Buzz
Nếu bạn là người yêu thích ốc móng tay, thì không thể bỏ qua bài viết dưới đây chia sẻ bí quyết làm món ốc móng tay sốt trứng muối béo ngậy, vừa đậm đà vừa chuẩn vị nhà hàng.
30 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 - 3 người
Ốc móng tay có thể được biến thành nhiều món ăn ngon mà mọi người đều yêu thích, và món ốc móng tay sốt trứng muối là một trong những món đó. Cùng Mytour vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc móng tay sốt trứng muối
- 1 kg ốc móng tay
- 6 quả lòng đỏ trứng muối
- 220ml sữa tươi không đường
- 2 lát phô mai cheddar
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 5 nhánh rau răm
- 2 muỗng canh đậu phộng rang
- ½ muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh sữa đặc
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm
Mẹo hay:
Chọn ốc có thân chắc trong vỏ, khi chạm vào phần thịt ốc có thể di chuyển, thịt ốc ẩm và nhờn. Vỏ ốc tươi thường nằm gần mép vỏ, khi chạm vào thì ốc sẽ đóng lại.
Tránh mua ốc có vỏ nằm sâu trong vỏ, thân mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu, bởi đó là ốc đã chết hoặc bị hỏng. Kiểm tra lòng trắng và lòng đỏ trứng muối dưới ánh sáng điện và ánh mặt trời. Nếu lòng trắng trứng to, màu hồng, lòng đỏ trứng nhỏ lại, đồng thời tiếp xúc với vỏ là trứng chất lượng tốt. Khi đập vỏ trứng muối, nếu lòng trắng trứng mỏng, trong, và lòng đỏ trứng nhỏ lại, dính, màu hồng là trứng ngon.
Sơ chế ốc móng tay sạch cát: Khi mua ốc về, bạn có thể ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong 30 phút để ốc tự làm sạch cát ra khỏi vỏ.
Nguyên liệu cho món ốc móng tay sốt trứng muốiHướng dẫn làm ốc móng tay sốt trứng muối
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc móng tay sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để ốc làm sạch bùn, cát. Sau đó, đun sôi nước trong nồi và luộc ốc trong khoảng 10 phút cho chín vừa tới.
Sau đó, bạn tách vỏ ốc và dùng dao cắt một đường thẳng ở phần thân của ốc, lấy ra phần ruột ốc rồi rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch.
Lòng đỏ trứng muối, bạn dùng nĩa nghiền nhuyễn. Ớt, bạn loại bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát. Rau răm, bạn nhặt lá và rửa sạch để ráo. Tỏi, bạn lột vỏ và băm nhỏ. Bột năng, bạn cho vào chén và thêm 1 muỗng canh nước, khuấy đều.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Chế biến sốt trứng muối
Đặt chảo lên bếp, đun nóng lửa ở mức vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm ½ phần tỏi băm.
Khi tỏi đã vàng thơm, thêm trứng muối nghiền và 220ml sữa tươi không đường vào chảo, đun sôi trên lửa nhỏ và khuấy đều, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh sữa đặc, ½ muỗng canh hạt nêm, 2 lát phô mai cheddar.
Cuối cùng, thêm phần nước bột năng vào, khuấy đều cho sốt sôi lên rồi tắt bếp.
Chế biến sốt trứng muốiBước 3 Chế biến ốc móng tay sốt trứng muối
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tiếp theo, cho ốc móng tay đã luộc từ bước 1 vào xào khoảng 3 phút.
Tiếp theo, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối và cho phần sốt trứng muối vào, đảo trong 2 phút. Sau đó, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Chế biến ốc móng tay sốt trứng muốiThành phẩm
Thành phẩm của món ốc móng tay sốt trứng muốiChỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc móng tay thơm ngon, béo béo của trứng muối, ốc móng tay giòn ngon thấm đậm gia vị. Bạn có thể thêm ít đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món ăn. Hãy thử làm món này để thưởng thức cùng gia đình trong dịp cuối tuần nhé.
Bài viết trên đây đã chia sẻ bí quyết làm món ốc móng tay sốt trứng muối béo ngậy, chuẩn vị nhà hàng. Hy vọng bạn sẽ tìm được một món ăn ngon cho menu gia đình thông qua bài viết này.
Mua sữa tươi không đường tại Mytour để làm món ốc móng tay sốt trứng muối nhé:
