Buzz
Làm nước lẩu có vẻ phức tạp nhưng đừng lo, chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà vẫn giữ nguyên hương vị tuyệt vời. Khám phá ngay cách làm lẩu cá ngon tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản từ bài viết này!
1. Lẩu Cá Đúng Chất
Những nguyên liệu sẽ làm nên hương vị đặc trưng cho món lẩu cá tuyệt vời này!
Lựa Chọn Cá Thực Sự Phong Phú
Chọn cá trắm, cá điêu hồng, cá chép hoặc cá quả theo sở thích, khoảng 1kg để có món lẩu tuyệt vời!
Xương Ống - Bí Quyết Cho Nước Dùng Đậm Đà
Thêm 400gr xương ống để nước dùng lẩu trở nên đậm đà và ngon miệng hơn bao giờ hết!
Đậu Hũ Non - Nguyên Liệu Dễ Tìm
Rau Thì Là, Hành, Ngò, Gừng, Chanh, Cà Chua, Me Chua - Sự Phong Phú Từ Tự Nhiên
Gia Vị - Bí Quyết Tạo Hương Vị Độc Đáo
Nước Mắm, Hạt Nêm, Mì Chính, Tiêu... Gia vị tinh tế làm nên hương vị đặc trưng cho lẩu của bạn!
Làm Nước Lẩu Cá - Món Ăn Hấp Dẫn
Xương ống sạch bong tróc, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Hạ lửa nhỏ liu liu, để nước lẩu trở nên ngọt ngào, vớt bọt nhẹ nhàng.
Chọn Cá Tươi Sống - Chế Biến Tận Gốc
Rau Củ, Nấm Sạch Sẽ - Sự Hài Hòa Trong Hương Vị
Muốn thưởng thức lẩu, chỉ cần đun sôi nước dùng, thả cá, ngao, thịt bò, cà rốt vào trước, sau đó thêm rau củ, đậu hũ.
Phi thơm hành với cà chua, sau đó cho vào nồi nước dùng. Thêm chút sa tế và me chua để nồi lẩu có vị chua cay và màu sắc bắt mắt. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
Nước lẩu thơm ngon, bạn có thể ăn kèm với bún, mỳ phù hợp.
2. Cách Nấu Nước Lẩu Gà
Nguyên liệu chuẩn bị
Lẩu gà phổ biến
Một con gà tươi
Xương ống heo hoặc xương bò
Rau sống và tươi ngon
Gừng tinh tế và thơm ngát
Hành lá xanh mướt
Cần tây sạch sẽ
Cà rốt tươi ngon
Lẩu gà cay đậm đà
Gừng thơm lừng
Tỏi thượng hạng
Hạt tiêu bền bỉ
Ớt cay đặc sắc
Hoa hồi thơm phức
Vỏ quế hương thơm
Hạt thìa lưỡi lợn
Sốt đậu tương đậm đà
Bí quyết làm nước lẩu ngon từ thịt gà
* Nước dùng lẩu gà đặc sắc
Gà sau khi được làm sạch, bóp muối và rửa sạch lông, cắt thành từng miếng nhỏ. Xương heo cũng được tương tự.
Gừng và cà chua được thái thành những lát mỏng. Hành lá, cần tây cắt nhỏ. Cà rốt sau khi gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông.
Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi và sau đó thả thịt gà, xương heo vào để trần qua, sau đó vớt ra để ráo. Ướp thịt gà và xương với chút muối để gia vị ngấm khoảng 30 phút.
Xương heo được xào cho đến khi thấm đều gia vị, sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt xương. Ninh với lửa vừa và nhỏ. Khi nước sôi, thêm thịt gà, gừng, 3 thìa muối. Đun sôi khoảng 7-10 phút, sau đó thêm hành, cà rốt, cà chua và đun sôi.
Khi nồi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục ninh khoảng 40 – 45 phút. Như vậy, nước dùng lẩu sẽ hoàn thiện. Bạn có thể thêm rau và nấm theo sở thích và thưởng thức.
* Nước dùng lẩu gà cay
Gừng được rửa sạch và thái thành miếng dài. Tỏi sau khi bỏ vỏ, cắt lát. Ớt khô được cắt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị các loại hoa hồi, quế, hạt thìa là.
Chảo dầu được đặt lên bếp, đun nóng và sau đó thả gừng, tỏi vào xào khoảng 2 phút. Tiếp theo, thêm tương đậu cay vào xào cho đến khi thơm mùi, sau đó cho các gia vị còn lại (quế, hồi, ớt khô, hạt thìa là) vào nồi.
Gà và xương heo được chuẩn bị như phần lẩu thông thường. Đặt 2 loại này lên bếp, xào chút muối để tạo hương vị, sau đó đổ nước vừa đủ, đun sôi cho đến khi lăn tăn.
Tiếp theo, đổ nguyên liệu gia vị đã xào vào nồi nước lẩu, đun sôi và thêm chút giấm gạo để điều chỉnh hương vị. Lẩu gà đã hoàn thành.
Nếu bạn muốn thưởng thức cả hai loại lẩu cùng một lúc, bạn có thể sử dụng nồi hai ngăn. Chia nước dùng thường và cay vào hai bên và tận hưởng món ăn ngon nhé!
3. Cách nấu nước lẩu thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 quả dứa tươi mát
10 nhánh sả thơm ngon
5 quả cà chua chín đỏ
Hương vị tuyệt vời
Chế biến nước lẩu thái
Bước 1: Nhuyễn hóa nguyên liệu sả, cà chua, gừng, riềng, ớt cay và me chua.
Bước 2: Xào nhẹ nhàng trong dầu ăn, thêm 5 thìa me vắt, bột canh. Sau đó, đun sôi với nước vừa ăn.
Bước 3: Khi nước sôi, gia vị với bột canh và me chua hoặc ít đường để đạt hương vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, sau đó lọc xác ra để lấy nước làm nước lẩu.
Video hướng dẫn cách nấu nước dùng lẩu thơm ngon như tại nhà hàng
Thông tin về cách nấu nước dùng lẩu thơm ngon như tại nhà hàng
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10 phút
Thời gian nấu ăn: 20 phút
Tổng thời gian chuẩn bị món ăn: 30 phút
Món ăn dành cho: 3 người
Bữa ăn: sáng, trưa, tối
Xuất xứ của món ăn: Đất nước Việt Nam đẹp mê ly
Calories tích tụ trong món ăn: Khoảng 400-500 calories
Dưới đây là cách nấu nước dùng lẩu ngon như ở nhà hàng, Cách Làm Bếp trình bày trong bài viết ngày hôm nay. Chúc cả nhà nấu ăn vui vẻ và thành công!
Tác giả: Nguyễn Việt Tú
Từ khóa hấp dẫn: Cách nấu nước dùng lẩu ngon như đầu bếp chuyên nghiệp
