Bí quyết làm sạch và lọc cua đồng cho món bún riêu

Để thưởng thức món bún riêu ngon, bạn cần biết cách làm sạch và lọc cua đồng một cách khéo léo. Hãy làm theo hướng dẫn sau để có bát bún riêu ngon tuyệt tại nhà.

Khám phá bí quyết làm sạch và lọc thịt cua đồng cho bát bún riêu hoàn hảo

Quy trình sơ chế cua đồng

Bước 1 Rửa sạch cua đồng

Bắt đầu bằng việc ngâm cua trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa kỹ lại với nước sạch. Tiếp theo, đặt cua vào thau và sử dụng rổ để rửa. Hãy xóc nhẹ cua trong nước cho đến khi nước trở nên trong sạch, sau đó vớt cua ra để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị cua

Sau khi cua đã ráo, đặt vào tô và để vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 15-20 phút để dễ dàng bóc mai cua.

Sau 15 phút, lấy cua ra khỏi tủ lạnh, tháo yếm và mai cua. Đặt gạch cua vào chén riêng để bắt đầu sơ chế cua.

Bí quyết lọc cua đồng cho món bún riêu

Bước 1 Sau khi đã sơ chế thịt cua đồng, đặt vào máy xay hoặc xay nhỏ bằng cối.

Bước 2 Chuẩn bị một tô lớn và 700ml nước lọc (tương đương 350g cua). Sau đó, đặt thịt cua vào rây và ngâm trong nước lọc trong tô. Dùng muỗng khuấy nhẹ để lọc thịt cua ra.

Hãy nhớ lọc thịt cua theo tỉ lệ 1 phần cua : 2 phần nước, và lọc đến khi chỉ còn xác cua thôi.

Trên đây là cách sơ chế và lọc thịt cua đồng để nấu bún riêu hoặc canh cua. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thêm thông tin hữu ích để chế biến nhiều món ngon.