Thịt gà khô xé cay là món ngon khó cưỡng, đặc trưng bởi hương vị độc đáo. Bạn muốn biết cách làm thịt gà khô xé cay sao cho ngon miệng và bảo quản tốt? Hãy tham gia ngay bếp nấu của chúng tôi!

Nếu bạn đã thưởng thức các món ăn chính từ thịt gà, đừng bỏ qua cơ hội thử sức với thịt gà sấy khô. Đặc biệt, vị ngon của thịt gà dai, cay xé kết hợp với hương vị thơm từ gừng, sả, ớt và lá chanh sẽ khiến bạn phải thích thú.

Để làm thịt gà sấy khô xé cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g ức gà
• Lá chanh, gừng tươi, sả, tỏi, ớt sừng, hành củ
• Gia vị: dầu ăn, màu điều, nước mắm, ngũ vị hương, đường (chọn đường nâu), ớt bột (có thể chọn ớt bột Hàn Quốc để màu đẹp và ít cay), muối, bột ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Dùng muối để chà xát thịt gà và rửa sạch thịt gà với nước sạch.
• Rửa sạch gừng, sả, ớt, lá chanh.
• Gừng và sả bỏ vỏ, đập dập.
• Băm nhuyễn tỏi ớt, cắt sả thành lát mỏng, thái lá chanh thành sợi.

Cách làm thịt gà sấy khô xé cay - Bí quyết độc đáo

• Bước 1 - Luộc thịt gà: Luộc chín ức gà với gừng, hành, sả, lá chanh và muối. Sau đó, vớt ra để nguội và xé nhỏ.
• Bước 2 - Ướp thịt gà: Trộn thịt gà với ngũ vị hương, ớt bột, đường, dầu hào, nước mắm, bột ngọt. Ướp ít nhất 30 phút.
• Bước 3 - Tạo màu và chuẩn bị trước khi sấy: Phi tỏi ớt trong dầu, sau đó cho thịt gà, lá chanh, sả vào xào đều.
• Bước 4 - Sấy khô thịt gà: Nướng thịt gà trong lò ở 150 độ C, đảo đều mỗi 5 phút cho đến khi khô.

Ngoài lò nướng, bạn có thể sử dụng chảo chống dính, nồi cơm điện hoặc lò vi sóng để làm khô gà xé cay.

Thịt gà khô xé cay nên được bảo quản kín trong lọ thủy tinh hoặc nhựa ở nơi thoáng mát và tối. Để tránh ẩm mốc, chỉ lấy ra một lượng vừa mỗi lần ăn.

Chia thành nhiều hộp hoặc túi nhỏ để giữ khô gà lâu mà không mất mùi vị. Cũng có thể để trong ngăn đá của tủ lạnh và sử dụng lò vi sóng để làm nóng khi ăn.

• Cách chế biến ức gà giảm cân
• Cho đồ nhựa vào lò vi sóng có tốt không?
• Cách đun sôi nước trong lò vi sóng