Buzz
Chắc chắn bạn đã đọc bài hướng dẫn làm sữa chua từ sữa công thức, nhưng hôm nay Mytour sẽ mách bạn cách tận dụng lượng sữa mẹ dồi dào để tạo nên sữa chua dinh dưỡng cho bé yêu của bạn.
Nếu bạn là một bà mẹ sở hữu lượng sữa dồi dào, và tủ lạnh đang quá tải với các túi sữa, hãy tận dụng nguồn ngon lành này để tạo ra sữa chua dinh dưỡng cho bé yêu của bạn, giúp bé tăng cường chất dinh dưỡng một cách hiệu quả.
Những nguyên liệu bạn sẽ cần:
- 200ml sữa mẹ
- 1 hộp sữa chua không đường
- Thêm 2 muỗng cà phê đường.
Bước thực hiện:
Làm cho sữa mẹ sôi nóng đến khi có những bọt nhỏ lăn tăn (khoảng 80 độ C), nhớ không để sữa sôi hẳn. Quá trình thanh trùng sữa giúp bảo toàn chất dinh dưỡng trong sữa mẹ và ngăn chặn sự hoạt động của emzim Lipase, loại emzim có thể tạo mùi xà phòng khi sữa đóng băng. Đừng lo, việc đun sữa chỉ mất khoảng 5 giây và không ảnh hưởng đến dinh dưỡng.
Lưu ý: Không nên sử dụng lò vi sóng để làm nóng sữa.
Nhanh chóng làm nguội sữa xuống khoảng 45 độ C bằng cách đặt sữa vào nước đá. Nhiệt độ này là lý tưởng và làm quyết định việc sữa chua có đông hay không. Trong khi đợi sữa nguội, lấy sữa chua từ tủ lạnh.
Trộn 4 muỗng sữa chua và 2 muỗng cà phê đường vào sữa mẹ, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng.
Đổ một lượng sữa đã khuấy đều vào các hũ thủy tinh nhỏ.
Lưu ý: Đảm bảo tiệt trùng kỹ lưỡng các hũ đựng sữa.
Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp và ủ trong nước ấm từ 40 – 50 độ C trong khoảng 4 – 8 tiếng.
Lưu ý:
- Thời gian ủ sữa chua sẽ ảnh hưởng đến đặc độ và hương vị. 4 – 6 tiếng cho sữa chua ngọt và loãng, trong khi ủ lâu hơn sẽ tạo ra sữa chua đặc và chua hơn.
- Không nên ủ sữa chua quá 12 tiếng
- Hạn chế mở thùng xốp ra kiểm tra, việc này thường xuyên sẽ làm giảm nhiệt độ của nước ngâm, khiến sữa khó lên men lun.
Sau khi hoàn tất quá trình ủ, đặt sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản.
Sữa chua từ sữa mẹ có thể không có mùi vị hấp dẫn nhưng lại chứa nhiều sắt và chất dinh dưỡng, là sự lựa chọn tốt cho bé. Mẹ có thể kết hợp sữa chua với táo, đào, bơ và bí đỏ nghiền nhuyễn.
Chúc các mẹ thành công!
