Bí quyết làm tôm rang mặn ngọt, đậm đà siêu hấp dẫn

Tôm rang, món ăn quen thuộc nhưng luôn gây ấn tượng với hương vị đặc trưng. Với bí quyết độc đáo, cùng Mytour Blog khám phá cách làm tôm rang mặn ngọt, đậm đà để thưởng thức ngay tại nhà!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1,2 kg tôm
• 1 muỗng canh nước nắm
• Gia vị theo sở thích như: tỏi, me, thịt ba chỉ,…

Bí quyết thực hiện cách rang tôm ngon chi tiết từng bước

Thực hiện ngay cách làm tôm rang dưới đây để có đĩa thức ăn đậm đà hương vị và cực hao cơm:

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Bắt đầu bằng việc giảm bớt râu tôm và phần cứng ở đầu, rồi rút sạch chỉ đen và rửa sạch. Ướp tôm với một chút hạt nêm và dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 5 phút cho thấm đều.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu kèm theo tôm như hành tỏi hoặc thịt ba chỉ (nếu có), để ráo.

Bước 3: Rang tôm

Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn và phi thơm tỏi cho đến khi vàng thơm. Sau đó, đặt tôm vào xào. Xào khoảng 5 phút, tắt bếp, lấy tôm ra và đợi nguội trước khi bóc vỏ. 

Tiếp theo, đặt một chiếc chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn và ít tỏi để xào thơm. Cho tôm đã bóc vỏ vào chảo và đảo đều. Thêm nước mắm, đường, và gia vị theo khẩu vị, sau đó đảo đều trong khoảng 30 giây và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Đặt tôm rang lên đĩa, rắc một chút tiêu, hoặc trang trí với hành hoa và ớt để tạo điểm nhấn. Bạn đã có món tôm rang hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt, cay, mặn và thơm lừng mùi tỏi rang. Thưởng thức với cơm trắng và canh để trải nghiệm hương vị tuyệt vời.

Những mẹo hữu ích:

• Lựa chọn tôm tươi để mang lại hương vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Tránh cháy tôm khi rang, hãy đảo đều để tôm thấm đều gia vị.

5 cách làm tôm rang ngon, đậm vị cực kỳ hấp dẫn

Biến tấu cách làm tôm rang truyền thống bằng cách thêm một số hương vị mới, dưới đây là một số ý tưởng bạn có thể thử áp dụng cho món tôm tuyệt vời cho gia đình của bạn. Hãy cùng khám phá ngay nhé.

Cách làm tôm rang mặn ngọt hấp dẫn

Khi đã sơ chế nguyên liệu, hãy đặt chảo lên bếp và thêm hai thìa dầu ăn. Đun nóng dầu, sau đó thêm hành và tỏi băm nhỏ vào chảo để phi thơm. Tiếp theo, đưa tôm vào chảo và đảo đều trong dầu nóng cho đến khi tôm chuyển màu.

Sau đó, thêm đường và nước mắm vào chảo, tiếp tục rang tôm ở lửa lớn. Trong quá trình nấu, đảo tôm thường xuyên để tôm ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại hương vị cho vừa ăn và tiếp tục đảo tôm cho đến khi thấy tôm đã thấm đều hương vị và nước trong chảo đã cạn, sau đó tắt bếp.

Kết quả sẽ là đĩa tôm rang mặn ngọt, đơn giản nhưng cực kỳ ngon, ăn kèm với rau luộc thanh mát là một lựa chọn tuyệt vời.

Cách làm tôm rang tỏi

Chuẩn bị nước sốt tôm: Trong một tô nhỏ, hòa đều đường, nước mắm, tiêu đen, rượu trắng (hoặc nước chanh), ớt bột (nếu có) và hạt nêm (tuỳ chọn). Khuấy đều hỗn hợp gia vị.

Rang tôm: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Thêm tỏi đã nghiền nhuyễn hoặc băm nhỏ vào chảo và phi thơm. Khi tỏi thơm, đưa tôm vào chảo và khuấy đều. Đun tôm trong khoảng 1 – 2 phút cho đến khi chúng chuyển màu và trở nên hồng cam.

Thêm hành lá và gia vị: Tiếp theo, hòa mình vào không khí với hành lá (hành hoa) thơm phức. Sau đó, đổ nhẹ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo và quậy đều tạo nên một biểu tượng hương vị.

