Buzz
Hãy thử ngay cách làm món mứt quất hồng bì đơn giản này để có một món ngon dùng kèm trà nóng và còn có khả năng giúp trị ho hiệu quả và tốt cho sức khỏe.
Vào mùa tầm tháng 6-8, khắp các con phố miền Bắc đều bị nhuộm vàng bởi hương thơm của quả quất hồng bì. Loại quả này có vị hơi chua, ngọt, vỏ cay cay nhưng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đừng bỏ lỡ cơ hội làm mứt quất hồng bì ngay khi mùa hồng đang qua nhé.
Quất hồng bì, hay còn gọi là giổi, hoàng bì, quất bì, thường trồng nhiều tại vùng miền Bắc và được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền với nhiều công dụng đặc biệt.
Theo y học cổ truyền, lá và quả hồng bì có nhiều tác dụng hữu ích như giúp giảm nhiệt, làm dịu cảm lạnh, hỗ trợ tiêu hóa và giảm ho. Đồng thời, chúng cũng cung cấp các dưỡng chất quan trọng như selenium và kali cho cơ thể.
Nguyên liệu cho món mứt quất hồng bì
- 2kg quất hồng bì
- 100g đường phèn
- Một ít muối
Bí quyết làm mứt quất hồng bì
Bước 1: Chuẩn bị quất hồng bì
Sử dụng kéo cắt để loại bỏ cuống của quả hồng bì. Sau đó, cho một ít muối và nhào quất hồng bì khoảng 2-3 lần rồi ngâm trong nước trong vòng 30 phút. Tiếp theo, rửa sạch quất hồng bì và để ráo.
Bước 2: Hấp quất hồng bì
Hấp quả hồng bì trong nồi khoảng 20 phút cho đến khi nứt ra, sau đó để nguội và tách lấy hạt bên trong.
Bước 3: Làm đường phèn
Đặt quất hồng bì vào chảo, thêm một ít đường phèn, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước sôi hết, tắt bếp và tiếp tục khuấy trên bếp cho đến khi đường hòa vào quả và hơi kết dính thì dừng.
Kết quả cuối cùng của mứt quất hồng bì
Sau khi quả hồng bì đã nguội, bạn có thể đặt chúng vào lọ thuỷ tinh sạch để dùng dần. Bây giờ, bạn và gia đình có thể thưởng thức món mứt với hương vị thơm ngon, chua ngọt, thịt mềm mịn cùng chút cay nhẹ ở đầu lưỡi, rất hấp dẫn và hỗ trợ trị ho hiệu quả.
Một số ghi chú khi làm mứt quất hồng bì
Để mứt thêm ngon, bạn nên chọn quả to, vỏ dày, chín vừa và có màu vàng xanh. Hãy tránh chọn quả chín có vỏ quá mỏng vì chúng dễ nát khi chế biến và có vị ngọt mạnh, làm mứt không thơm ngon.
Trước khi đặt vào lọ, bạn có thể phơi quả ra khay và để nắng khoảng 2-3 tiếng để quả mềm hơn, hoặc cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 90-100 độ C trong 20-30 phút để bề mặt quả khô lại.
Bạn có thể để mứt ở ngoài trong vòng 1-2 tuần, và nếu muốn bảo quản lâu dài hơn, hãy đặt vào tủ lạnh ở ngăn mát, mứt có thể bảo quản được 6-10 tháng.
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mứt quất hồng bì đơn giản này. Khi thưởng thức mứt cùng một tách trà, sẽ thật tuyệt vời.
Mua đường phèn tại Mytour để làm mứt:
