Bí quyết làm thịt kho tàu mềm, thơm ngon tại nhà

Thịt kho tàu - món không thể thiếu trong bữa cơm Việt. Đặc biệt vào dịp Tết, hãy cùng khám phá bí quyết làm thịt kho tàu ngon, hấp dẫn.

Thịt kho tàu ngon cần có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm, vị béo ngậy, thơm ngon, đậm đà... khi ăn kèm với cơm trắng. Hãy thực hiện đúng các bước sau để đảm bảo chất lượng!

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu

Mẹo:
- Khi mua thịt heo, chọn loại thịt ba chỉ tươi ngon nhất để có thịt kho tàu ngon. Không nên chọn thịt quá nạc hoặc quá mỡ. Thịt ba rọi 7 phần thịt và 3 phần mỡ là lựa chọn lý tưởng, và nên cắt thành khúc vuông khoảng 3-5cm khi kho.

Cách thực hiện thịt kho tàu

Bước 1 Ướp thịt

Chọn thịt có lớp da mỏng để món thịt mềm và ngon. Trước khi chế biến, ngâm thịt trong nước muối loãng và rửa sạch.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt, ướp khoảng 15 - 20 phút.

Mẹo: Nếu sử dụng gói gia vị thịt kho tàu Knorr, ướp thịt trong 15 phút để thấm vị ngon hơn.

Bước 2 Luộc trứng

Trong khi thịt ướp gia vị, đặt trứng vào nồi luộc. Để trứng chín đều và dễ bóc vỏ, thêm một ít muối vào nước luộc. Đảm bảo lửa nấu ở mức vừa để tránh trứng vỡ. Khi nước sôi, giảm lửa và đun trong 7-8 phút để trứng chín.

Trứng đã chín, nguội rồi bóc vỏ, sau đó cho vào bát riêng.

Bước 3 Làm nước màu

Cho đường vào nồi, đun sôi cho đường chuyển màu cánh gián, sau đó thêm nước vào theo tỉ lệ phù hợp.

Không nên đun đường đến khi chuyển màu đen vì sẽ khiến thịt kho bị đắng.

Bước 4 Kho thịt nước dừa tươi

Đặt thịt vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ 400ml nước dừa vào.

Sau khi đậy nắp, giảm lửa và đun thịt trong 30 phút.

Sau 30 phút, khi nước cạn, thêm nước vào và cho 5 quả trứng vịt đã luộc vào, đậy nắp và đun thêm 30 phút nữa trước khi tắt bếp.

Bước 5 Kết quả cuối cùng

Cuối cùng, bạn tắt bếp và sắp xếp thức ăn trên đĩa để dùng cùng các món khác. Khi thịt đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc cho vào lò vi sóng. Bạn cũng có thể rắc thêm hành lá lên trên nếu muốn.

Thưởng thức

Món thịt kho tàu thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức khi còn nóng. Món này có màu nâu đẹp mắt và có hương vị lôi cuốn, đậm đà. Thịt heo mềm, có trứng vịt lộn, béo ngậy và thơm ngon!

Những lưu ý khi ướp thịt lợn kho tộ

Nếu có thời gian, bạn nên để thịt đã ướp trong tủ lạnh qua đêm, khi ăn vào ngày hôm sau sẽ ngon hơn.

Không đổ nước khi nước đường còn nóng, vì sẽ làm hơi nước bốc lên gây bỏng. Hãy quan sát màu sắc của nước đường bằng mắt thường để đạt được độ dẻo mong muốn, khi đã đạt màu như ý thì nên dừng đun.

Khi thịt nguội hoàn toàn, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc cho vào lò vi sóng.

Để thịt mềm hơn, bạn có thể đặt một miếng lá chuối lên trên miếng thịt. Lá chuối không chỉ giữ nhiệt mà còn hút bọt trong quá trình kho thịt.

Trong quá trình kho thịt, bạn không nên đậy nắp lại, để nước thịt kho thành phẩm sẽ trong và đẹp mắt hơn.

 Giải đáp thắc mắc khi chế biến món thịt kho

Có bao nhiêu calo trong thịt kho?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt kho tàu chứa khoảng 166,6 calo, chủ yếu là chất béo.

Cơ thể có thể tiêu thụ lên đến 440 calo từ một bát thịt kho với 300g thịt heo và trứng.

Thịt kho có thể bảo quản được bao lâu?

Thời gian bảo quản thịt kho tàu

Trứng cút có thể thay thế thịt kho không?

Món thịt kho trứng cút sẽ được biến tấu một chút để tạo ra một món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Ăn gì với thịt kho để không cảm thấy ngán?

Thịt kho kết hợp với cơm trắng đã trở thành sự lựa chọn quen thuộc của chúng ta. Nếu muốn giảm cảm giác ngán khi ăn thịt kho, hãy kèm theo đồ chua, vị béo của thịt hòa quện với vị chua giòn tạo ra một hương vị thú vị. Bên cạnh đó, thêm rau sống vào bữa ăn cũng là một cách để làm món ăn thêm phần hấp dẫn và giảm cảm giác béo của thịt kho, giúp bữa ăn trở nên thú vị hơn, đặc biệt trong dịp Tết với những món ngon.

Với chỉ vài bí quyết đơn giản, bạn sẽ có ngay một nồi thịt kho tàu cực ngon, đảm bảo khi ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên!

Hãy mua nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng tại Mytour để làm món thịt kho tàu nhé: