Bí quyết làm mứt đu đủ xanh giòn dai mà không cần nước vôi

Các loại mứt như mứt bí, mứt dừa, mứt cà rốt,… đã trở nên quen thuộc mỗi dịp Tết đến. Để mang đến hương vị mới lạ, Mytour giới thiệu cách làm mứt đu đủ xanh thơm ngon. Món mứt này có màu sắc bắt mắt, sợi giòn dai và không quá ngọt, tạo cảm giác lạ miệng. Hãy cùng vào bếp thử sức nhé!

Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh

Cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ xanh của đu đủ, rửa sạch để loại bỏ mủ, rồi bào thành sợi nhỏ. Ngâm đu đủ trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại để đu đủ không còn mùi mủ.

Tiếp theo, ngâm đu đủ trong 500ml nước vo gạo từ 5-6 tiếng rồi rửa sạch với nước lạnh. Ngâm trong nước vo gạo giúp đu đủ giòn dai.

Bước 2 Trộn hỗn hợp đu đủ

Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi nhẹ rồi trần đu đủ qua nước sôi (giúp đu đủ trắng hơn).

Vắt ráo nước đu đủ, cho vào chảo, thêm 500g đường rồi trộn đều. Thái nhỏ, băm nhuyễn khóm và thêm vào chảo rồi khuấy đều trong 3-4 tiếng cho đường tan.

Bước 3 Sên mứt đu đủ

Cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay sinh tố thêm 50ml nước xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp lá dứa qua rây lấy nước. Đặt chảo hỗn hợp đu đủ đã ngấm đường lên bếp, sên đu đủ khoảng 30 phút (nhớ khuấy đều để tránh cháy).

Tiếp tục, cho nước lá dứa vào (thêm nước lá dứa sau để có màu đẹp hơn), đảo đều tay giúp màu xanh đều chảo, sên thêm 10 phút. Khi mứt chuyển màu trong, tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay tránh mứt cháy do chảo còn nóng.

Bước 4 Hoàn thành

Với công thức đơn giản này, bạn đã hoàn thành món mứt đu đủ rồi. Mứt có màu xanh bắt mắt hấp dẫn ai cũng muốn thử ngay. Hãy vào bếp và thể hiện tay nghề nhé!

Thưởng thức thành quả

Mứt đu đủ không chỉ là món ăn vặt độc đáo, mới lạ mà còn là loại mứt Tết thơm ngon rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh này, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình những món ăn đặc biệt trong dịp Tết.

Mua nguyên liệu tươi ngon, an toàn tại Mytour để bắt tay vào chế biến ngay. Chúc bạn thực hiện thành công!

Đặt mua trái cây sấy chất lượng tại Mytour: