Bí quyết làm nem thính giòn ngon độc đáo

Nem thính giòn ngon tuyệt vời với lá sung, mùi thơm và nước chấm cay cay, một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ. Hãy cùng PasGo khám phá cách làm nem thính thú vị này.

Xin chào các bạn, mình là Thanh Quý - thành viên đội biên tập của PasGo. Mình là người yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam, và sau nhiều nỗ lực tìm hiểu, thử nghiệm, mình tự tin chia sẻ công thức đơn giản để làm nem thính. Hy vọng công thức này sẽ giúp các bạn tạo ra món nem thính ngon miệng cho gia đình. Hãy cùng mình khám phá cách làm nem thính ngon nhé.

Danh sách nguyên liệu

- Tai heo: 1 chiếc (Khoảng 300-500gr)

- Gạo để làm thính gạo: khoảng 1 bát cơm

- Hành tỏi: 2 củ

- Ớt cay: 2 quả

- Gia vị: bột canh, đường, hạt tiêu, lá chanh (vừa đủ, theo khẩu vị)

- Rau thơm: lá sung, xà lách, húng bạc hà, rau mùi (đủ lượng)

Bí quyết làm nem thính ngon

Bước 1

Để làm thính gạo, ngâm gạo trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Rang gạo trong chảo nóng, đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi gạo có màu nâu vàng, sau đó tắt bếp. Lưu ý giữ lửa nhỏ để tránh cháy gạo.

Chờ gạo nguội, đưa vào máy xay sinh tố và xay thành bột mịn. Mẹo nhỏ nếu bạn thường xuyên làm nem thính, hãy làm nhiều thính gạo, bảo quản trong lọ kín, nơi khô ráo để sử dụng dần và tiết kiệm thời gian cho các lần làm sau.

Bước 2

Tiếp theo trong quy trình làm nem thính là việc luộc thịt.

Tai lợn sau khi mua về, cần cạo sạch lông và rửa sạch. Một mẹo nhỏ để loại bỏ mùi hôi là sử dụng muối và chanh trà, thoa lên tai lợn rồi rửa sạch trước khi luộc.

Khi luộc, để tránh tai lợn bị thâm đen, hãy đảm bảo nước ngập hết phần tai, sau đó giữ lửa nhỏ từ 10-15 phút. Sau khi luộc xong, vớt ra và đặt vào bát nước lạnh để tai lợn trở nên giòn hơn khi ăn. Bạn cũng có thể luộc từ sáng hoặc trưa, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh để thịt săn lại. Rồi tới tối, bạn lấy ra trộn sẽ thấy ngon hơn.

Bước 3

Rau sống được lựa chọn, rửa sạch và để ráo nước.

Lá chanh sau khi rửa sạch, cắt thành sợi mảnh.

Tỏi được bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch cũng được băm nhỏ.

Tai lợn sau khi được thái thành sợi mỏng, đặt vào một bát to. Thêm 1 thìa café bột canh, tỏi băm, ớt băm và trộn đều. Để ngấm trong khoảng 5-7 phút, trong lúc đó bạn có thể làm nước mắm.

Quảng cáo ảnh

Bước 4

Chuẩn bị nước mắm chấm cho nem theo tỉ lệ sau: 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café đường, 1 thìa café nước chanh, 5 thìa café nước lọc. Sau đó, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn.

Bước 5

Sau khi thấm gia vị, bạn trộn lá chanh và thính vào đĩa, sắp xếp cùng rau thơm và nước mắm đã chuẩn bị. Bạn cũng có thể thưởng thức món này với bánh tráng.

Món nem thính giòn sựt sựt đã hoàn tất. Cách làm nem thính thực sự không khó như bạn nghĩ. Hãy tranh thủ làm để cả gia đình thưởng thức nhé.

Tại Hà Nội, việc tìm quán có món nem thính ngon không khó. Đề xuất một địa chỉ đặc biệt với món nem thính:

Nhà Hàng Buffet Vường, B2-R6-40A Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Hà Nội.

Thực đơn đa dạng tại không gian ấm cúng, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.

>>> Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi NGAY TẠI ĐÂY

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: