Bí quyết làm mứt dừa viên Tết thêm “sôi động”

Mứt dừa viên bốn màu sắc là điểm nhấn mới, thu hút sự chú ý của khách mời trong những ngày Tết.

1. Bí quyết làm mứt dừa viên Tết thêm “sôi động”

Mứt dừa viên bốn màu sắc là điểm nhấn mới, thu hút sự chú ý của khách mời trong những ngày Tết.

Nguyên liệu
- Dừa bánh tẻ (800g cùi dừa, nên chọn loại cùi dừa đã nạo sạch vỏ, không nên nạo cùi như cách làm mứt dừa sợi dài)
- Đường (400g)
- Sữa tươi không đường (50ml)
- Lá dứa (tạo màu xanh)
- 1 gói cà phê (tạo màu nâu)
- Chanh keo ( tạo màu vàng)
- Chảo chống dính

Cách làm mứt dừa viên
Bước 1: Sơ chế dừa
- Dừa mua về rửa sạch cùi, cắt thành những miếng dài, rộng khoảng 1cm sau đó tiếp tục cắt ngắn những miếng dừa thành các viên hình vuông nhỏ xinh
- Rửa sạch cùi dừa nhiều lần với nước ấm cho đến khi phần nước rửa không còn bị đục nữa
- Đổ dừa ra rổ và để ráo nước
- Đun một nồi nước sôi và đổ dừa vào trần qua khoảng 1 – 2 phút
- Để dừa ra rổ, ráo nước

Bước 2: Làm ngấm đường
- Chia dừa thành 4 phần, bỏ vào các bát khác nhau (mỗi phần 200g)
- Trộn phần dừa thứ nhất với 50ml sữa tươi và 100g đường
- Phần dừa thứ hai trộn với nước cốt chanh và 100g đường để tạo màu vàng
- Phần dừa thứ ba trộn với nước cốt lá dứa xay nhuyễn và 100g đường để tạo màu xanh tự nhiên
- Phần dừa thứ tư trộn với nước cà phê (80ml nước cà phê) và 100g đường để tạo màu nâu và hương thơm đặc trưng
- Chờ đường tan hết và dừa ngấm màu

Bước 3: Sên mứt dừa
- Đặt chảo lên bếp
- Cho dừa và đường vào chảo với lửa vừa, đảo đều
- Khi nước gần cạn, đường bắt đầu kết tinh, vặn nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi đường kết tinh màu trắng bao quanh dừa (làm tương tự với cả 4 phần dừa)

Chúc mừng bạn đã hoàn thành món mứt dừa thơm ngon! Màu sắc tự nhiên và hương thơm của mứt dừa sẽ chinh phục mọi vị giác.