Bí quyết làm nước mắm sả 'siêu hấp dẫn' - Du lịch cùng Mytour

Nếu có ốc luộc, hải sản, chân gà mà thiếu chén nước mắm sả thơm phức, độ ngon sẽ giảm đi đáng kể. Đừng bỏ lỡ cách làm nước mắm sả theo tỷ lệ chuẩn siêu ngon này từ Mytour . Đảm bảo mọi người đều mê và thích thú.

1. Nét đặc biệt của nước mắm sả

Nước chấm giống như 'linh hồn' của mọi món ăn. Món ngon mà thiếu nước chấm phù hợp sẽ trở nên nhạt nhòa. Vì vậy, cách làm nước mắm sả ớt cần có bí quyết riêng để tăng vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn. 

Pha chế nước mắm sả ngon miệng không hề khó. Chỉ cần vài bước đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của bạn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nước chấm này nhé.

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức nước mắm sả chấm ốc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm: 500ml
• Đường vàng: 200g
• Nước mắm: 200g
• Nước: 250ml
• Muối: ½ thìa
• Tỏi: 50g
• Ớt: 50g
• Cốt chanh: 2 muỗng
• Sả: 1-2 nhánh
• Ít lá chanh

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết chế biến

• Củ sả thái lát mỏng. Ớt băm nhuyễn. Tỏi đập dập. Lá chanh thái sợi.
• Cho đường vàng, nước lọc, muối vào nồi. Đun sôi khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt, hơi sóng sánh thì cho nước mắm vào nồi. Đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.
• Đợi hỗn hợp nguội thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn, sả cắt mỏng, lá chanh cắt nhỏ cùng ít nước cốt chanh. 

Kết quả cuối cùng

Mùi thơm của tỏi ớt nổi bật trên bề mặt, tạo nên một bức tranh đẹp mắt. Nước mắm mang hương vị chua ngọt cuốn hút và hương thơm đặc trưng của sả và lá chanh. Không chỉ ngon khi kết hợp với ốc luộc, mà món nước chấm này còn là điểm nhấn hoàn hảo khi ăn kèm với bún thịt nướng, gỏi cuốn, bánh hỏi, bánh ướt, và cá chiên. 

Ảnh: Facebook – Thanh Tuyền

3. Công thức chế biến nước mắm sả chấm hải sản

Đạt được hương thơm lôi cuốn, đây là cách làm nước mắm sả chấm hải sản để đảm bảo mọi đĩa hải sản trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Nước mắm: 90ml
• Đường: 130g
• Tắc (quả quất): 7 quả
• Ớt tươi: 3 quả
• Sả: 1-2 củ

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết Nước mắm Sả Tắc

• Chuẩn bị ớt, sả, tắc theo cách tinh tế: ớt băm nhỏ, sả cắt khoanh mỏng, tắc thái miếng mỏng.
• Thực hiện hỗn hợp độc đáo: quất thái miếng, vắt nước cốt, hòa tan đường, nước cốt tắc và nước mắm. Khuấy đều, thêm nước lọc để cân bằng vị mặn.
• Chớ quên ớt, sả, tắc thái mỏng vào bát nước mắm và thưởng thức sự hòa quyện của vị cay, chua, và thơm nồng.

Hiệu quả cuối cùng

Nước mắm Sả Tắc mang lại hòa quyện vị cay cay của ớt, chua chua của tắc, và thơm nồng của sả. Chén nước chấm có sắc màu hấp dẫn, làm nổi bật hương vị độc đáo của ớt, sả, và tắc.

Bí quyết Nước mắm Sả Tắc

Chuẩn bị ớt, sả, tắc theo cách tinh tế: ớt băm nhỏ, sả cắt khoanh mỏng, tắc thái miếng mỏng.

Thực hiện hỗn hợp độc đáo: quất thái miếng, vắt nước cốt, hòa tan đường, nước cốt tắc và nước mắm. Khuấy đều, thêm nước lọc để cân bằng vị mặn.

Chớ quên ớt, sả, tắc thái mỏng vào bát nước mắm và thưởng thức sự hòa quyện của vị cay, chua, và thơm nồng.

Hiệu quả cuối cùng

Nước mắm Sả Tắc mang lại hòa quyện vị cay cay của ớt, chua chua của tắc, và thơm nồng của sả. Chén nước chấm có sắc màu hấp dẫn, làm nổi bật hương vị độc đáo của ớt, sả, và tắc.

Nguyên liệu độc đáo

Bước vào thế giới ẩm thực với sả, tắc, chanh, nước mắm, đường, và ớt. Những thành phần này hòa quyện tạo nên điểm độc đáo cho món ăn.

Bí quyết chế biến

• Chuẩn bị ớt, tắc, sả theo cách sáng tạo: ớt cắt lát, tắc khoanh tròn, sả bào mỏng.
• Trải nghiệm sự hòa quyện: pha hỗn hợp chanh, ớt, nước tắc, và ít nước lọc. Thêm sả và tắc thái mỏng, để nước mắm có mùi thơm thấu đậm vị.
• Lựa chọn chân gà luộc chín: trộn chín với hỗn hợp nước mắm để tạo nên món ăn hấp dẫn.

Chế biến tinh tế

Nước mắm sả ớt với hương vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời khi kết hợp với chân gà giòn dai, mang đến trải nghiệm ngon miệng cho vị giác. 

Ảnh: Facebook – Phàng Nhật Vân Anh

5. Công thức nước mắm sả ngò

Sả và ngò, hai thực phẩm ấm, không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà khi hòa quyện với nhau tạo nên hương vị nước chấm thơm lừng, quyến rũ. 

Các nguyên liệu chuẩn bị

• Ngò rí: 10g
• Sả: 1 cây
• Ớt: 1 trái
• Nước mắm: 1 thìa
• Chanh: ½ trái
• Đường: 2 thìa
• Muối: ¼ thìa

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết nấu nước chấm thơm ngon

• Sả loại bỏ lá già, rửa sạch và thái thành lát mỏng, sau đó băm nhuyễn. 
• Ngò rí sau khi rửa sạch, thái nhuyễn.
• Chanh vắt để lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
• Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm, đường, muối, nước cốt chanh, sả, ớt và ngò rí băm. Trộn đều cho đến khi đường tan hết.

Thành phẩm hoàn hảo

Nước chấm sả ngò thơm lừng mùi sả ngò, vị chua ngon ngọt, thích hợp chấm với đậu hủ chiên, chả giò hoặc các món rau luộc thông thường. 

Ảnh: Sưu tầm

6. Một số điều cần lưu ý khi chế biến nước mắm sả

• Chú ý rót nước mắm sao cho hết hạt chanh, tránh làm đắng nước chấm.
• Cắt sả sau khi bỏ vỏ già để nước mắm thấm thơm hơn.
• Chuẩn bị nước mắm sả trước khi luộc ốc để ốc ngấm vị và thơm lừng hơn.
• Đặt tỏi, ớt, gừng, và sả vào cuối cùng để tạo điểm nhấn đẹp mắt.
• Cắt sả thành từng miếng mỏng, tránh hạt tắc để nước chấm không bị đắng, có mùi thơm hấp dẫn.
• Băm tỏi, ớt nhuyễn và thêm vào cuối cùng để không bị chìm xuống đáy bát.
• Dùng đường vàng thay vì đường trắng, để nước chấm có hương vị ngọt thanh, không gắt như đường trắng.

Hy vọng với những bí quyết làm nước mắm sả trên đây, bạn sẽ thưởng thức những bữa ăn tròn vị, ngon miệng. Đừng quên ghi nhớ những lưu ý để chế biến thành công nước chấm đậm đà, ngon như khi ăn ngoài tiệm nhé!

Tìm hiểu thêm:

• Chế biến nước chấm cho ngan luộc
• Cách làm sốt bánh mì thịt nướng hấp dẫn