Buzz
Hướng dẫn cách chế biến chân gà sả tắc để bạn tỏa sáng trong các buổi gặp mặt. Những miếng chân gà giòn dai, thơm mùi sả và tắc sẽ làm say đắm mọi thực khách.
Chân gà ngâm tắc - món ăn vặt ngon được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Đừng chần chừ nữa, cùng khám phá công thức chế biến chân gà ngon mắt dưới đây do Đầu Bếp Gia Đình chia sẻ.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc dễ thực hiện
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chân gà ngâm
Nguyên liệu làm nước chấm hấp dẫn
Dụng cụ cần có để chế biến
Quy trình chế biến chân gà siêu đơn giản
Làm sạch chân gà một cách cẩn thận
Rửa sạch chân gà bằng nước nhiều lần, cắt bỏ móng.
Đặt chân gà vào âu, thêm 100ml rượu, và 1 miếng gừng đập dập, ngâm khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa lại chân gà với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.
Chia chân gà thành đôi.
Chia chân gà thành đôi.
Rửa sạch chân gà nhiều lần bằng nước (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị sả và tắc
Lột vỏ ngoài của sả, cắt thành lát mỏng ở phần đầu trắng và cắt thành khúc ngắn ở phần lá xanh, sau đó đập dập.
Gọt vỏ gừng, bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng.
Loại bỏ hạt ớt, sau đó cắt thành khoanh nhỏ.
Rửa sạch tắc, cắt làm đôi và loại bỏ phần hạt tắc đi.
Rửa sạch lá chanh và cắt thành sợi nhỏ.
Sắc tắc sau khi rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ hạt (Ảnh: Internet)
Luộc chân gà: Bật bếp, đun nước trong nồi, sau đó cho chân gà vào nước sôi với ít muối, gừng cắt lát và ½ phần sả đập dập.
Bỏ nồi nước lên bếp, cho chân gà vào, thêm ít muối, gừng cắt lát và ½ phần sả đập dập.
Khi chân gà vừa chín tới, hãy vớt ra và cho vào âu đá lạnh ngâm khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Sau khi luộc chín, đặt âu chân gà vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà trở nên giòn ngon hơn.
Sau khi luộc chín, đặt âu chân gà vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 phút, đây là bước quan trọng giúp chân gà trở nên giòn ngon hơn (Ảnh: Internet)
Pha nước ngâm: Chuẩn bị nước ngâm với những thành phần cần thiết để tăng thêm hương vị cho chân gà.
Chuẩn bị 100ml giấm trắng, 500ml nước lọc, 300g đường cát trắng, 100ml nước mắm, và ½ muỗng cà phê muối, sau đó đặt tất cả vào bát và khuấy đều. Bắc bát lên bếp, đun sôi và sau đó tắt bếp.
Sôi nước ngâm chân gà, sau đó tắt bếp để nước nguội (Ảnh: Internet)
Ngâm chân gà trong hỗn hợp với sả và tắc để thấm hương vị (Ảnh: Internet)
Chờ nước ngâm nguội hẳn, sau đó thêm sả, tắc, ớt, tỏi, gừng, và lá chanh vào.
Đặt chân gà vào nồi nước ngâm, trộn đều.
Đưa chân gà vào hỗn hợp ngâm và trộn đều (Ảnh: Internet)
Đặt chân gà vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ giữa chân gà, sả, ớt, và tắc, sau đó đổ nước vào.
Chuẩn bị nước chấm ăn.
Rửa sạch chanh, tắc, ớt. Vắt lấy nước cốt của chanh, cắt tắc thành lát mỏng.
Loại bỏ hạt ớt, sau đó băm nhỏ tỏi, bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, bóc vỏ sả và cắt thành lát mỏng.
Trong một bát, kết hợp nước cốt chanh, lát tắc, ớt, tỏi băm nhỏ, đường, sữa đặc, và nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Chuẩn bị nước chấm chân gà sả tắc (Ảnh: Internet)
Danh sách & cách thưởng thức
Đặt phần chân gà vừa đủ lên đĩa.
Thưởng thức chân gà kèm với nước chấm theo hướng dẫn trên.
Đưa phần chân gà vừa đủ ra và tận hưởng (Ảnh: Internet)
Tips & bí quyết để pha chế ngon tại nhà
Trong quá trình làm, hãy chú ý đến những điều quan trọng sau:
Cách chọn chân gà
Chọn chân gà có màu trắng đẹp là lựa chọn tốt nhất (Ảnh: Internet)
Mẹo giữ vị không đắng, không nhớt
Khi làm, hãy chú ý đến các bí quyết sau để chân gà ngâm sả tắc không bị đắng:
Chân gà ngâm sả tắc cần bao lâu để ăn?
Chân gà ngâm sả tắc nên để ngoài bao lâu?
Chân gà ngâm sả tắc có bao nhiêu calo?
1kg chân gà ngâm sả tắc có bao nhiêu calo?
Ở đâu có thể mua chân gà ngâm sả tắc?
Bầu bí có thể ăn chân gà ngâm sả tắc không?
Lợi ích của chân gà cho sức khỏe thai nhi (Ảnh: Internet)
Cách bảo quản chân gà để nó lâu tươi?
Hi vọng rằng thông qua bài viết này, mọi người sẽ hiểu đầy đủ về món ăn vặt phổ biến làm từ chân gà. Cũng mong rằng, với cách chế biến chân gà sả tắc này, bạn đã sẵn sàng tự tin bếp chuẩn bị món ngon cho gia đình.
Đăng bởi: Á Châu Du Học
Bí quyết làm chân gà sả tắc đặc sắc
