Bí quyết làm nóng sữa tươi mà không làm mất đi chất dinh dưỡng

Buzz

Nội dung bài viết

Bí quyết giữ nguyên chất dinh dưỡng khi làm nóng sữa tươi để phục vụ nhu cầu uống sữa nóng mà vẫn giữ được dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Hãy thử xem nhé!

Hãy đun sữa tươi bằng nồi trên bếp

Sử dụng lửa lớn

Bạn có thể đun sôi sữa tươi trong 3 phút ở 70 độ C hoặc trong 6 phút ở 60 độ C để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo sự sạch sẽ.

Không nên thêm đường vào sữa tươi trước hoặc trong khi đun sữa.

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Để giữ nguyên dinh dưỡng khi làm nóng sữa tươi, nên dùng nồi trên bếp gas hoặc điện với lửa lớn trong 3-6 phút.
- Đun sôi đủ để tiêu diệt vi khuẩn, nhưng không quá lâu để tránh mất dinh dưỡng.

Bí quyết giữ nguyên chất dinh dưỡng khi làm nóng sữa tươi để phục vụ nhu cầu uống sữa nóng mà vẫn giữ được dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Hãy thử xem nhé!

Cách làm nóng sữa tươi không đúng cách có thể làm mất các chất dinh dưỡng và các chất có lợi trong sữa. Nếu bạn muốn giữ nguyên chất dinh dưỡng khi làm nóng sữa tươi, hãy tham khảo mẹo dưới đây!

Hãy đun sữa tươi bằng nồi trên bếp

Nhiều người dùng lò vi sóng để làm nóng sữa tươi vì tiện lợi, nhưng khi làm như vậy có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng trong sữa. Khi dùng lò vi sóng, bạn không thể khuấy sữa tươi trong quá trình đun, điều này làm giảm chất dinh dưỡng của sữa.

Tốt nhất là bạn nên dùng nồi và đun sữa trên bếp gas hoặc bếp điện để có thể kiểm soát nhiệt độ và khuấy đều trong quá trình làm nóng, bảo toàn tốt các chất dinh dưỡng.

Hãy sử dụng nồi trên bếp để đun sữa tươi

Sử dụng lửa lớn

Nhiều người nghĩ rằng đun sữa tươi bằng lửa nhỏ và lâu sẽ làm sữa không bị trào ra và diệt vi khuẩn, nhưng điều này là sai lầm. Khi đun sữa bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài làm oxy hóa các chất dinh dưỡng trong sữa. Để bảo toàn dinh dưỡng và sát trùng hiệu quả, bạn nên đun sữa bằng lửa lớn và tắt bếp ngay khi sữa vừa nổi bong bóng sôi đầu tiên.

Đun sữa bằng lửa lớn

Đun sữa trong thời gian ngắn từ 3 đến 6 phút

Bạn có thể đun sôi sữa tươi trong 3 phút ở 70 độ C hoặc trong 6 phút ở 60 độ C để giữ được chất dinh dưỡng và đảm bảo sự sạch sẽ.

Khi sữa đạt nhiệt độ từ 60 độ C đến 62 độ C, sẽ có hiện tượng mất nước và hạt protein từ dạng keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng xuống. Đừng đun sôi sữa đến 100 độ C vì có thể làm mất lactose và dễ gây ung thư.

Đun sữa bằng lửa lớn

Khi sữa đạt 100 độ C, đường trong sữa sẽ chảy, dẫn đến sữa có màu nâu và sản sinh axit lactic và axit formic, làm thay đổi vị chua của sữa.

Đun sữa tươi chỉ nên đến khi sôi vừa đủ, không nên đun quá lâu để tránh kết tủa canxi và giảm giá trị dinh dưỡng.

Trong quá trình đun sữa, hãy khuấy đều và nhẹ nhàng để sữa nóng đều, hòa tan chất béo và protein, bảo vệ các chất dinh dưỡng và tiêu diệt vi khuẩn.

Sữa tươi có thể bị kết tủa, đổi vị và sản sinh chất gây hại nếu đun quá lâu dưới nhiệt độ cao.

Không nên thêm đường vào sữa tươi trước hoặc trong khi đun sữa.

Nếu thêm đường vào sữa tươi trước khi đun hoặc khi sữa đang sôi, lysine trong sữa và đường sẽ phản ứng sinh ra lysine gốc glucose, có hại cho cơ thể.

Cách làm đúng là sau khi sữa tươi sôi, nếu muốn thêm đường, hãy thêm khi sữa còn nóng.

Không nên thêm đường vào sữa tươi khi đun trên bếp

Sữa tươi là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nếu bạn thích uống sữa nóng, hãy học cách đun sôi sữa đúng cách để không làm mất chất dinh dưỡng trong sữa.

Mua sữa tươi chất lượng, giá tốt tại Mytour để thưởng thức sữa ngon nhé!

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Cách giữ nguyên chất dinh dưỡng khi làm nóng sữa tươi là gì?

Để giữ nguyên chất dinh dưỡng khi làm nóng sữa, bạn nên dùng nồi trên bếp gas hoặc bếp điện. Đun sữa trên lửa lớn trong khoảng 3-6 phút và khuấy đều để bảo toàn dưỡng chất.

Lý do không nên dùng lò vi sóng để làm nóng sữa tươi?

Lò vi sóng không thể khuấy sữa trong quá trình làm nóng, dẫn đến việc giảm chất dinh dưỡng. Sử dụng nồi trên bếp giúp kiểm soát nhiệt độ và bảo vệ dưỡng chất trong sữa tốt hơn.

Thời gian đun sữa tươi tốt nhất để giữ dinh dưỡng là bao lâu?

Thời gian đun sữa tươi lý tưởng là từ 3 đến 6 phút, tùy vào nhiệt độ. Đun sữa ở 70°C trong 3 phút hoặc 60°C trong 6 phút để bảo vệ các chất dinh dưỡng mà không làm mất đi protein và lactose.

Có nên đun sữa tươi đến 100 độ C không?

Không, bạn không nên đun sữa tươi đến 100°C vì nhiệt độ cao sẽ làm mất lactose, thay đổi vị sữa và sản sinh axit có hại cho cơ thể. Chỉ cần đun sữa đến khi sôi nhẹ là đủ.

Tại sao không nên thêm đường vào sữa tươi khi đun trên bếp?

Khi thêm đường vào sữa tươi khi đun, lysine trong sữa phản ứng với đường tạo ra hợp chất có hại cho cơ thể. Nên thêm đường sau khi sữa đã sôi để bảo vệ dinh dưỡng.