Bí quyết làm món sườn heo nướng mật ong hấp dẫn không tưởng – Mytour

2. Làm thế nào để sườn heo nướng mật ong trở nên ngon tuyệt?

Để chế biến món sườn nướng mật ong ngon nhất, việc chọn nguyên liệu và điều chỉnh thời gian là quan trọng. Làm thế nào để miếng sườn chín đều, giữ hương thơm của mật ong, lớp vỏ bên ngoài phải đẹp mắt mà không bị cháy đen? Bạn sẽ tìm thấy bí quyết trong công thức dưới đây:

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu

• Sườn heo non: 500g
• Mật ong: 3 thìa
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 1 củ
• Tiêu sọ tươi: 1 nhánh
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, ớt bột, tiêu, tương ớt, dầu hào, đường, dầu ăn, ngũ vị hương…

Digi mời gợi:

• Bạn biết sườn heo làm món gì ngon?
• Cách làm bún sườn chua

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Tiền xử lý sườn heo

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời nhất, bạn nên tiến hành xử lý sườn ngay sau khi mua về. Rửa sạch sườn heo và thêm một ít muối, chà đều để loại bỏ mùi hôi. Rửa lần thứ hai với nước sạch và lau khô sườn bằng khăn giấy.

Lật miếng sườn, bạn sẽ thấy phía trong có một lớp màng mỏng. Sử dụng mũi dao lách từ các mép thịt và nhẹ nhàng bóc bỏ lớp màng. Sử dụng mũi dao để khía nhẹ vào miếng sườn và tiếp tục ở mặt còn lại.

Bước 2: Ướp sườn heo

Băm nhỏ tỏi và ớt. Vắt nước cốt từ chanh tươi. Rửa sạch tiêu sọ tươi và giã nhuyễn. Đặt tất cả nguyên liệu và gia vị vào một tô nhỏ, sau đó trộn đều.

Đặt sườn lên tấm giấy bạc, rải đều hỗn hợp bột ướp lên cả hai mặt và nhẹ nhàng xoa đều. Đừng quên quét một lớp dầu mỏng ở phía trên để tránh sườn bị khô trong quá trình ướp. Bọc kín sườn bằng giấy bạc và giữ ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn gia vị thấm đều hơn, bạn có thể ướp sườn qua đêm để phần thịt trở nên đậm đà hơn khi nướng.

Bước 3: Nướng sườn heo

• Cách nấu sườn heo nướng mật ong bằng bếp than hoa

Việc nướng sườn heo mật ong bằng bếp than hoa là một phương pháp truyền thống. Mặc dù hiện nay có nhiều lò nướng chuyên dụng, nhưng sự thật là nướng bằng bếp than hoa vẫn tạo ra hương vị tuyệt vời nhất. Bạn đặt sườn lên vỉ, sau đó quạt than để cháy vừa để nướng.

Nếu than đỏ lớn quá, sườn có thể cháy mà thịt bên trong chưa chín. Khi nướng, đều trở sườn để đảm bảo chín đều. Quạt nhẹ than để duy trì nhiệt độ. Nướng đến khi sườn chín đều, xém vàng và phát mùi thơm, là lúc mang ra thưởng thức. Thường xuyên quét nước sốt lên sườn để hương vị đậm đà hơn và thịt không khô.

• Cách nấu sườn heo nướng mật ong bằng lò vi sóng

Để nướng bằng lò vi sóng, làm nóng lò ở nhiệt độ nhất định. Đặt sườn trên giá nướng, bật lò ở 160 độ C. Nướng sườn trong 60 phút ở lần nướng đầu tiên, sau đó lấy ra và phết đều nước sốt ướp lên cả hai mặt sườn. Tiếp tục nướng lần hai ở 175 độ C trong 20 phút. Sườn sẽ thơm phức, màu vàng đẹp mắt khi chín.

• Cách nấu sườn heo mật ong bằng nồi chiên không dầu

Để sườn heo nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu đẹp mắt và chín đều, áp dụng cách nướng 2 lần. Lần đầu, bọc sườn giấy bạc vào nồi, nướng ở 150 độ C trong 60 phút. Nếu nồi không nhanh ra nhiệt, làm nóng trước khi cho sườn vào.

Nướng lần 1, lấy sườn ra, quết nước sốt ướp đều hai mặt. Đặt sườn vào giỏ chiên, xếp lên một vài lát cam, xạ hương, tiêu sọ, tỏi để tạo mùi thơm. Nướng lần 2 ở 175 độ C trong 10 phút. Bạn sẽ có miếng sườn thơm phức đậm đà như ý!

Xem thêm: Sườn cốt lết làm gì ngon?

3. Thành phẩm đạt chuẩn 

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món sườn heo nướng mật ong ngon. Miếng sườn vàng đẹp, thơm ngon, thịt mềm mại, không khô. Hương vị hài hòa, đậm đà, cảm giác mọng nước và thơm ngon khó cưỡng.

Thưởng thức sườn nướng kèm cơm trắng, mỡ hành, đồ chua. Cuốn sườn trong lá xà lách, thêm dưa leo, rau mùi, vị ngon chuẩn không thể chối từ.

4. Mẹo nhỏ làm sườn nướng mật ong 

• Để nguyên cả miếng sườn hoặc cắt nhỏ, nhưng miếng nguyên tảng sẽ ngon hơn. Bóc bỏ lớp màng ngoài sườn để sườn ngấm gia vị, nướng không bị dai.
• Ướp sườn không cần muối, chỉ dùng nước tương hoặc nước mắm.
• Nếu nướng bằng bếp than hoa, quét mỡ gà trước khi nướng để tránh sườn khô.
• Chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ rồi ướp, nướng trên lửa lớn cho sườn thơm ngon, mềm mọng.

Hãy thử sức với món sườn heo nướng mật ong thơm ngon này cuối tuần. Mọi người đều sẽ phải kinh ngạc trước hương vị tuyệt vời! Đừng quên theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Có thể bạn quan tâm: 

• Cách nấu măng xào thịt ngon bổ

• Những món ăn ngon với thịt cốt lết