêu và ớt theo khẩu vị là đã hoàn thành món cá lóc kho tiêu.

Theo Mytour

***

Tham khảo: Bí quyết du lịch từ Mytour