Bí quyết làm ruốc cá hồi tơi xốp, không tanh một cách siêu đơn giản

Cá hồi, thực phẩm ‘vàng’ cho sức khỏe mắt và não với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là Omega. Nếu bạn là người hâm mộ cá hồi, hãy không bỏ lỡ công thức làm ruốc cá hồi bông xốp, không tanh mà Mytour sẽ chia sẻ trong bài viết này, đọc ngay nhé.

1. Mở đầu với món ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi không chỉ là sự lựa chọn tốt cho ăn dặm của bé mà còn hữu ích cho người già và những người đang ốm đau cần bổ sung dinh dưỡng. 1kg cá hồi file có thể chế biến thành khoảng 3 lạng ruốc khô. Cách làm đơn giản, tiện lợi và không đòi hỏi nhiều nguyên liệu. Mẹ có thể làm nhiều lần và cho bé sử dụng trong 10-15 ngày.

2. Bí quyết làm ruốc cá hồi siêu đơn giản

Ruốc cá hồi, mềm mại và giàu dinh dưỡng, phù hợp để ăn dặm cho bé hoặc ăn kèm với cơm, bánh mì đều thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu theo cách này

• 500 gr cá hồi phi lê không da
• 500 ml sữa tươi không đường
• 3 nhánh sả
• 1 củ gừng tươi
• 1 nhánh hành lá
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng canh rượu trắng

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập

Các bước thực hiện

• Cá hồi được rửa sạch và ngâm trong bát với sữa tươi để loại bỏ mùi tanh.
• Trong thời gian chờ cá ngấm sữa, hãy rửa sạch sả và cắt thành khúc, đập nhuyễn. Hành lá cũng được cắt thành khúc.
• Cạo vỏ gừng, rửa lại bằng nước sạch và thái thành lát mỏng.
• Sau khoảng 10-15 phút, vớt cá hồi ra và cho vào tô cùng với hành, gừng, sả. Thêm muối, bột nêm và rượu trắng vào tô, sau đó trộn đều để cá hồi thấm đều gia vị.

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập

• Hấp cá khoảng 30 phút. Sau đó, lấy cá ra để nguội. Bạn có thể loại bỏ xác hành, sả, và gừng ở bước này.
• Sau khi cá nguội hoàn toàn, dùng muỗng nghiền hoặc bóp thịt cá hồi thành từng mảnh nhỏ.
• Đặt chảo chống dính lên bếp và đợi cho đến khi chảo nóng. Sau đó, đặt thịt cá hồi vào chảo và đảo đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
• Tiếp tục xào cá hồi trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt cá săn lại.
• Giảm lửa và xào thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi cá hồi tơi, bông xốp và săn. Sau đó, tắt bếp.
• Sau khi cá hồi nguội, đặt vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.

Thành phẩm

Ruốc cá hồi đã hoàn thành sẽ có màu vàng ngà, thịt bông xốp với hương vị ngọt đặc trưng. Bạn có thể kết hợp với cháo trắng, cơm rang, hoặc bánh mì phô mai để có món ăn ngon và bổ dưỡng.

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập

3. Mẹo quan trọng khi làm ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi không chỉ ngon miệng và bổ dưỡng mà còn cực kỳ dễ làm. Tuy nhiên, khi làm ruốc cá hồi, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng sau đây:

• Thịt cá hồi chứa nhiều khoáng chất dễ bay hơi khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Vì vậy, khi xào cá hồi trên chảo nóng, hãy giữ lửa ở mức vừa, không nên đặt lửa quá lớn.
• Khi xào thịt cá hồi, hãy đảm bảo xào đều để thịt trở nên mềm ngon mà không bị vón cục.
• Tránh làm ruốc cá hồi quá khô để giữ được hương vị ngọt béo tự nhiên.
• Ruốc cá hồi không chứa chất bảo quản, vì vậy sau khi xào ruốc, hãy bảo quản trong tủ lạnh từ 8-12 ngày. Khi lấy ruốc, sử dụng muỗng hoặc đũa khô, sạch và nhớ đậy kín nắp ngay sau khi sử dụng.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tập

Món Ruốc Cá Hồi Đặc Sắc với hương vị tuyệt vời và màu sắc cuốn hút chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình hài lòng, đặc biệt là các bé nhỏ đang ở giai đoạn thưởng thức ẩm thực mới. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện công thức làm ruốc cá hồi từ Mytour đã chia sẻ ở trên.