Buzz
Thịt vú heo nướng kèm chấm chao hoặc muối ớt xanh không chỉ là món ăn vặt cho các chàng trai trong các buổi tụ tập, mà còn là món ưa thích của các chị em. Làm thế nào để thịt vú heo nướng giữ được độ giòn ngon, không bị khô như ở ngoài tiệm?
Cách chọn mua thịt vú heo
Thịt vú heo, hay còn gọi là mầm heo, bạn có thể dễ dàng mua tại các chợ hoặc các cửa hàng thịt vào buổi sáng sớm. Vì phần thịt này thường rất ít và thường được các quán đặt hàng trước trước khi bán lẻ cho người tiêu dùng.
Khi mua thịt vú heo, hãy chú ý chọn mua thịt vú heo có màu hồng nhạt, thịt mềm mại nhưng có độ đàn hồi cao, không có mùi hay vết thâm lạ cũng như không bị nước nhờn.
Nếu có thể, việc chọn mua thịt vú heo sữa là lựa chọn tốt nhất.
Cách loại bỏ mùi của thịt vú heo
Tương tự như lòng heo, thịt vú heo cũng cần được làm sạch mùi trước khi chế biến. Vì vậy, khi mua về, hãy dùng muối để xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc nước chanh pha loãng để rửa sạch phần thịt này.
Sử dụng sả băm khi ướp để làm sạch mùi cho thịt. Điều này sẽ làm cho thịt heo khi nướng thơm ngon hơn.
Cách ướp gia vị và nướng thịt vú heo thơm ngon
Thịt vú heo nhanh chín, nếu không cẩn thận, chúng có thể bị khô, thịt sơ, và mất đi hương vị.
+ Ướp gia vị: Có nhiều cách nướng thịt vú heo như nướng sa tế, nướng chao, nướng sữa… Tất cả đều có một điểm chung, đó là sử dụng gia vị để giữ ẩm cho thịt. Bạn có thể chọn chao, sữa đặc, dầu hoặc bơ để ướp.
+ Nướng thịt vú heo: Khi nướng, hãy dùng cọ để thoa dầu hoặc nước lên phần thịt vú heo. Phần nước này sẽ giúp thịt chín đều mà không bị khô và cứng.
Thịt vú heo nướng mặc dù có công thức đơn giản, nhưng để đạt được hương vị ngon như ở nhà hàng, bạn cần chú ý chọn thịt vú heo tươi ngon, và luôn phết dầu, nước ướp lên trên khi nướng.
Bạn có thể quan tâm đến những điều sau:
-
Mẹo chế biến món thịt heo luộc ngon theo chuẩn
-
Phần nào của thịt heo là ngon nhất và cách chọn thịt heo ngon
-
8 phần của lợn bạn nên hạn chế ăn
Hãy chọn mua thịt heo từ các loại được bán trên Mytour để thưởng thức nhé:
