Buzz
Hương vị của cari đánh thức giác quan với hương thơm ngon và sự đặc sệt của nước sốt cari. Còn chần chừ gì mà không thử món cari tôm kiểu Thái, một lựa chọn tuyệt vời xuất hiện đặc biệt trong các bữa tiệc lớn.
Cách làm cari tôm kiểu Thái đơn giản mà ngon mê ly, hấp dẫn từng thực khách. Mời bạn theo dõi hướng dẫn dưới đây để trổ tài đầu bếp và chiêu đãi gia đình những bữa tiệc thêm phần ấn tượng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cari tôm kiểu Thái để bắt đầu hành trình ẩm thực đầy mê hoặc.
- Tôm sú loại lớn, khoảng 500g
- 2 củ khoai lang và 1 củ cà rốt
- 1 bát nhỏ bột cari
- Nước cốt dừa
- Khoai môn, lựa chọn 2 củ
- 1 củ hành tây và 2 quả ớt tươi
- 2 cây sả và 5 lá lá chanh
- 1 củ tỏi và 1 củ gừng
- Một bó rau húng quế nhỏ xinh
- Gia vị đa dạng: bột ớt, dầu điều, đường, nước mắm, bột ngọt, ...
Nguyên liệu cho món cari tôm kiểu Thái
Cách chế biến cari tôm kiểu Thái
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho cari tôm
- Tôm sau khi mua về, cắt bỏ phần đầu, chân và đuôi, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Gọt vỏ khoai lang, khoai môn, và khoai tây, ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái thành múi cau.
- Gừng sau khi làm sạch vỏ, rửa sạch và thái thành sợi, sau đó băm nhỏ.
- Tỏi sau khi bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Sả sau khi loại bỏ lá già, rửa sạch và đập dập băm nhỏ.
- Lá chanh và rau quế sau khi nhặt sạch và rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi sau khi rửa sạch được thái thành lát mỏng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món cari tôm
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm
- Đặt tôm vào một bát to, thêm đường, hạt nêm, bột ớt, bột cari, ngũ vị hương, dầu điều, tỏi, gừng và sả đã băm nhỏ, hành tây, và hạt tiêu. Khuấy đều để gia vị ngấm đều vào tôm.
- Tôm được ướp đều với các gia vị trong khoảng 15 - 20 phút để tôm thấm đầy hương vị.
Tẩm ướp gia vị cho tôm
Bước 3: Chiên vàng các loại củ
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng. Sau đó, từ từ thêm khoai lang, khoai tây, cà rốt và khoai môn vào chảo, chiên cho đến khi cả ba loại khoai có màu vàng đẹp, chín mềm. Cuối cùng, vớt củ ra khỏi chảo và tắt bếp.
Chảo vàng các loại củ
Bước 4: Xào tôm một cách tinh tế
- Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, sau đó thêm tỏi, sả, gừng, hành tây vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm tôm vào xào cùng các gia vị. Trong quá trình xào, hãy đảo thật đều để tôm thấm đều hương vị. Khi thấy tôm săn lại, bạn có thể tắt bếp.
Xào tôm một cách tinh tế
Bước 5: Hấp dẫn vị giác với món cari tôm kiểu Thái
- Đặt nồi lên bếp, sau đó đưa tôm và các loại khoai đã chiên vào. Nêm nếm với một chút hạt hêm, đường, và nước mắm để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị. Sử dụng đũa để đảo thật đều trong khoảng 2 phút, sau đó thêm khoảng 200ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp và đun tới khi nước sôi và tất cả nguyên liệu chín đều.
- Khi nồi cari đã sôi, thêm nước cốt dừa vào và đun tới khi nước trong nồi sôi và có độ sền sệt, sau đó tắt bếp.
Hấp dẫn vị giác với món cari tôm kiểu Thái
- Cuối cùng, hãy thêm ớt, lá chanh, và lá quế thái nhỏ vào nồi, sau đó đảo đều lên là bạn đã hoàn thành món cari tôm kiểu Thái.
Thành phẩm món cari tôm kiểu Thái
Thành phẩm món cari tôm kiểu Thái
Món cari tôm sau khi hoàn thành mang đến hương vị cay cay của ớt, thịt tôm dai ngọt, và khoai mềm nhừ với tinh chất bột khoai sền sệt, béo ngậy. Bạn có thể thưởng thức món này cùng bánh mì, bún, hoặc cơm nóng để tận hưởng hương vị đặc sắc.
