Buzz
Sau các bữa tiệc, thức ăn thường dư thừa. Thay vì để chúng trong tủ lạnh, hãy áp dụng những mẹo hâm nóng thông minh dưới đây để biến chúng thành những bữa ăn thơm ngon, không kém phần hấp dẫn. Cùng tìm hiểu nhé:
1. Bí quyết làm nóng thực phẩm
Sau các bữa tiệc, thức ăn thường còn dư thừa và chúng ta thường bảo quản chúng trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Để tránh lãng phí thực phẩm, hãy hâm lại và sử dụng. Cách hâm nóng đúng cách sẽ giữ nguyên hương vị, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn như khi mới nấu xong. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hâm thực phẩm một cách hiệu quả. Tùy thuộc vào loại thực phẩm, bạn có thể chọn hâm nóng bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc bếp gas. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ở phần dưới đây.
1. Hâm nóng trong lò nướng
- Khi nướng hoặc hâm thực phẩm bằng lò nướng, bề mặt của thực phẩm dễ bị khô do nhiệt từ lò tác động đều lên toàn bộ. Để tránh tình trạng này, bạn có thể dùng giấy bạc đậy lại. Với nhiệt độ khoảng 170 độ C, bạn có thể dễ dàng quan sát từ bên ngoài qua cửa kính để kiểm tra thực phẩm đã nóng chưa và đảm bảo nóng đều giúp thực phẩm trở nên hấp dẫn.
- Dưới đây là một số món thích hợp để hâm bằng lò nướng:
+ Bánh mì: Giúp bánh mì giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm (170 độ C trong 10 phút).
+ Đồ chiên hoặc lăn bột chiên: Giữ được độ giòn mà không cần dầu mỡ, an toàn cho sức khỏe (170 độ C trong 15 phút).
+ Bánh bông lan, tart, bánh quy: Giúp bánh không bị nhũn (150 độ C trong 10 phút).
+ Thịt nướng: Lò nướng phân phối nhiệt đều nên thịt nướng hâm lại sẽ không bị khô (160 độ C trong 7 phút).
+ Pizza: Áp dụng cho việc hâm cả chiếc hoặc 3/4 chiếc giúp viền bánh giòn (230 độ C trong 7 phút).
+ Sandwich nướng: Bánh sandwich nướng pho mát nướng còn thừa nên được hâm trong lò nướng giúp lớp vỏ giòn còn lớp pho mai sẽ chảy ra khi ăn sẽ ngon hơn (170 độ C trong 10 phút).
2. Hâm nóng trong lò vi sóng
- Những món ăn không có vỏ giòn thích hợp để hâm trong lò vi sóng như súp, món hầm, rau củ luộc hay hấp, cơm, nui, hủ tiếu... Mỗi loại thực phẩm cần thời gian và công suất hâm nóng bằng lò vi sóng khác nhau, bạn cần tham khảo và vặn thời gian từ mức thấp trước, nếu chưa nóng mới tăng thêm. Thông thường làm nóng 1 tô mì cho 1 người ăn mất 3 phút ở công suất Cao.
- Đối với thực phẩm thiếu nước, hãy phân bố chúng đều và che phủ bằng khăn ẩm để giữ cho thức ăn không bị khô. Định kỳ lật đều để thức ăn được nung chảy đồng đều. Khi hâm nhiều loại thực phẩm, tránh đặt chúng cùng lúc vào lò vi sóng. Bắt đầu hâm những món có kích thước lớn như sườn lợn, sau đó đợi cho đến khi chúng đã nóng đều, mới thêm những món nhanh như rau, củ, quả vào để hâm chung. Như vậy, mọi món ăn sẽ được nung chảy cùng lúc mà không quá chín.
3. Hâm trên bếp
- Súp, món kho, món hầm: Đổ vào nồi, đậy nắp và đặt trên lửa nhỏ để hâm nóng.
- Pizza: Nếu bạn chỉ muốn hâm nóng 1, 2 lát pizza, đặt miếng bánh lên chảo, đặt chảo lên bếp và đậy nắp ở lửa vừa. Việc chiên giúp khôi phục lớp vỏ giòn và làm cho phô mai chảy.
- Cơm, nui, mì khô: Đặt vào nồi và hâm trên bếp, thêm một ít nước dùng hoặc nước để khôi phục độ ẩm.
- Cá hấp, hoành thánh, há cảo và các món hấp: Nên hấp cách thủy trong nồi hấp trên bếp.
Theo baotieudung.vn
