Buzz
Không còn nỗi lo về việc riêu cua không đông, không kết hợp hoặc vỡ ra nữa! Hãy khám phá ngay công thức đơn giản làm riêu cua miền Bắc tại nhà theo hướng dẫn của Cachlambep ngay hôm nay...
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món riêu cua
Bí quyết để riêu cua đông đều, thơm ngon như những miếng thượng hạng
Bước 1:
Chuẩn bị cua và thực hiện bước xay nhuyễn. Lọc cua qua rây để tách thịt và xác. Bóp kỹ phần cua đọng lại để đảm bảo lọc hết thịt. Hòa phần cua đọng lại với nước và lọc thêm lần nữa.
Một mẹo nhỏ: Thêm chút muối khi xay cua để có mảng cua chắc.
Bước 2:
Sau khi lọc cua xong, đun nồi nước lọc cua trên bếp với lửa lớn, khuấy đều để tránh gạch cua bám ở đáy. Khi nồi riêu cua nóng, giảm lửa và đợi cua đông lại thành miếng. Sử dụng muôi thủng để gạt gạch cua ra tô riêng.
Bước 3:
Lọc dấm bỗng qua rây và thêm vào nồi. Nếu sử dụng me hoặc sấu, rửa qua và đun chín trong nước cua. Vớt ra dầm nhuyễn và lọc bỏ hạt.
Rửa sạch tía tô và thái chỉ.
Rau sống rửa sạch và để ráo.
Nhặt hành lá và rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành giữ riêng.
Bóc vỏ hành tím và thái thành lát mỏng.
Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
Đậu phụ cắt miếng và rán vàng, sau đó vớt ra để dầu ráo.
Bước 4:
Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tím và phi thơm. Đưa cà chua và gạch cua vào, đảo chung với lửa to khoảng 2-3 phút. Sau đó, trút hỗn hợp vào nồi riêu cua. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Bước 5:
Đặt bún trong bát, thêm đậu phụ, hành lá, gạch cua và nước riêu. Tiếp theo, thêm hành lá và tía tô cắt nhỏ. Thưởng thức ngay!
Video hướng dẫn làm riêu cua ngon nhất
Thông tin về cách nấu riêu cua tại nhà một cách đơn giản
Chúc bạn thành công trong việc chế biến món riêu cua ngon tại nhà!
Tác giả: Nở Huỳnh Thị
Từ khóa: Bí quyết làm riêu cua thơm ngon theo phong cách Hà Nội tại nhà
