BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGAN XÀO SẢ ỚT VÀ NGAN XÀO LĂN GIA ĐÌNH PHẢI THỬ

Thịt ngan, kho báu dinh dưỡng với 25g protein trong mỗi 100g, vượt trội so với thịt lợn, thịt bò... Kết hợp thịt ngan với các nguyên liệu khác, bạn có thể chữa viêm gan, vàng da, và giúp giảm mồ hôi. Ngan xào lăn và ngan xào sả ớt là hai món ngon và độc đáo.

Ngan xào sả ớt và ngan xào lăn không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị hấp dẫn mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn. Đọc bài viết dưới đây để hiểu cách làm chi tiết nhé.

1. Cách làm Ngan xào sả ớt

Nguyên liệu cho món ngan xào sả ớt

- Thịt ngan tươi 1/2 con (nên lựa chọn ngan non để thịt mềm)

- Sả 4 cây

- Ớt tươi 3 quả

- Gừng 1 củ, tỏi 1 củ, hành khô 1 củ

- Vừng rang 10g

- Rượu trắng 1 bát nhỏ

- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu...

Nguyên liệu chế biến món thịt ngan xào sả ớt cay nồng

Bước 1: Hướng dẫn cách làm thịt ngan xào sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ngan xào sả ớt

- Sau khi mua thịt ngan, hãy rửa sạch và ướp cùng muối, gừng và rượu trắng. Massage nhẹ trong 5 - 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, rửa sạch thịt nhiều lần và để ráo. 

- Sử dụng dao sắc để tách phần thịt ngan và xương ngan. Thái thịt thành những lớp mỏng phù hợp, còn xương ngan dùng để nấu canh măng.

- Rửa sạch sả, ớt và băm nhuyễn. Làm sạch gừng, tỏi, hành khô và băm nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ngan xào sả ớt

Bước 2: Ướp thịt ngan để xào sả ớt

- Đặt thịt ngan vào một bát to, thêm 1 thìa nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, và một ít hành khô băm nhỏ. Sử dụng đũa hoặc tay trộn đều thịt ngan với gia vị, ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút để thịt mềm và thấm gia vị.

Bước 3: Làm thịt ngan xào sả ớt

- Trên chảo nóng, thêm 2 muỗng dầu ăn và đun sôi. Sau đó, thêm từ từ thịt ngan đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Trút thịt ra đĩa để riêng.

- Tiếp tục giữ chảo trên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và đun sôi. Sau đó, thêm sả, tỏi băm, hành khô đã băm vào phi cho thơm. Thêm thịt ngan xào sơ qua vào chảo và đảo đều với sả ớt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, đun thêm 1 - 2 phút để gia vị chín đều. Tắt bếp và trút thực phẩm ra đĩa, rắc thêm vừng rang và rau mùi lên trên để trang trí.

Xào thịt ngan sả ớt cay cay thơm thơm

Thành phẩm thịt ngan xào sả ớt

Món ngan xào sả ớt sau khi hoàn thành mang hương thơm nức mũi, vị cay nồng của sả ớt kết hợp với vị ngọt mềm tự nhiên của thịt ngan, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Bữa ăn hoàn hảo với món thịt ngan xào sả ớt hấp dẫn

2. Cách chế biến ngan xào lăn

Nguyên liệu cho món thịt ngan xào lăn

- Sử dụng nửa con thịt ngan

- 5 củ sả, tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn

- 1 củ gừng và 1 củ tỏi, tạo điểm nhấn vị thơm ngon

- 3 quả ớt tươi và 2 quả ớt ngọt, đảm bảo vị cay nồng đúng chất

- 1 củ hành khô, làm cho món ăn thêm hấp dẫn

- Hành lá, rau mùi, rau răm - Tạo hương vị tươi mới cho món ăn

- Rượu trắng 1 bát nhỏ - Góp phần làm mềm thịt và mang lại hương vị đặc trưng

- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt... - Tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn

Nguyên liệu làm món thịt ngan xào lăn - Chuẩn bị đầy đủ để tạo ra một bữa ăn ngon miệng

Cách làm thịt ngan xào lăn - Hướng dẫn tạo nên món ăn hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món ngan xào lăn

- Thịt ngan sau khi mua về, làm sạch và ướp gia vị, sau đó xử lý để thịt ngan trở nên giòn và trắng

- Hành khô, tỏi, gừng được làm sạch và băm nhuyễn để tạo nên hương vị đặc trưng

- Chuẩn bị hành lá, rau mùi, rau răm, rửa sạch và thái nhỏ.

- Sả được rửa sạch, đập dập và thái thành lát chéo mỏng.

- Ớt tươi và ớt ngọt sau khi rửa sạch, được thái lát và cắt thành hình vuông.

Sơ chế thịt ngan để làm món xào lăn thơm ngon

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt ngan

- Thịt ngan sau khi sơ chế, cho vào bát tô lớn ướp cùng 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm. Thêm ớt, hành khô, sả băm nhuyễn. Dùng đũa hoặc tay trộn đều thịt ngan với gia vị, ướp thịt cùng gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.

Ướp gia vị làm thịt ngan xào lăn thơm ngon

Bước 3: Bắt đầu làm món thịt ngan xào lăn

- Đun nóng chảo và thêm 2 muỗng dầu ăn, chờ đến khi dầu sôi, sau đó thêm sả thái lát vào phi cho thơm vàng. Vớt sả ra bát riêng.

- Phi hành khô, tỏi, sả băm còn lại trong dầu cho đến khi vàng thơm. Sau đó, thêm thịt ngan đã ướp vào xào cho săn lại, đảo đều tay. Tiếp theo, thêm nước tương, gừng, ớt, đun ở lửa to. Đảo đều tay và thêm sả đã phi vàng, hành lá, rau răm. Xào trong 1 - 2 phút cho thịt thơm ngon. Tắt bếp.

- Trút thịt ngan ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt với hành lá, rau răm. Thưởng thức món thịt ngan xào lăn thơm ngon.

Cách thực hiện món thịt ngan xào lăn

Món thịt ngan xào lăn ngon ngọt

Thịt ngan xào lăn sau khi nấu chín mang vị cay nồng của sả ớt, hòa quyện với vị ngọt mềm tự nhiên của thịt ngan. Rau ram tạo điểm nhấn với màu sắc đẹp mắt của ớt, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món thịt ngan xào lăn ngon ngọt

Dưới đây là cách làm thịt ngan xào sả ớt cay nồng và thịt ngan xào lăn ngon ngọt, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ khiến gia đình mình hài lòng với món ăn ngon này. Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan: