Buzz
Mứt là một món ăn vặt hấp dẫn không thể thiếu trong những dịp lễ Tết. Trong đó, mứt cà rốt được nhiều người yêu thích với hương vị đặc biệt và màu sắc bắt mắt. Dưới đây là hướng dẫn cách làm mứt cà rốt thơm ngon từ Mytour. Hãy cùng thử ngay nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: 1kg
- Đường trắng: 500gr
- Nước vo gạo
- Chanh
- Muối tinh
2. Quy trình làm mứt cà rốt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau đó, cà rốt được thái sợi ngâm trong nước muối loãng trong 30 phút để loại bỏ mùi hăng.
Bước 2: Ngâm cà rốt trong nước vo gạo
Tiếp theo, cà rốt được ngâm trong nước vo gạo trong khoảng 4 – 5 giờ để làm cho cà rốt trở nên dẻo dai khi sên mà không bị đứt gãy. Sau đó, rửa lại cà rốt 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo nước.
Bước 3: Chần cà rốt
Đun sôi một nồi nước, thêm nửa quả chanh hoặc quả quất vào, sau đó cho cà rốt vào chần trong khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ mùi hăng. Sau khi chần xong, cà rốt được vớt ra và ngâm vào thau nước đá để giữ giòn rồi để ráo nước.
Bước 4: Nướng cà rốt với đường
Cà rốt đã được ráo nước được đặt trong một tô và ngâm với 500gr đường cát trắng (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị), sau đó khuấy đều và để ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 5: Nấu mứt
- Khi đường đã tan hết vào cà rốt, bạn lọc phần nước đường ra chảo chống dính và giữ lại cà rốt.
- Đun sôi chảo, sau đó đun nước đường ở lửa nhỏ. Khi nước gần cạn (còn khoảng 1/3), thêm cà rốt vào và khuấy đều.
- Nấu mứt nhẹ nhàng và đều đặn ở lửa nhỏ để mứt giữ nguyên hình dạng sợi và hấp thụ đường đều trên bề mặt.
- Khi thấy nước đường kết tinh, giảm lửa nhỏ và khuấy đều để đường bám đều vào từng sợi cà rốt. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi mứt khô ráo hoàn toàn.
Tắt bếp, đeo găng tay và xóc đảo mứt cho sợi mứt thẳng và khô hoàn toàn. Để mứt nguội hoàn toàn trước khi đóng vào hũ thủy tinh sạch hoặc túi, bảo quản nơi thoáng mát.
3. Sản phẩm hoàn thiện
Mứt cà rốt có màu cam đỏ bắt mắt, sợi mứt khô ráo, đường trắng bám đều, mang hương vị đặc trưng của cà rốt, dẻo ngon và hấp dẫn.
Dưới đây là cách làm mứt cà rốt dẻo ngon, đón Tết một cách đơn giản. Hy vọng rằng những thông tin này từ Mytour sẽ giúp bạn thành công trong việc làm món ăn này.
Xem thêm một số mẫu chảo chống dính giá tốt, được ưa chuộng tại Mytour:
