Buzz
Lòng cá giòn sần sật hòa quyện với vị chua chua của dưa xào, cùng hương thơm từ gừng, rau răm, hành lá, tạo nên một món lòng cá xào dưa chua thơm ngon không thể chối từ.
Lòng xào dưa, một món ăn quen thuộc, nhưng bạn có biết xào dưa với lòng cá sẽ thơm ngon, độc đáo hơn nhiều? PasGo sẽ hướng dẫn bạn làm món này, chắc chắn sẽ làm say mê bạn ngay từ lần thử đầu tiên!
Nguyên liệu để làm món lòng cá xào dưa chua:
(Phục vụ cho 4 khẩu phần)
- Lựa chọn lòng cá (bao gồm cả bao tử) từ cá Basa hoặc cá Lăng: 250gr
- Dùng dưa cải chua tươi: 500 gr
- Sử dụng 1 bó hành lá tươi: 1 cụm
- Chọn hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: 2 nhánh
- Rau răm tươi: 1 nắm nhỏ
- Ớt hiểm cay: 1 quả
- Sử dụng rượu trắng
- Gia vị bao gồm: mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu, giấm
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể mua lòng cá đóng gói tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng hải sản uy tín.
- Thêm nhiều cuống dưa cải chua, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Tùy khẩu vị, điều chỉnh lượng ớt và dưa chua để phù hợp với khẩu ăn của bạn.
Cách làm món lòng cá xào dưa chua:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch lòng cá bằng cách bóp kĩ với muối thô, giấm và rượu trắng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh. Sau cùng, vớt lòng cá ra và để ráo.
- Loại bỏ nước chua của dưa hoặc sử dụng để muối dưa tại nhà. Rửa dưa chua qua nước lạnh để giảm độ chua, sau đó để ráo.
- Bóc vỏ hành tím và thái nhỏ. Gừng được làm sạch và đập nhẹ.
- Rau hành lá và rau răm sau khi rửa sạch, thái nhỏ. Ớt được rửa và thái lát.
Bước 2: Xử lý lòng cá với dưa chua
- Khuếch trương hương thơm của hành tím trên chảo nóng dầu. Trải lòng cá vào chảo, đảo đều cho đến khi lòng cá săn lại. Thêm ½ thìa cà phê muối và 1 thìa hạt nêm, đảo đều rồi đặt lòng cá ra đĩa riêng.
- Thêm một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho dưa chua vào. Thêm ½ thìa muối và xào lửa nhỏ cho đến khi dưa chua chín. Tiếp tục trút lòng cá vào chảo, xào thêm khoảng 2 phút, sau đó thêm hành lá, rau răm, ớt, gừng vào, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn tất
- Rót lòng cá xào dưa ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, trang trí với vài cọng rau răm để tạo điểm nhấn, thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc làm món nhậu.
Lòng cá xào dưa chua hoàn chỉnh mang đến hương vị ngọt thơm, độ giòn của lòng cá hòa quyện với vị chua dịu nhẹ của dưa chua, cay nồng của ớt, hạt tiêu và hương thơm nồng nàn của gừng, hành, rau răm.
Ngoài hương vị ngon miệng, món lòng cá xào dưa chua còn là nguồn dưỡng chất cực kỳ tốt với axit béo omega 3 và omega 6 giúp hỗ trợ sự phát triển của não bộ và ngăn chặn quá trình lão hóa cơ thể. Hãy thêm ngay vào thực đơn gia đình món này, chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm trở nên thú vị và hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng nhé!
Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn
