Bí quyết làm nóng lò nướng

Trước khi bắt đầu nướng một món gì đó, quy trình làm nóng lò nướng đến nhiệt độ hoàn hảo là quan trọng. Dù chỉ mất vài giây để bật bếp lò, nhưng thường cần vài phút để lò đạt đến độ nóng mong muốn. Bạn cần thực hiện động tác bật lò và chờ đến khi nóng đến...

Cân nhắc làm nóng lò trước khi chuẩn bị món ăn. Lò điện thường mất từ 10 đến 15 phút để đạt đến nhiệt độ thích hợp. Thời gian này là đủ để bạn chuẩn bị nguyên liệu theo công thức nấu ăn. Nếu cần hơn 15 phút, hãy bật lò vào giữa quá trình chuẩn bị.

Kiểm tra kỹ lò để đảm bảo không bỏ sót gì bên trong. Nếu thấy có vật dụng như khay nướng, hãy lấy ra và để qua một bên.

Sắp xếp lại ngăn trong lò nếu cần thiết. Hãy xem xét công thức nấu ăn để biết món cần đặt ở vị trí nào. Lấy ra và đặt lại ngăn nướng theo đúng hướng dẫn. Nhớ rằng có các gờ bên trong lò để giữ chặt ngăn.

Bật lò và cài đặt nhiệt độ theo công thức. Chỉ cần xoay nút và đợi cho đến khi nhiệt độ đạt mức mong muốn.

Chờ đến khi lò nóng đến nhiệt độ mong muốn. Hầu hết lò hiện đại sẽ báo hiệu khi đã sẵn sàng. Đèn báo thường nằm gần nút vặn.

Đặt thức ăn vào lò và nướng theo công thức. Đảm bảo đóng cửa lò chặt và không mở ra giữa quá trình nướng.

Đảm bảo lò có đủ không khí thông thoáng. Lò ga sử dụng nhiên liệu và tạo ra khói nhiều hơn so với lò điện. Hãy đảm bảo lò có đủ không khí thông thoáng bằng cách mở cửa sổ.

Mở lò kiểm tra kỹ để đảm bảo không có thứ gì bên trong. Nếu còn khay nướng bên trong lò, hãy lấy ra và đặt sang một bên.

Điều chỉnh vị trí ngăn nướng nếu cần thiết. Theo đúng hướng dẫn trong công thức nấu ăn, điều chỉnh vị trí ngăn nướng để đảm bảo thức ăn được nướng đều. Dễ dàng kéo ngăn ra và đặt lại vào lò với các rãnh bên trong.

Phân biệt lò sử dụng lửa mồi hay điện để bật lên. Phương pháp này sẽ xác định cách bật lò và cài đặt nhiệt độ. Lò cổ điển thường sử dụng lửa mồi, trong khi lò hiện đại hơn thì thường sử dụng hệ thống đánh lửa điện. Bạn có thể nhận biết như sau:

• Nếu lò sử dụng lửa mồi, bạn sẽ thấy ngọn lửa liên tục cháy, phụ thuộc vào nhiệt độ.
• Nếu lò có hệ thống đánh lửa điện, bạn sẽ không thấy ngọn lửa cho đến khi bật lò và cài đặt nhiệt độ.

Nếu bạn đang sử dụng lò dùng lửa mồi, hãy bật lò và cài đặt nhiệt độ. Nhớ ấn nhẹ vào nút vặn trước khi bật.

• Nếu lò sử dụng mức ga (gas mark) thay vì độ C hay độ F, hãy thực hiện quy đổi. Tìm kiếm trực tuyến và sử dụng công cụ quy đổi trên mạng.
• Có thể lửa mồi bị tắt hoặc cần đánh lửa lại trước mỗi lần sử dụng. Trong trường hợp này, đảm bảo nút vặn ở vị trí “tắt” và xác định vị trí tia lửa. Dùng diêm và đưa ngọn lửa gần khe lửa. Rút que diêm khi lửa cháy. Nếu lửa vẫn không cháy, hãy tăng nhiệt độ một chút.

Nếu bạn sử dụng lò nướng kỹ thuật số, hãy nhấn “broil” hoặc “bake” trên bàn phím và cài đặt nhiệt độ. Sử dụng mũi tên để điều chỉnh nhiệt độ. Khi đã cài đặt nhiệt độ, bấm “start”. Số trên màn hình sẽ thay đổi – đó là nhiệt độ hiện tại của lò. Chờ cho nhiệt độ đạt đến mức bạn đã chọn.

Khi lò đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, đặt nguyên liệu vào lò. Lò ga nóng nhanh hơn lò điện, vì vậy lò của bạn sẽ nhanh chóng đạt nhiệt độ trong khoảng 5 đến 10 phút.

• Đóng cửa lò chặt, trừ khi có hướng dẫn khác trong công thức nấu ăn. Không mở cửa lò để nhìn vào bên trong, vì điều này có thể làm mất nhiệt độ và làm chậm quá trình nướng.
• Nếu bạn có nhiều thực phẩm cần nướng và sử dụng cả hai tầng, hãy tránh đặt quá nhiều ở tầng dưới để không làm cản trở sự lưu thông của nhiệt trong lò.

Chú ý nếu bạn ngửi thấy mùi gas. Nếu bạn phát hiện mùi gas trong quá trình nướng, lập tức tắt lò. ĐỪNG BAO GIỜ sử dụng bất kỳ thiết bị điện nào vì có thể gây cháy nổ. Hãy mở cửa sổ và rời khỏi nhà ngay lập tức. Gọi dịch vụ khẩn cấp từ điện thoại di động hoặc nhờ người hàng xóm giúp đỡ. Không sử dụng điện thoại di động trong nhà.

Chú ý đến độ cao so với mặt biển. Độ cao có thể ảnh hưởng đến thời gian và nhiệt độ nướng bánh, cũng như thành phần thực phẩm. Nếu ở độ cao 914 mét trở lên, điều chỉnh công thức nấu ăn là quan trọng.

Tăng nhiệt độ nướng. Khi bật lò, cần đặt nhiệt độ cao hơn so với hướng dẫn. Ở độ cao 914 mét trở lên, tăng nhiệt độ lên 9-14°C.

• Nếu ở độ cao 2133-2743 mét, cân nhắc tăng thời gian nướng.
• Nếu ở độ cao 2743 mét trở lên, tăng nhiệt độ theo công thức, sau đó hạ xuống khi đã bỏ thức ăn vào lò.

Giảm thời gian nướng. Với nhiệt độ cao hơn, món ăn sẽ chín nhanh hơn. Mỗi 6 phút công thức, giảm 1 phút.

• Ví dụ, nếu nấu ăn trong 30 phút, giảm xuống 25 phút.

Đặt thức ăn gần nguồn nhiệt hơn. Đa số lò nóng hơn ở dưới, vì vậy đặt thức ăn ở đó để đảm bảo nướng đều.

• Nhớ rằng mỗi loại lò nướng đều có đặc điểm riêng, có thể làm cho quá trình nướng kéo dài hơn hoặc ngắn hơn so với thời gian ghi trong công thức nấu ăn. Hoặc ngược lại, có thể món ăn của bạn chín nhanh hơn so với hướng dẫn trong công thức.
• Cân nhắc sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ lò nếu bạn sử dụng lò điện. Nhiệt độ trong lò không phải lúc nào cũng chính xác. Bạn chỉ cần đặt nhiệt kế vào lò và kiểm tra chỉ số thay vì đợi đèn báo bật lên hoặc lò kêu “bíp”.
• Khi sử dụng nhiều ngăn trong lò nướng, hãy tránh đặt các đĩa thức ăn song song để giúp không khí nóng lưu thông đều hơn.
• Luôn nhớ đóng chặt cửa lò. Không mở cửa để xem khi đang nướng. Mỗi lần mở lò sẽ làm mất lượng nhiệt lượng và dẫn đến thời gian nướng tăng lên.
• Khi mở cửa lò, lượng nhiệt độ có thể thoát ra ngoài.

• Làm nóng lò nướng (hoặc đợi lò nóng đến nhiệt độ thích hợp) là bước quan trọng. Nếu bỏ qua bước này, món ăn của bạn có thể thiếu lửa hoặc thời gian nướng sẽ kéo dài hơn. Điều này có thể dẫn đến kết quả là thức ăn chín không đều.
• Tuy nhiên, một số món ăn không yêu cầu việc làm nóng lò trước. Hãy kiểm tra hướng dẫn trong công thức nấu ăn.
• Nếu bạn đang sử dụng lò ga và cảm nhận mùi khí ga, có thể là dấu hiệu ga đã rò rỉ. Tắt lò ngay lập tức và KHÔNG sử dụng thiết bị điện trong nhà. Mở cửa sổ, rời khỏi nhà và liên hệ với dịch vụ cấp cứu qua điện thoại di động hoặc điện thoại nhà hàng xóm.