Bí quyết làm sashimi cá hồi tươi ngon theo kiểu Nhật – Mytour

Sashimi, một biểu tượng ẩm thực của đất nước Nhật, ghi điểm với hương vị tươi ngon và cuốn hút. Đặc biệt, sashimi cá hồi độc đáo với vị ngon tinh tế không dễ dàng chinh phục. Hãy cùng khám phá trong bài viết của Mytour!

1. Mở đầu với sashimi cá hồi

Sashimi cá hồi, một sự kết hợp hoàn hảo của hương vị tươi ngon. Tại Nhật Bản, món sashimi thường xuất hiện đầu tiên, như một món khai vị, để làm thức tỉnh giác quan. Nguyên liệu chính là cá hồi tươi, kết hợp tinh tế với rau tía tô, chanh tươi, mù tạt, và nước tương kiểu Nhật. Mỗi miếng sashimi đều là một trải nghiệm vị giác đặc sắc, khiến bạn ngất ngây từ lần thưởng thức đầu tiên.

2. Bí quyết làm sashimi cá hồi tươi ngon theo phong cách Nhật Bản

Sashimi cá hồi, dù có vẻ đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo từ đầu bếp. Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quy trình chế biến, tất cả phải đảm bảo sự tươi ngon và hình thức đẹp mắt của từng miếng cá. Hãy cùng khám phá quá trình chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g cá hồi tươi
• 200g củ cải trắng
• 1 nhánh tía tô
• 20g gừng hồng (đã mua sẵn)
• 1 muỗng canh nước tương Nhật
• 1 lượng wasabi vừa đủ

Quy trình thực hiện

Bước 1: Cá hồi sau khi mua về, hãy rửa sạch và để ráo. Dùng khăn sạch nhẹ nhàng thấm khô miếng cá.

Bước 2: Bạn sẽ cần một chiếc dao sắc. Hãy xẻ một đường dọc theo giữa 2 thớ cá. Sau đó đặt dao ở điểm cuối phần cá và miết nhẹ lưỡi dao sang 2 bên để loại bỏ phần da cá ra khỏi thịt.

Bước 3: Tiếp tục sử dụng dao sắc để cắt cá thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5 cm. Tùy thuộc vào khẩu vị riêng của từng người, bạn có thể điều chỉnh độ dày mỏng của lát thịt.

Bước 4: Lá tía tô rửa sạch và để ráo. Củ cải trắng gọt vỏ, sau đó rửa sạch và bào thành các sợi nhỏ. 

• Khám phá thêm: Cá hồi phi lê làm món gì ngon?

3. Sản phẩm hoàn thiện theo chuẩn

Bạn đã hoàn thành cách làm sashimi cá hồi đơn giản tại nhà. Sản phẩm hoàn thiện cần có sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hương vị đặc trưng. Từng miếng cá hồi óng ánh màu cam được quấn trong lá tía tô, thịt cá không bị nát. Vắt chút chanh tươi, thêm chút mù tạt và chấm với nước tương kiểu Nhật, bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức sashimi kèm theo rượu sake để tăng thêm hương vị.

4. Một số bí quyết nhỏ để món ăn đạt chuẩn 

Để thưởng thức hết vị ngon của món ăn, cách ăn sashimi cá hồi cũng là điều cần quan tâm. Ngoài hướng dẫn chi tiết ở trên, hãy lưu ý những mẹo nhỏ dưới đây:

• Đảm bảo dao luôn sắc và không nên ấn mạnh, giúp việc cắt cá hồi trở nên mịn màng. Cắt theo một đường duy nhất để tránh làm hỏng cấu trúc của miếng cá hồi. Tránh cắt quá nhiều đường vì sẽ làm miếng cá hồi trở nên gồ ghề, không mịn màng.
• Một số sai lầm có thể ảnh hưởng đến hương vị của sashimi như: chấm quá nhiều nước tương, ăn kèm với nhiều thứ chiên và nướng,...
• Khi ăn, không nên trộn mù tạt với nước tương vì điều này có thể làm mất cấu trúc của cả hai loại và giảm đi hương vị. Cách thưởng thức chuẩn nhất là phết một chút mù tạt lên miếng sashimi và chấm với nước tương.
• Gừng hồng không phải là món ăn kèm với sashimi cá hồi mà là một món tráng miệng. Vì sashimi có hương vị mạnh, nên sau mỗi miếng, bạn có thể ăn một chút gừng hồng để cân bằng khẩu vị. Như vậy, bạn sẽ cảm nhận hết vị ngon khi thưởng thức miếng tiếp theo.

Dưới đây là cách làm sashimi cá hồi tươi ngon, đơn giản nhất mà Mytour muốn chia sẻ. Đừng quên theo dõi trang web để biết thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị nhé!

Có thể bạn quan tâm: 

• 4 cách chế biến ngon nhất từ đầu cá hồi
• Bí quyết làm cá hồi xông khói siêu ngon