Bí Quyết Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Mướt, Giòn Ngon, Hương Thơm Đặc Sắc

Rau muống xào tỏi là món ăn quen thuộc từ quê đến phố của người Việt. Món chay ngon, chi phí thấp, dễ chuẩn bị và dinh dưỡng. Bạn đã biết cách làm cho món rau xào này thêm thơm ngon, giòn mắt và không bị đen chưa? Mytour Blog sẽ tiết lộ những bí quyết giúp món rau muống tỏi xào trở nên hấp dẫn hơn. 

Món chay thơm ngon, dinh dưỡng, dễ nấu tại nhà

Bí Quyết Nấu Lòng Xào Dưa Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Gia

Cách chế biến bún riêu cua đồng thơm ngon, đậm đà và đúng chuẩn vị

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Rau Muống và Những Lưu Ý Quan Trọng

Rau muống, cây thảo mềm mại, mọc thẳng trên đất hoặc nổi lên trên đất ẩm và bùn. Thân cây dài, rỗng, khi ăn có hương vị ngọt nhẹ, giòn, mướt nước. Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin A, B, C, phospho, canxi, kẽm, magnesium, sodium... Đặc biệt, rất giàu chất sắt. 

Với giá trị dinh dưỡng như vậy, việc ăn rau muống một cách hợp lý sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm: 

• Hỗ Trợ Điều Trị Thiếu Máu: Rau muống giàu sắt, hỗ trợ bổ sung sắt cho mẹ bầu và người thiếu máu.
• Bảo Vệ Sức Khỏe Tim Mạch: Vitamin A, C và beta-carotene giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.
• Cải Thiện Vấn Đề Gan: Chiết Xuất Rau Muống hỗ trợ điều trị vàng da, bảo vệ gan khỏi tổn thương.
• Ngăn Ngừa Ung Thư: 13 hợp chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư da, trực tràng, dạ dày, vú. 
• Tốt Cho Mắt: Carotenoid, Vitamin A và Lutein giúp duy trì sức khỏe cho đôi mắt.

Nhưng khi ăn rau muống, cần chú ý đến những điều sau: 

• Không nên ăn khi có vết thương trên da để tránh sẹo lồi.
• Thận trọng với ký trùng sán lá Fasciolopsis buski trong rau muống, nên nấu kỹ để tránh nguy cơ gây đau bụng, tiêu chảy, dị ứng…
• Người có huyết áp cao, bệnh gout, viêm khớp, nhức khớp và viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi nên hạn chế ăn rau muống.
• Chỉ nên ăn rau muống với lượng vừa phải, không quá 300gr/ngày.

Bí Quyết Làm Rau Muống Xào Tỏi

Mặc dù việc chế biến rau muống tỏi xào có vẻ đơn giản, nhưng để có một dĩa rau muống xào ngon mắt và không bị nát đen là một thách thức. Hãy thực hiện theo những bước dưới đây để có ngay dĩa rau muống xào ngon như nhà hàng. 

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để làm món rau muống xào tỏi, chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 bó rau muống, 4 nhánh tỏi, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, chanh, ớt.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện bước sơ chế như sau:

• Rau muống cắt thành khúc từ 7-10 cm, loại bỏ phần hư, già úa. Sau đó, rửa qua nước muối pha loãng và rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. 
• Lột vỏ tỏi, rửa sạch, và băm nhuyễn.
• Rửa sạch ớt, sử dụng dao sắc để thái lát mỏng. 

Luộc rau muống

• Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một ít muối để luộc rau trong khoảng 1 phút. 
• Chuẩn bị một chậu nước đá, khi vớt rau muống ra khỏi nước luộc, đặt ngay vào chậu nước đá. Bước này giúp rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh mướt mặc dù đã được luộc. 

Xào rau

Bước Cuối

Dàn rau muống đã chín ra dĩa, rắc thêm chút tiêu. Bạn cũng có thể trang trí bằng quả ớt tỉa hình hoa ở giữa để tạo điểm nhấn. Rau muống giòn, vị đậm đà và thơm mùi tỏi sẽ khiến bạn không muốn dừng đũa. 

Mẹo Quan Trọng Khi Xào Rau Muống

Hãy 'bỏ túi' ngay những tips sau để món rau muống xào tỏi của bạn giòn mắt, không bị đen và đậm đà hương vị: 

• Chọn những bó rau muống tươi, không héo vàng hay quắt lại. Tránh những cọng rau muống thân to, mập mạp, màu xanh đậm, lá nhiều thường có vị chát khi xào. 
• Để cọng rau muống giữ được độ giòn và màu xanh, bạn nên luộc rau trước và ngâm trong nước đá. 
• Với những người ít dầu mỡ, hãy giảm lượng dầu ăn khi xào. Tuy nhiên, để rau bóng mượt và hấp dẫn, nên thêm một chút dầu ăn. 
• Sau khi xào rau xong, đừng quên vắt nước cốt chanh để món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon. 
• Nếu có nhiều rau, bạn có thể xào theo đợt để đảm bảo rau chín đều và thấm gia vị. 
• Nhà hàng thường sử dụng dầu tỏi để chế biến món rau muống tỏi xào, tạo hương vị đặc trưng. Bạn cũng có thể tự làm dầu tỏi tại nhà, chỉ cần sử dụng 3-4 củ tỏi, đập nhuyễn và đổ dầu ăn, để thưởng thức dần. 

Chân gà chế biến sao cho ngon? Tổng hợp 10 món từ chân gà

Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Câu hỏi thường gặp

Chia sẻ để món rau muống xào tỏi của bạn ngon và đẹp mắt. Mua đồ bếp và gia vị tại Mytour để nhận ưu đãi hấp dẫn.