Buzz
Ruốc nấm, hay còn được biết đến với tên gọi Chà bông nấm, là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong giới ẩm thực chay. Không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, và nguyên liệu để làm nó lại rất đơn giản. Hãy cùng nhau khám phá công thức chi tiết và bắt đầu thực hiện ngay nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ruốc nấm chay:
Chân nấm hương khô: 200 gram
Lượng muối cần sử dụng: 1 thìa
1 thìa dầu ăn chất lượng
Lượng hạt nêm tùy khẩu vị: 1 thìa
Dụng cụ sử dụng: 1 nồi và 1 hũ thủy tinh có nắp
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ruốc nấm chay
Bước hướng dẫn làm ruốc nấm hương chay
Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu
Sử dụng dao để loại bỏ phần chân nấm có màu đen, giữ lại phần trắng. Sau đó, đặt chân nấm vào nước nóng khoảng 15 phút với nhiệt độ 70 độ C.
Làm sạch và xử lý chân nấm hương
Sau khi nấm đã mềm, sử dụng tay để xé thành từng sợi theo chiều rộng, giữ lại nước ngâm nấm cho các bước tiếp theo.
Xé nhỏ từng phần chân nấm hương
Chế biến ruốc nấm hương chay
Bước 1: Chế biến phần chân nấm thành sợi
Cho phần chân nấm đã xé vào cối và giã nhỏ, hoặc có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm cho phần chân nấm nhỏ hơn và mịn màng, dễ dàng khi xao khô.
Nhuyễn chân nấm hương
Bước 2: Tạo ra ruốc nấm chay
Đặt nồi lên bếp và đun nóng. Sau đó, đổ phần nấm đã được xay và tạo thành bông vào nồi, sau đó đảo đều tay. Tiếp theo, thêm nước ngâm nấm đã giữ vào nồi và đun nóng ở lửa lớn.
Khi nước bắt đầu cạn và chỉ còn mức sâm sấp nấm, giảm lửa. Nêm gia vị theo công thức: 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn. Đảo đều tay để gia vị ngấm đều vào từng sợi nấm, và đun cho đến khi nấm khô hoàn toàn. Tắt bếp để tránh nấm khô và trở nên quá dai.
Xào và gia vị ruốc nấm
Sản phẩm cuối cùng - ruốc nấm chay
Đổ ruốc nấm đã xao khô ra đĩa hoặc trải trên tờ báo để nguội. Sau đó, chuyển vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị để bảo quản. Điều này giúp ruốc nấm được bảo quản lâu hơn và giữ nguyên hương vị khi ăn.
Nhận phẩm rượu nấm hương thực phẩm chay
Chú ý:"""""--
