Buzz
Trứng luộc là món ăn nhẹ thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dù bạn ưa chuộng trứng luộc chín kỹ hay lòng đào ấm nóng, dưới đây là một số bước đơn giản giúp bạn thưởng thức món ăn này trong tích tắc.
Các bước
Trứng luộc chín
Đặt 6 quả trứng vào nồi lớn. Lấy trứng từ tủ lạnh ra và đặt vào nồi. Hãy chắc chắn sử dụng nồi đủ lớn để trứng không chồng lên nhau và để trứng di chuyển tự do.
Đổ nước vào nồi sao cho trứng ngập dưới 2,5 cm nước. Đặt nồi vào bồn rửa và mở vòi nước mát để nước phủ lên trứng khoảng 2,5 cm.
Thêm giấm hoặc muối để tránh trứng bị nứt. Cho 1 thìa cà phê (5 ml) giấm hoặc ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối vào nồi để trứng không nứt khi luộc.
Đun sôi nước trong nồi. Đặt nồi lên bếp và mở lửa lớn để nước sôi. Bạn có thể giảm lửa khi trứng đang luộc.
Tắt bếp và ngâm trứng trong nồi khoảng 6-16 phút. Khi nước đã sôi, tắt bếp và để trứng trong nồi từ 6-16 phút tùy vào mức độ chín mà bạn mong muốn.
Chắt nước và đặt trứng dưới vòi nước lạnh. Làm ráo nước và đặt trứng dưới vòi nước lạnh để tránh trứng chín thêm. Kiểm tra trứng bằng cách chạm nhẹ để xem đã đủ nguội chưa.
Bảo quản trứng luộc kỹ chưa bóc vỏ trong tủ lạnh tối đa một tuần. Khi muốn bảo quản, bạn hãy vớt trứng ra sau khi nguội và đặt vào vỉ đựng trứng để tránh hút mùi các thức ăn khác và ăn trong vòng 1 tuần.
Gõ quả trứng vào bàn và bóc vỏ dưới nước lạnh. Khi ăn, bạn có thể gõ nhẹ quả trứng trên bàn để làm vỡ vỏ, sau đó cầm dưới vòi nước lạnh và bóc vỏ.
Ăn trứng luộc kỹ như món khai vị hoặc thêm vào món rau trộn. Trứng luộc rắc chút muối tiêu là một món nhẹ, nhanh và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể cắt đôi trứng để làm món trứng “ác quỷ” hoặc cắt thành lát mỏng đặt lên rau trộn.
Trứng luộc lòng đào
Đổ nước vào nồi to và đun sôi, sau đó vặn lửa liu riu. Đổ nước vào nồi sao khi bỏ trứng vào thì trứng ngập dưới 2,5 cm nước. Đặt nồi lên bếp và đun lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa cho nước sôi nhẹ.
Đặt 4 quả trứng vào nồi và chờ 5-7 phút. Dùng kẹp hoặc thìa để xếp trứng vào nước đang sôi. Cài đặt thời gian 5-7 phút, tùy theo lòng đỏ bạn muốn. Nếu luộc 3-4 quả trứng, bạn hãy thêm 15-30 giây nữa.
- Để có lòng đỏ lỏng, luộc trong 5 phút.
- Để lòng đỏ hơi đặc, đun sôi trong 6-7 phút.
- Luộc trứng lòng đào từng mẻ 4 quả nếu muốn luộc nhiều hơn.
Vớt trứng ra và ngâm dưới nước lạnh khoảng 1 phút. Sử dụng thìa để vớt từng quả trứng ra. Đặt trứng dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây để trứng không chín thêm và dễ cầm.
Đặt trứng vào cốc hoặc bát nhỏ và gõ xung quanh đầu trứng để bóc. Đặt trứng đứng trên cốc hoặc bát nhỏ chứa ngũ cốc, dùng dao gõ xung quanh đầu trứng để bóc. Dùng ngón tay bóc vỏ trứng.
- Trứng lòng đào cần ăn ngay khi nóng và ẩm.
Ăn trứng trực tiếp hoặc dùng kèm bánh mì nướng. Múc trứng từ vỏ hoặc nhúng vào bánh mì nướng. Bạn cũng có thể gõ vỏ trứng, bóc và đặt lên bánh mì nướng để làm món ăn sáng.
Lời khuyên
- Nếu luộc trứng ở vùng có độ cao lớn, bạn cần ngâm trứng trong nước lâu hơn. Bạn cũng có thể giảm lửa và đun liu riu trong 10-12 phút.
- Nếu dùng trứng tươi, bạn hãy thử phương pháp hấp để dễ bóc vỏ hơn. Đổ nước vào nồi đến mức 1,3 cm và đun sôi. Xếp trứng vào rổ và hấp trong 15 phút, sau đó bóc vỏ trứng và ăn.
Cảnh báo
- Không đun trứng còn vỏ trong lò vi sóng. Hơi nước sẽ tích tụ bên trong vỏ trứng và làm nổ trứng.
- Không châm vào vỏ trứng trước khi luộc. Dùng kim không khử trùng có thể đưa vi khuẩn vào trứng và vết nứt trên vỏ cũng khiến vi khuẩn dễ xâm nhập sau khi trứng chín.
Những thứ bạn cần
Trứng luộc kỹ
- Nồi lớn
- Trứng (đủ để xếp vừa nồi!)
- Nước
- 1 thìa cà phê (5 ml) giấm hoặc ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối (tùy chọn)
- Thìa múc có lỗ
Trứng luộc lòng đào
- Nồi lớn
- Trứng (mỗi lần luộc tối đa 4 quả)
- Nước
- Đồng hồ tính giờ
- Cốc đựng trứng hoặc bát nhỏ chứa ngũ cốc sống hoặc gạo
- Dao cắt bơ
