Bí quyết làm mứt mận miền Bắc dẻo 'nghiện' ngày Tết

Món mứt mận Bắc - đặc sản ngon của người dân Hà Nội. Mứt thơm ngon, dẻo ngọt, chua thanh là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Mứt mận là một trong những món không thể thiếu trong dịp Tết truyền thống ở miền Bắc, đặc biệt là tại Hà Nội. Chúng thường được bày trong hộp mứt để đối khách hoặc mang đi biếu tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp, thể hiện sự tinh tế và tình cảm.

Mận Bắc với đặc tính mọng nước, vừa chua vừa ngọt, giàu chất xơ và các dưỡng chất quan trọng khác như Kali, vitamin, Sắt, Magie,... mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy làm mứt mận ngay để tận hưởng những điều tuyệt vời này!

Mận còn được coi là biểu tượng của bốn mùa ở miền Bắc, thể hiện sự mong muốn gia đình được sum vầy, hạnh phúc cả năm. Ngoài ra, chúng còn mang lại may mắn, hòa thuận gia đình và chiêu tài đón lộc.

Nguyên liệu làm mứt mận miền Bắc

Cách làm mứt mận miền Bắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt dọc quanh thân mận, rửa sạch và ngâm trong nước pha ít muối khoảng 30 phút để loại bỏ bẩn. Sau đó, bạn ngâm mận với nước vôi trong khoảng 4 tiếng để khi chế biến mứt mận không bị mềm. Tiếp theo, bạn lấy mận ra để ráo, sau đó ngâm nước đá khoảng 10 phút để loại bỏ mùi vôi. Xong thì để ráo.

Bước 2 Ướp mận

Hãy trộn đều mận với 500g đường hoặc gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc lại và để ướp trong 8 tiếng.

Bước 3 Sên mứt mận

Bạn đun nước ướp mận trên bếp khoảng 20 phút cho đến khi sệt lại. Sau đó, cho mận đã ướp vào và nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút, đảo đều để không bị dính đáy nồi. Khi thấy mận nhìn trong, bạn vớt ra và thêm gừng băm vào chảo, tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 4 Phơi mứt mận

Bạn xếp mận đã rim lên khay, rưới thêm hỗn hợp gừng và phơi nắng khoảng 4 tiếng. Đã hoàn thành nè.

Bước 5 Thành phẩm

Mứt mận miền Bắc có màu sắc đậm, óng ánh rất lôi cuốn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh đặc trưng của từng quả mứt mận.

Thưởng thức

Mứt mận Bắc còn có vị cay của gừng, thơm nồng làm cho món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn trong những dịp Tết.

 Nhớ điều này khi làm mứt mận miền Bắc

• Hãy lựa chọn những quả mận tươi, chín đỏ, căng tròn, không trục trặc, không bị xước và có kích thước đồng đều để có mứt mận ngon nhất.
• Khi làm mứt mận, hãy sử dụng gừng băm/giã nhỏ để mận thấm hương thơm của gừng một cách tốt nhất.
• Sau khi phơi nắng, hãy đặt mứt mận vào lọ thủy tinh, đậy nắp kỹ lưỡng hoặc đặt trong túi nilon và buộc chặt.
• Ngoài ra, bảo quản mứt mận ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp mứt mận kéo dài được lâu hơn, khoảng 5 – 6 tuần.
• Nếu bạn muốn mứt mận dẻo và ướt đường, bạn có thể dừng lại ở bước sên mứt (bước 3). Nếu muốn bảo quản trong lọ, hãy phơi ngoài nắng như hướng dẫn ở trên.

Mong rằng với những chia sẻ này, bạn sẽ thành công trong việc làm mứt mận miền Bắc dẻo ngon ngày Tết. Không cần phải mua ở ngoài cửa hàng nữa, bởi bạn đã có thể tự tay làm được rồi. Hãy lưu lại công thức và vào bếp thử sức cùng Mytour ngay thôi.

Mua trái cây tươi ngon tại Mytour: