Bí quyết làm mực xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Bạn đã biết cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn tại nhà chưa? Đừng bỏ lỡ hướng dẫn dưới đây của Mytour nhé!

Mực xào thập cẩm là một món ăn với hương vị thơm ngon và hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích. Hãy cùng Mytour hướng dẫn bạn cách làm món này nhé!

Nguyên liệu làm món mực xào thập cẩm

• 600gr mực ống
• 200gr cần tây
• 2 quả dưa leo
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, chảo, tô

Mẹo hay

Cách chọn mua mực
Để mua được mực tươi, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao, râu mực dính chặt vào nhau.
Bạn tránh chọn mực khi mắt đã chuyển sang màu đục, có dịch chảy ra, phần thịt bị mềm nhũn vì có thể mực không còn tươi, khi chế biến sẽ không ngon.

Cách chọn mua dưa leo
Để mua được dưa leo giòn ngon, bạn nên chọn những trái có màu xanh đều, dáng thẳng, thon dài, đều nhau, không có vết thâm đen hay bị ố vàng, bên ngoài da còn phủ một lớp phấn trắng.
Bạn tránh mua dưa leo có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm, nhiều nốt sần trên vỏ vì chúng thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.

Cách chọn mua cà chua
Để chọn mua cà chua ngon, bạn nên chọn những quả có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi, khi cầm chắc tay.
Bạn tránh chọn những quả đã mềm vì nó có thể đã bị dập hoặc ngâm hóa chất.

Cách chọn mua hành tây
Để chọn hành tây ngon, bạn nên chọn những củ có dáng tròn, lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đều, phần rễ có nhiều sợi dài, khi sờ vào củ thấy láng và chắc tay.
Bạn tránh chọn củ đã mọc mầm, chỗ cứng chỗ mềm, không đều màu vì những củ này khi chế biến có thể bị đắng.

Cách làm món mực xào thập cẩm

Bước 1 Sơ chế và ướp mực

Mực bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực và rút bỏ phần nang mực. Tiếp đó, bạn loại bỏ phần mắt và răng rồi lột da mực và rửa với nước muối khoảng 2-3 lần để khử mùi tanh.

Sau đó, bạn cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô. Kế tiếp, bạn ướp 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh đường vào tô mực rồi trộn đều cho gia vị được thấm và ướp trong 15 phút.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cần tây bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Cà chua bạn rửa sạch và cắt múi cau.

Dưa leo bạn cắt đôi, bỏ ruột và cắt lát xéo theo chiều ngang.

Hành tây bạn lột vỏ, cắt bỏ gốc và cắt múi cau.

Bước 3 Xào mực

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo phi thơm rồi cho mực vào xào ở mức lửa lớn trong 5-7 phút.

Tiếp đến, bạn cho cà chua và dưa leo cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào chảo đảo đều.

Kế tiếp, bạn cho hành tây và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào xào tiếp trong 1 phút rồi cho cần tây vào đảo đều 1 lần nữa.

Cuối cùng, bạn rắc thêm ½ muỗng canh tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Đĩa mực xào thập cẩm đầy đủ màu sắc trông rất bắt mắt. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cũng hợp vị lắm đấy. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn.

Thưởng thức

Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được cần tây, dưa leo và hành tây vừa chín tới có độ ngọt, mực dai dai với vị ngọt đậm đà. Bạn có thể chấm thêm tương ớt hoặc nước tương để tăng hương vị món ăn nhé!