Bí quyết làm, ướp bò bít tết tuyệt vời ngay tại nhà

Bò bít tết đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Xuất phát từ phương Tây, nhưng món ăn này đã được tinh tế hóa, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Hãy cùng Mytour Blog khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.

• Đề xuất món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc
• Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà
• Cách làm cơm tấm ngon “bất bại” và địa chỉ quán ngon được đánh giá 9/10 sao

Giới thiệu về Bò Bít Tết

Nguyên gốc và lịch sử của món bò bít tết

Bò bít tết xuất phát từ món steak phương Tây. Nhưng qua sự biến đổi văn hóa, món ăn đã trở thành đặc sản Việt Nam với hương vị độc đáo, đậm chất ẩm thực nước nhà. Từ một món ăn của tầng lớp thượng lưu, bò bít tết đã trở thành món ăn phổ biến, gần gũi với mọi tầng lớp người Việt.

Ý nghĩa của bò bít tết trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Bò bít tết không chỉ là món ngon mà còn là biểu tượng của sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Đông và Tây. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo, linh hoạt trong biến tấu các món ăn nước ngoài, đồng thời thể hiện tinh thần hiếu khách của người Việt. Đó là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc trưng trong bữa ăn hàng ngày của người dân.

• Phở bò gia truyền - Hương vị thơm ngon không thể cưỡng
• Bò sốt vang đơn giản - Món ngon cho bữa ăn gia đình

Nguyên liệu cho Bò Bít Tết

• Thịt bò (flank steak): 795g
• Muối kosher: vừa đủ
• Tiêu xay tươi: vừa đủ
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh
• Hành tây vàng nhỏ: cắt mỏng dọc
• Tỏi: 1 củ
• Hương thảo tươi: nhỏ, băm nhỏ, thêm một ít để trang trí
• Mù tạt Dijon: 2 muỗng canh
• Nước: ½ cốc (120 mL)
• Khoai tây hoặc mì ống: đã nấu chín, để phục vụ.

Hướng dẫn chế biến Bò Bít Tết

Chẳng khác gì khi chế biến các món bò khác như bò kho hay bò lúc lắc, để tạo ra món bò bít tết thơm ngon và cuốn hút, việc chế biến yêu cầu sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng từng bước. Dưới đây là cách làm chi tiết từng bước:

Ươm thịt bò với muối và tiêu

Bước đầu tiên trong quá trình làm bò bít tết là ướp thịt. Lấy khoảng 795g thịt bò, ướp đều với muối kosher và tiêu xay tươi vừa đủ. Việc này giúp thịt thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bí quyết 1: Sử dụng muối Kosher khi ướp thịt bò

• Với hạt muối kosher lớn và hình dạng không đều, muối này dễ dàng dính vào thực phẩm, là lựa chọn tốt khi ướp thịt bò.
• Không chỉ cung cấp vị mặn như muối thường, muối kosher còn được nhiều đầu bếp đánh giá vì vị nhẹ nhàng và không có vị đắng như một số người cảm nhận từ muối bàn.

Rán thịt bò trong chảo sắt đúc lớn với dầu ô liu

Sau khi thịt được ướp, đặt chảo sắt đúc lớn lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ô liu và đợi cho đến khi dầu nóng. Đặt thịt bò đã ướp vào chảo, rán mỗi mặt khoảng 5-6 phút cho đến khi thịt chín theo ý bạn.

Mẹo 2: Chỉ lật thịt khi một mặt đã chín đến độ bạn mong muốn. Bởi:

• Tạo màu nâu và hương vị: Khi nấu thịt ở nhiệt độ cao, phản ứng Maillard bắt đầu, tạo ra màu nâu và hương vị phức tạp. Lật thịt quá nhiều lần có thể làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến quá trình này.
• Giữ nhiệt độ ổn định: Mỗi lần lật thịt, bạn mất nhiệt độ từ chảo. Điều này có thể dẫn đến nấu không đều và làm giảm hương vị của thịt.
• Giữ độ mềm của thịt: Lật thịt nhiều có thể làm thịt bò mất nước, làm khô và cứng.

Xào hành tây, tỏi và hương thảo

Sau khi thịt bò đã chín, giữ chảo và giảm lửa nhỏ. Thêm hành tây cắt mỏng, tỏi và hương thảo đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và có màu caramel.

Thêm mù tạt Dijon và nước, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cô đặc

Sau đó, thêm 2 muỗng canh mù tạt Dijon và ½ cốc nước vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi sốt bắt đầu cô đặc, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bò bít tết.

Cắt thịt bò thành lớp mỏng, rưới sốt hành tây mù tạt lên thịt

Sau khi sốt đã sẵn sàng, hãy lấy thịt bò ra và cắt thành lớp mỏng. Rưới sốt hành tây mù tạt lên thịt, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Trang trí với thêm lá hương thảo và phục vụ kèm khoai tây hoặc mì ống

Cuối cùng, trang trí món ăn bằng lá hương thảo và phục vụ kèm khoai tây hoặc mì ống đã nấu chín. Món bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức Bò Bít Tết

Sau khi hoàn tất quá trình chế biến, giờ là lúc thưởng thức món bò ngon tuyệt vời này. Dưới đây là một số gợi ý và mẹo nhỏ để bạn có thể tận hưởng hương vị tốt nhất của món ăn.

Cách thưởng thức món Bò Bít Tết

Món bò bít tết thường được phục vụ nóng hổi, kèm theo khoai tây hoặc mì ống đã nấu chín. Thịt bò mềm mại, thơm ngon, vị đậm đà, hòa quyện với hương vị ngọt của hành tây và cay nhẹ của mù tạt Dijon, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

Có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Một số mẹo nhỏ để tận hưởng hương vị tốt nhất của món Bò Bít Tết

Để thưởng thức hương vị đặc trưng của món bò bít tết, hãy đảm bảo bạn ăn nó khi nó còn nóng hổi. Hương vị của thịt bò, hành tây và mù tạt sẽ hiện hữu tối đa khi món ăn vẫn nóng bỏng. Bạn có thể kết hợp món này với một ly nước ngọt hoặc một cốc rượu vang đỏ để làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của mình. Đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật thêm nhiều bài viết hấp dẫn nhé.