Buzz
Slushie là thức uống lạnh giúp giảm nhiệt độ trong những ngày nắng nóng. Để làm slushie, bạn cần chuẩn bị đá, đường, hương vị và màu thực phẩm. Cách nhanh nhất để làm slushie là sử dụng máy xay sinh tố, nhưng nếu có máy làm kem thì slushie sẽ mịn hơn. Bạn cũng có thể làm slushie bằng tủ đông.
Nguyên liệu
Làm slushie bằng máy xay sinh tố
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 cốc đường, 2 cốc nước, 2 cốc đá, 1,5 thìa cà phê tinh chất hương vị, 5 đến 10 giọt màu thực phẩm.
Làm slushie với máy làm kem
- 1 cốc đường
- 4 cốc nước lạnh
- 1,5 thìa cà phê tinh chất hương vị
- 5 đến 10 giọt màu thực phẩm
Làm slushie với tủ đông
- 1 cốc đường
- 4 cốc nước lạnh
- 1,5 thìa cà phê tinh chất hương vị
- 5 đến 10 giọt màu thực phẩm
Quy trình
Sử dụng máy xay sinh tố
Hòa tan 1 cốc đường với 2 cốc nước. Việc hòa tan đường trước khi bắt đầu sẽ giúp thức uống không bị lợn cợn. Bạn đổ nước với đường vào bát và khuấy đến khi không còn thấy hạt đường nào.
Thêm hương vị và màu sắc. Để có món slushie truyền thống, bạn thêm 1,5 thìa cà phê tinh chất hương vị yêu thích của mình (như vị mâm xôi, dâu tây, chanh, dừa hoặc vani) và thêm 5 giọt màu thực phẩm hoặc nhiều hơn. Dùng thìa cán dài để khuấy đều nguyên liệu. Bạn cũng có thể tăng thêm một ít tinh chất hương vị hoặc màu thực phẩm cho vừa khẩu vị.
- Bạn có thích slushie vị nước ngọt có ga không? Hãy thử làm đá viên bằng loại nước nước ngọt có ga yêu thích của bạn. Với món này, bạn thay nước và đá bằng nước ngọt có ga lạnh và đá viên làm từ nước ngọt có ga, không cần thêm đường.
- Nếu không có thời gian để mua tinh chất hương vị, bạn dùng một gói bột Kool-Aid thay cho hương vị và màu thực phẩm.
Xay nước đường với 2 cốc đá. Bạn đổ nước đường vào máy xay sinh tố và thêm 2 cốc đá viên. Phương pháp này hiệu quả khi máy xay sinh tố của bạn đủ công suất để xay nhỏ đá viên, tạo ra kết cấu slushie truyền thống.
- Bạn nên xay thử vài viên đá để đảm bảo máy xay sinh tố có thể xử lý được; nếu không, bạn chuyển sang phương pháp khác.
- Nếu thích slushie loãng hơn, bạn tăng thêm 1/2 cốc nước. Nếu muốn thức uống đặc hơn, có nhiều đá hơn, bạn giảm 1/2 cốc nước.
Xay hỗn hợp với tốc độ cao. Tùy thuộc vào công suất máy xay sinh tố, bạn chỉ cần cho máy chạy vài vòng hoặc vài phút để có hỗn hợp slushie. Hãy để máy xay hoạt động đến khi đá được xay nhuyễn và hỗn hợp đạt đúng kết cấu.
- Ngoài ra, việc thỉnh thoảng dùng thìa cán dài khuấy hỗn hợp cũng giúp đá phân tán đều.
- Nếu máy xay sinh tố không đủ mạnh, bạn chuyển hỗn hợp sang máy xay đa năng và xử lý từng phần nhỏ.
Thử một miếng slushie. Nếu bạn cảm thấy hài lòng với hương vị, độ đặc và ngọt ngào của món slushie, thì nó đã hoàn chỉnh. Bạn có thể bổ sung thêm đường, hương vị hoặc màu sắc để làm cho sản phẩm hoàn thiện hơn. Sau khi thêm nguyên liệu mới, nhớ khuấy đều slushie.
Thưởng thức slushie. Đổ hỗn hợp vào ly và sử dụng ống hút để thưởng thức món slushie ngon lành. Với lượng nguyên liệu này, bạn có thể có được hai ly lớn hoặc bốn ly nhỏ slushie.
Sử dụng máy làm kem
Hòa tan 1 cốc đường vào 2 cốc nước. Hòa tan đường với nước trong một bát và khuấy đều cho đến khi không còn thấy hạt đường nào. Thao tác này sẽ làm cho kết cấu của slushie trở nên mịn màng hơn.
Thêm tinh chất hương vị và màu sắc. Thêm 1,5 thìa cà phê tinh chất hương vị yêu thích của bạn và từ 5 đến 10 giọt màu thực phẩm phù hợp. Sự kết hợp của màu sắc và hương vị sẽ tạo ra những chiếc slushie hấp dẫn về mặt thị giác và hương vị:
- Tinh chất mâm xôi kết hợp với màu xanh dương
- Hương vị cherry và vani kết hợp với màu đỏ
- Tinh chất chanh vàng và xanh kết hợp với màu vàng và xanh lá cây
- Tinh chất cam với màu cam
Sử dụng máy làm kem xử lý hỗn hợp trong vòng 20 phút. Đảm bảo hỗn hợp slushie không đông cứng như kem bằng cách để máy làm kem xử lý trong khoảng 20 phút. Kiểm tra kết cấu của slushie sau 20 phút và tiếp tục xử lý nếu cần thiết.
Phân chia hỗn hợp slushie vào các cốc. Bạn sẽ có hai cốc lớn hoặc bốn cốc nhỏ slushie. Thưởng thức bằng ống hút để trải nghiệm thú vị nhất.
Sử dụng tủ đông
Hòa tan 1 cốc đường vào 4 cốc nước. Đổ đường vào nước trong một bát và khuấy cho đến khi đường tan hết. Điều này sẽ giữ cho slushie không bị lợn cợn sau khi đông cứng.
- Thay vì đường và nước, bạn có thể sử dụng 4 cốc của thức uống yêu thích. Hãy thử với nước ngọt, nước hoa quả, sữa sô-cô-la và thậm chí cà phê!
Khuấy thêm tinh chất hương vị và màu sắc. Sử dụng 1,5 thìa cà phê tinh chất hương vị và từ 5 đến 10 giọt màu thực phẩm. Nếm thử và điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn muốn slushie đậm đà, thêm 1 hoặc 2 thìa canh kem. Hương vị cam hoặc vani sẽ tạo thành sự hoàn hảo.
- Để món uống độc đáo hơn, thêm 1 thìa canh nước ép chanh tươi và 1 thìa cà phê vỏ chanh.
Đổ hỗn hợp vào khay nướng cạn, đảm bảo các cạnh cao khoảng vài xen-ti-mét để tránh dung dịch tràn ra ngoài.
Đậy kín khay bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đi kèm.
Đặt hỗn hợp vào tủ đông khoảng 2 tiếng, khuấy mỗi 30 phút một lần. Mỗi lần khuấy, bạn sẽ tạo ra phần đá tan thành hỗn hợp slushie. Sau khoảng 3 tiếng, hỗn hợp sẽ có kết cấu hoàn chỉnh.
Xúc hỗn hợp slushie vào các cốc. Với lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có hai cốc lớn hoặc bốn cốc nhỏ slushie. Hãy thưởng thức ngay món uống thơm ngon của bạn!
Một số lời khuyên
- Luôn thử nếm để đảm bảo hỗn hợp có vị ngọt và mùi vị như ý trước khi đông lạnh.
- Một cách pha chế khác là dùng thức uống yêu thích của bạn; đông lạnh thức uống khoảng 2 tiếng, sau đó bạn lấy thức uống ra khỏi tủ đông một cách chậm rãi và dùng lực vừa phải gõ vào thành cốc. Nếu đó là thức uống đóng chai, bạn chỉ cần nghiêng chai lên xuống khoảng 5 giây để có ngay món slushie!
- Nếu không có máy xay sinh tố và không muốn chờ 2 tiếng để hỗn hợp đông lại trong tủ đông, bạn có thể dùng máy xay cầm tay vì hiệu quả đều như nhau. Tuy nhiên, kết cấu của thức uống có thể hơi khác.
Cảnh báo
- Không thêm quá nhiều đá kẻo máy xay không quay được. Bạn có thể xử lý từng phần nguyên liệu nhỏ khi pha chế slushie.
- Không dùng máy xay cầm tay trừ khi thật sự cần vì tốc độ xay của máy có thể khiến đá viên bị tan thành nước.