Rang đến khi tôm vàng: Tiếp tục đun tôm trong khoảng 3 – 4 phút, hoặc cho đến khi tôm lấp lánh màu vàng rực rỡ, gia vị thấm đều. Tắt bếp, đặt tôm rang tỏi lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng hổi. Hành lá thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm tôm rang me

Chuẩn bị nước sốt me và gia vị khác

• Băm nhuyễn tỏi và ớt. Hành lá nhỏ xíu.
• Dằm me trong nước ấm, lọc bỏ xác me giữ nước cốt. Trộn tỏi, đường, nước mắm, hạt nêm (nếu có), ớt bột (nếu thích), và bột nghệ (nếu dùng).

Làm dầu màu điều: Đun nóng dầu, rưới lên chén điều. Lọc để lấy dầu điều.

Rang tôm: Trên bếp, đun nóng dầu. Cho tôm vào chảo xào. Khi tôm chín và chuyển màu, thêm nước sốt me và một ít dầu điều đã làm vào chảo. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại, bám quanh tôm. Tắt bếp.

Trang trí: Rắc thêm hành lá và tiêu để tạo điểm nhấn cho món tôm rang me, màu vàng óng, hương vị chua ngọt đậm đà. Dùng ngay khi nóng với cơm trắng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon.

Cách rang tôm đồng ngon

Dưới đây là cách rang tôm ngon với tôm đồng và lá chanh, hãy thử ngay công thức này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 200 gram tôm đồng
• 2 cây sả, một ít lá chanh, 2 nhánh hành lá
• 500 – 700ml nước vo gạo
• 5 – 6 muỗng canh mỡ gà và gia vị

Cách thực hiện

Bước 1 - Sơ chế:

• Ngâm tôm đồng trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch để ráo.
• Cắt lá chanh thành sợi, cắt nhỏ hành lá.

Bước 2 - Chiên sơ tôm: Đun nóng dầu trên chảo, cho tôm và sả đập dập vào đảo liên tục trong lửa lớn để giảm mùi tanh. Khi thấy tôm chuyển sang màu cam thì cho mỡ gà vào. Tiếp tục đảo cho đến khi tôm chín, thịt chắc lại thì đổ lớp mỡ đi và gắp bỏ sả ra.

Bước 3 - Rang tôm: Cho vào chảo nửa thìa bột nêm, một ít đường và nước mắm rồi đảo đều trong lửa nhỏ cho đến khi tôm chín hẳn. Thêm vào hành lá và lá chanh đảo nhanh rồi tắt bếp điện từ.

Bước 4 - Thành phẩm: Tôm đồng rang lá chanh có màu sắc bắt mắt, thơm lừng và có vị ngọt tự nhiên, thịt săn và giòn ăn một lần là quên luôn lối về đó nha.

Chế biến tôm với thịt ba chỉ

Bước 1 - Chuẩn bị

• Tôm (tôm sú, tôm tươi hoặc tôm đông lạnh): 500g
• Thịt ba chỉ: 150g (cắt lát mỏng)
• Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu đen: 1/4 thìa cà phê
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Tỏi băm: 3 – 4 tép
• Ớt bột (tuỳ chọn): 1/4 thìa cà phê (nếu thích cay)
• Dầu ăn: 2 – 3 thìa 
• Hành lá (hành hoa) cắt khúc: 2 – 3 cây (cho phần trang trí)

Dưới đây là bước thực hiện 

Chuẩn bị tôm, thịt ba chỉ

• Cắt râu tôm, rút chỉ đen và rửa sạch
• Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt mỏng
• Băm nhuyễn hành tỏi

Xào nhuyễn tôm và thịt: Đun nóng dầu rồi xào thơm tỏi. Sau đó, thêm thịt ba chỉ và xào đều. Khi thịt chín tái, thêm tôm vào xào cùng.

Rang tôm và thịt ba chỉ: Cho vào nước mắm, đường, bột nghệ, hạt nêm và điều chỉnh hương vị. Đảo đều trong lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sền sệt, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm: Đổ món ăn ra đĩa, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ để trang trí. Bạn đã hoàn thành món tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh thơm phức, ngon miệng rồi đấy.

Trên đây là cách làm tôm rang thịt ba chỉ ngon tại nhà. Hãy lưu lại công thức nấu ăn để thêm một món ngon cho bữa cơm gia đình. Hãy ghé thăm sàn thương mại uy tín Mytour để mua nguyên liệu tươi ngon với giá tốt.