Bí quyết làm mứt dừa Tết: Tránh 4 sai lầm để mứt không chảy nước

Muốn có mứt dừa thơm ngon cho Tết, cần tránh 4 lỗi để mứt không chảy nước và lưu được lâu.

Mứt dừa - Món quà Tết không thể thiếu: Bí quyết để mứt không chảy nước

Khi mứt dừa không đạt trạng thái kết tinh

Bí quyết giữ cho mứt dừa không chảy nước: Đảm bảo tỷ lệ cùi dừa và đường

Khi đường sên mứt bị cháy

Khi sên mứt dừa, hãy giảm lửa nhỏ và sên đều cho đến khi mứt kết tinh.

Nếu đường bị đọng lại, hãy rửa sạch và thêm đường mới theo tỉ lệ đúng.

Mứt dừa quá cứng, khó nhai

Mứt dừa khô, cứng thường khiến người ta nản lòng. Tuy nhiên, nếu mứt không mềm màu vàng cháy do quá lâu trên bếp, bạn chỉ cần sên cho đến khi hơi nặng tay, sau đó đảo để mứt kết tinh.

Khi sên mứt dừa, chỉ cần cảm nhận độ nặng tay và kết thúc khi cảm thấy hơi nặng.

Mứt dừa chảy nước, trở nên nhão

Sau khi sên, mứt dừa đã kết tinh nhưng sau khoảng 1 tiếng, chúng thường chảy nước và trở nên nhão, đặc biệt khi bạn làm mứt dừa lần đầu tiên.

Sau khi sên xong, hãy hong mứt dừa dưới quạt gió từ 30 phút đến 1 tiếng, hoặc phơi nắng từ 15 đến 30 phút, hoặc sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút để làm khô mứt dừa. Tiếp theo, xốc mứt dừa trước quạt và hong quạt gió từ 2 - 3 tiếng.

Với mứt dừa non, ngâm trong nước đường lâu hơn để dừa non tiết ra nhiều nước hơn, vì cùi dừa non giữ nước nhiều hơn cùi dừa già, giúp mứt dừa khô nhanh hơn khi sên.

Chia sẻ từ Mytour về cách tránh 4 lỗi khi làm mứt dừa đón Tết. Chúc bạn làm mứt dừa ngày Tết không bị chảy nước và đạt độ kết tinh như ý.

Mua đường các loại tại Mytour để làm mứt dừa: