Bí quyết làm món Gà nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Nếu bạn sử dụng lò nướng đối lưu, hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190°C.

Rửa gà bằng nước lạnh. Nhớ rửa sạch bên trong bụng con gà. Nếu có phần nội tạng, hãy loại bỏ ngay. Việc rửa bằng nước lạnh quan trọng vì nước ấm có thể làm vi khuẩn phát triển.

Cho gà ra đĩa và lau khô bằng khăn giấy. Gà ráo nước sẽ nướng ngon hơn. Nếu quá nhiều nước, gà sẽ trở thành món hấp chứ không phải gà nướng.

Nhồi bụng gà với nửa quả hành tây (không bắt buộc). Hoặc có thể dùng ¼ quả chanh, một quả táo hoặc rau thơm. Gia vị này tăng hương vị cho thịt gà bên trong. Cột hai đùi gà bằng dây nấu ăn.

Tẩm rau thơm và gia vị lên bề mặt gà. Sử dụng dầu ô liu, mỡ hoặc bơ để phết đều lên da gà. Đừng quên muối và tiêu. Phủ đều gia vị lên khắp bề mặt gà.

Đặt gà lên khay và nướng trong lò nướng. Đảm bảo lò đã đạt nhiệt độ 200°C. Nướng gà trong 50-60 phút đối với gà nặng 1-1.5 kg.

• Hoặc dùng giấy bạc phủ gà và nướng trong 60 phút. Sau đó, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 20-30 phút hoặc cho đến khi da giòn.

Tháo gà ra khỏi lò sau khi nướng xong. Để thịt gà nguội 15 phút trước khi cắt thành miếng. Nhớ cắt sợi dây ở đùi gà.

Giữ lại phần mỡ gà còn lại trong khay sau khi lấy gà ra. Bạn có thể sử dụng nó để nấu canh gà hoặc làm nước sốt.

Hoàn tất.

Bật lò nướng và làm nóng lò ở 170°C.

Rửa ức gà. Sử dụng nước lạnh để rửa vì nước nóng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Dùng khăn giấy để thấm khô nước trên thịt gà để da gà được giòn sau khi nướng xong.

Tẩm gia vị cho ức gà. Bạn có thể thoa dầu ô liu và rắc thêm các loại rau thơm lên thịt gà hoặc dùng bột gia vị pha sẵn tùy theo sở thích. Rắc một ít muối và tiêu lên thịt gà để tăng thêm hương vị. Để ướp đều gia vị cho thịt gà, bạn có thể đặt thịt gà trong một túi nhựa có khóa kéo với dầu và gia vị, sau đó lắc đều cho thịt gà được phủ đều gia vị.

• Bạn cũng có thể sử dụng nước ướp thịt. Chọn loại nước ướp mà bạn thích, sau đó cho thịt gà vào ướp trong vài giờ hoặc qua đêm để thịt có hương vị đậm đà.

Đặt ức gà lên khay nướng. Nhớ đặt sao cho ức gà nằm phẳng trên khay và không chồng lên nhau (nghĩa là chỉ xếp một lớp ức gà trên khay).

Nướng ức gà trong khoảng 35 đến 45 phút. Khi nước trong khay cạn, thì thịt đã chín. Nếu bạn có nhiệt kế thực phẩm, dùng để đo xem nhiệt độ bên trong thịt gà đã đạt đến 70°C chưa.

Lấy ức gà ra khỏi lò nướng. Nếu bạn không chắc thịt gà đã chín hay chưa, hãy cắt một miếng nhỏ để kiểm tra. Nếu thấy thịt còn hồng, thì để thịt vào lò và nướng tiếp. Nếu thịt đã chín, để nguội trong 5 phút trước khi thưởng thức.

Bật lò nướng và đặt lò ở nhiệt độ 230°C.

Rửa sạch đùi gà bằng nước lạnh. Sử dụng khăn giấy để lau khô nước trên da gà để đảm bảo da được vàng và giòn sau khi nướng.

Tẩm gia vị vào đùi gà. Bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị hoặc loại dầu nào bạn thích. Đừng quên rắc thêm muối và tiêu.

• Để có một món đùi gà tốt cho sức khỏe, bạn có thể thoa một ít dầu ô liu và rắc thêm muối, tiêu và cỏ xạ hương lên thịt.
• Để đùi gà có lớp da giòn, bạn có thể trộn ½ bát bột mì với muối, tiêu, bột tỏi và bất kỳ loại rau thơm nào bạn thích (nêm tùy theo khẩu vị). Thoa bơ hoặc dầu ô liu lên đùi gà và sau đó lăn thịt vào bột.

Đặt đùi gà vào khay nướng hoặc giấy nướng. Đảm bảo không để đùi gà chồng lên nhau. Cho thịt gà vào lò nướng khi lò đã đạt đủ nhiệt độ.

Nướng đùi gà trong khoảng 35 đến 40 phút. Quá trình nướng sẽ hoàn tất khi khay cạn nước. Bạn có thể chọc nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của đùi gà để kiểm tra. Nhiệt độ cần đạt 70°C.

• Gà nướng hoặc gà quay đều giống nhau. Nếu bạn muốn thử những công thức khác, bạn có thể tìm bằng từ khóa 'gà nướng' và 'gà quay'.
• Thịt gà trắng như ở phần ức chín nhanh hơn phần thịt có màu sẫm.
• Điều chỉnh thời gian nấu nướng nếu bạn có lượng gà nhiều hơn hoặc ít hơn so với hướng dẫn trong bài viết này.

• Hãy luôn sử dụng nước ấm để rửa tay, bề mặt bếp và các dụng cụ nhà bếp được sử dụng trong quá trình chế biến thịt gà. Thịt gà sống có thể chứa vi khuẩn như Salmonella.

• Muối
• Tiêu
• Các loại gia vị, rau thơm, nước ướp thịt và dầu (tuỳ chọn)
• Bột mì (cho việc làm cánh gà)
• Dây nấu nướng
• Khuôn nướng
• Khăn giấy
• Nhiệt kế thực phẩm