Buzz
Tôm là một món hải sản hấp dẫn với hương vị tinh tế, có thể kết hợp với nhiều loại gia vị và sốt khác nhau. Tôm chín nhanh chóng, phù hợp cho bữa tối cuối tuần hoặc những bữa ăn cần nhanh gọn. Tôm khi được luộc, rang hoặc nướng đều thơm ngon, đầy hấp dẫn.
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian chế biến (luộc): 6-12 phút
- Tổng thời gian: 30-40 phút
Nguyên liệu cần có
- Tôm
- Nước
- Dầu ôliu
- Muối
- Tiêu
Các bước thực hiện
Lựa chọn tôm tươi hoặc tôm đông lạnh. Hầu hết các chợ có tôm tươi và tôm đông lạnh.
Chọn tôm có hoặc không vỏ. Tôm thường bán đã lột vỏ. Nếu cần, bạn có thể tự lột vỏ.
Rút gân tôm. Rút gân sau khi lột vỏ. Rút gân trước khi chế biến sẽ dễ hơn.
Luộc tôm
Chuẩn bị tôm. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi chế biến. Rửa sạch tôm bằng nước lạnh và để ở nhiệt độ phòng.
Đổ nước vào nồi đủ để ngập tôm.
Đun sôi nước trong nồi dưới lửa lớn.
Cho tôm vào nồi. Đảm bảo tôm ngập trong nước.
Luộc tôm khoảng 1-2 phút. Khi nước sôi trở lại, bạn sẽ thấy bong bóng nhỏ nổi lên trên mặt nước. Hiện tượng này xảy ra sau 1-2 phút, tùy vào lượng nước trong nồi. Khi thấy bong bóng nổi lên, bạn có thể tắt bếp.
Đậy nắp nồi và để tôm trong nồi. Tiếp tục nấu tôm trong nước nóng từ 5-10 phút, tùy vào kích thước của tôm. Tôm sẽ chuyển sang màu hồng khi chín.
Lọc nước tôm. Đổ tôm vào dụng cụ lọc hoặc sàng để lấy nước. Thưởng thức khi tôm còn ấm.
- Nếu không lột vỏ tôm trước khi luộc, bạn có thể mang tôm còn nguyên vỏ lên để người ăn tự lột, hoặc bạn có thể lột vỏ tôm đã luộc chín rồi mới mang lên bàn ăn.
Rang tôm
Chuẩn bị tôm. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch bằng nước lạnh. Lắc cho tôm khô bớt nước.
- Lột vỏ nếu muốn rang tôm không vỏ.
- Giữ vỏ nếu muốn lột sau khi tôm đã rang chín.
Làm nóng chảo dưới lửa vừa. Đổ một thìa dầu và đảo chảo cho dầu lan tỏa đều.
Cho tôm vào chảo. Xếp tôm thành một lớp mỏng và đảm bảo tôm không chồng lên nhau.
Rang tôm trong khoảng 2-3 phút. Mặt tiếp xúc với chảo của tôm sẽ chuyển sang màu hồng.
Đảo tôm và tiếp tục rang. Đảm bảo lật đều mọi con tôm. Tiếp tục rang thêm 2-3 phút hoặc cho đến khi mặt còn lại cũng chuyển sang màu hồng. Tôm chín sẽ có màu hồng tươi và thịt sẽ trắng trong suốt thay vì trắng đục.
Tắt bếp. Thưởng thức khi tôm còn nóng.
Tôm nướng trên vỉ
Chuẩn bị vỉ nướng. Chuẩn bị vỉ nướng than hoặc vỉ nướng ga đến mức nhiệt vừa phải.
Chuẩn bị tôm. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch bằng nước lạnh. Lắc cho tôm ráo nước.
Xâu tôm lên que. Đâm que từ đuôi đến phần thịt dày nhất của tôm.
- Có thể sử dụng que gỗ hoặc que kim loại. Nếu dùng que gỗ, ngâm trong nước 10 phút trước khi xâu tôm để tránh que cháy.
- Bạn cũng có thể xâu tôm cùng với hành tây, ớt chuông xanh và đỏ hoặc các loại rau củ khác.
Phết dầu lên tôm. Dùng một lớp mỏng dầu ôliu để phết đều lên hai mặt tôm. Có thể thêm muối và tiêu để tăng hương vị.
Xếp tôm xiên que lên vỉ nướng. Nướng mặt dưới khoảng 3-4 phút. Lật và nướng mặt còn lại thêm 3-4 phút. Tôm chín sẽ có màu hồng tươi và thịt tôm trong suốt.
Lấy tôm ra khỏi vỉ nướng. Gỡ tôm ra khỏi que và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Kết thúc.
Gợi ý
- Rã đông tôm nhanh chóng bằng cách ngâm túi tôm chưa mở trong bát nước ở nhiệt độ phòng cho đến khi tôm mềm. Sau đó đặt túi tôm trong tủ lạnh để rã đông hoàn toàn.
- Nếu sử dụng bếp điện để luộc tôm, hãy chuyển nồi sang bếp nguội sau khi tắt bếp vì bếp điện sẽ giữ lại nhiệt độ cao.
Cảnh báo
- Ăn hải sản sống có thể gây hại cho sức khỏe. Trước khi ăn, hãy kiểm tra con tôm lớn nhất để đảm bảo không còn phần thịt đục màu ở giữa thân tôm.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Vỉ nướng
