BÍ QUYẾT LÀM THỊT DÊ NƯỚNG SA TẾ THƠM NGON HẤP DẪN

Thịt dê không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là lựa chọn ưa thích trong bữa ăn hàng ngày. Thịt dê được biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo, phổ biến ở mọi vùng miền. Với mùi vị thơm ngon, thịt dê không chỉ giữ ấm cho cơ thể mà còn có nhiều tác dụng khác như thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, và hỗ trợ điều trị một số bệnh như lao, viêm phế quản, hen suyễn.

Cách chế biến thịt dê nướng sa tế thơm ngon

Nguyên liệu cho món thịt dê nướng sa tế

- Thịt dê 500g, chọn phần thịt đùi có độ đỏ, thịt chắc bóng.

- Gừng 1 củ và sả 5 củ, cả hai đều được rửa sạch.

- Tỏi 1 củ và ớt tươi 4 quả, cả hai được rửa sạch và chuẩn bị để sử dụng.

- Rượu trắng 300ml, chọn loại rượu trắng chất lượng để tăng hương vị cho thịt dê.

- Mè rang 200g, chọn mè rang tươi để tăng hương vị cho món thịt dê nướng.

- Rau tía tô và mùi thơm, cả hai loại rau được chọn sạch và để riêng.

- Sa tế 1 hũ, lựa chọn loại sa tế chất lượng để tạo nên hương vị đặc trưng.

- Chao 3 muỗng, chọn chao chất lượng để tạo nên nước chấm ngon cho món thịt dê nướng.

- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm  được chuẩn bị trước để tạo nên hương vị đặc trưng cho thịt dê nướng sa tế.

Nguyên liệu chế biến thịt dê nướng sa tế

Cách làm thịt dê nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt dê nướng sa tế

- Lựa chọn phần thịt đùi có màu đỏ, thớ thịt chắc bóng cho thịt dê nướng. Rửa thịt qua nước, chà cùng muối hạt và rượu trắng trong 15-20 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch thịt nhiều lần với nước và thái thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.

- Gừng sau khi làm sạch vỏ, đập nhuyễn và băm nhỏ. Sả sau khi rửa sạch, đập dập thái lát và cũng băm nhỏ.

- Rau tía tô và rau thơm nhặt sạch, rửa sạch với nước và để ráo.

- Tỏi sau khi làm sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu thịt dê nướng sa tế

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

- Sau khi thái thịt, để ráo và cho vào bát tô lớn. Thêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 4 muỗng sa tế, 1/2 gói ngũ vị hương, và 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều gia vị để thịt ngấm, sau đó để thịt nghỉ trong khoảng 30 - 45 phút.

Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

Bước 3: Rưới thịt dê nướng sa tế

- Chuẩn bị bếp than nướng và đặt vỉ nướng lên. Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ thực vật lên vỉ để thịt không bị dính. Xếp thịt dê lên vỉ nướng, thường xuyên lật đều để thịt chín đều, vàng và thơm. Không nướng quá kỹ để thịt giữ được độ mềm ngon. Khi thịt có mùi thơm và màu vàng đều, gắp thịt ra đĩa. Lặp lại quá trình này cho đến khi nướng hết thịt.

Rưới thịt dê nướng sa tế

Bước 4: Làm nước chấm thịt dê nướng sa tế

- Chuẩn bị một tô nhỏ, thêm vào 3 muỗng chao, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng sa tế, và 2 muỗng nước cốt chanh. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị hòa tan, nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Nước mắm chấm thịt dê nướng sa tế

Thành phẩm món thịt dê nướng sa tế

Thành phẩm món thịt dê nướng sa tế

Thưởng thức thịt dê nướng sa tế sau khi nướng xong, rưới thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị đặc trưng. Ăn kèm với nước mắm chấm chao và rau tía tô, rau thơm. Thịt dê nướng sa tế có vị cay cay thơm ngon, giữ được độ ngọt và mềm mại, nước trong thịt thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và phù hợp cho các buổi nhậu với bạn bè.

Chỉ với vài bước sơ chế cơ bản, bạn đã có ngay món thịt dê nướng sa tế thơm ngon cho gia đình. Hãy lưu lại công thức để thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thành công với cách làm thịt dê nướng sa tế này.

Bài viết tương tự: