Buzz
Khám phá hương vị độc đáo của trân châu đen trong trà sữa
1. Cách làm trân châu đen tại nhà dễ dàng và thơm ngon
Trân châu đen - điểm nhấn tuyệt vời cho trà sữa phong cách
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho trân châu đen:
- 140 gr bột năng.
- 20 gr bột gạo.
- 300 gr đường trắng (Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị).
- 5 gr bột cacao hoặc bột cafe hòa tan.
- Nước lọc.
- Dụng cụ: Bát tô, rây lọc, nồi, bếp gas, đũa, dao, muối, …
2. Bí quyết làm trân châu đen từ bột năng
- Bước 1: Kết hợp và nhào bột trân châu đen
Hòa quyện nguyên liệu: 140 gr bột năng, 20 gr bột gạo, 5 gr bột cacao, 100 gr đường trắng trong một bát to lớn, dùng đũa trộn đều. Đun nước sôi và đổ từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi nhuyễn và kết dính. Thêm 10 - 15’ để hỗn hợp nhuyễn mịn, sau đó nặn bột trân châu đen.
- Bước 2: Công thức làm trân châu đen khi nặn
Phủ lớp bột năng lên bàn nặn hoặc thớt sạch để tránh dính. Đổ bột trân châu đen ra bàn nặn, chia thành 4 phần và nặn thành hình trụ dài khoảng 1 cm. Dùng dao cắt thành khúc nhỏ, vo viên. Lọc bột năng để tránh dính. Bước 3: Luộc trân châu đen đã chín
Nấu trong nước sôi đến khi chuyển màu và nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh 5’. Lọc và để nguội.
Vớt trân châu vào nước đá lạnh 5’. Nấu đường trắng
Nấu đường trắng: Đun 200 gr đường và 200ml nước, khi sôi, đổ vào trân châu, khuấy đều. Tắt bếp và để nguội. Hoàn thành
Đậy vào tủ lạnh 2 tiếng. Thưởng thức với trà sữa.
3. Hướng dẫn cách bảo quản hạt trân châu đen
- Đối với hạt trân châu đã chín:
Ngăn mát tủ lạnh 24h là tốt. Nếu làm nhiều, để hộp thực phẩm, trong ngăn mát 2 - 3 ngày. Luộc lại để giữ giòn dai.
- Đối với hạt trân châu sống:
Hộp thực phẩm trong ngăn mát nếu dùng ngay hôm sau. Nếu không, đặt tủ đá.
Hy vọng hướng dẫn làm trân châu đen này sẽ giúp bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
