Buzz
Khám phá cách làm vó bò luộc chấm tương gừng không bị dai, giòn sần sật để thưởng thức một bữa nhâm nhi hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ bí quyết làm tương bần thơm ngon!
Món vó bò sẽ trở nên đặc sắc hơn khi luộc đúng cách, kèm theo tương gừng thơm ngon. Hãy tự tay làm tương bần để tạo điểm nhấn thêm cho món ăn ngon này.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vó bò chấm tương gừng
Nguyên liệu cho phần vó bò
- Số lượng vó bò: 600gr
- Gừng tươi
- Hạt nêm gia vị
- Muối hạt biển
Nguyên liệu cho phần tương bần
(Nếu bạn bận rộn, có thể mua sẵn tương)
- Gạo nếp trắng: 1kg
- Đỗ tương chất lượng: 1kg
- Muối biển tinh khiết: 1kg
- 1 cái chum, vải sành để làm đẹp món ăn
Bí quyết làm vó bò luộc chấm tương gừng
Bước 1: Chuẩn bị tương bần
- Đặt gạo nếp đã đãi sạch vào chậu nước, ngâm khoảng 6 giờ. Sau đó, nấu gạo thành xôi khi nước sôi.
- Xôi chín, đặt ra nia và phơi mỏng khoảng 2-3 cm. Phủ lớp vải màn lên trên xôi và ủ. Xôi chỉ cần chín vừa, không quá nát để tương không bị đen, cũng không quá sống để tương không bị chua.
- Ủ xôi trong 2 ngày đêm, cơm xôi sẽ xuất hiện mốc tơ trắng. Cậy tơi ra và phủ vải màn để ủ tiếp.
- Ủ tiếp 3-4 ngày để nấm mốc phát triển. Kiểm tra mốc, nếu thấy mốc có màu hoa cau hoặc màu hoa thiên lý thì hạ nia, lấy gạo mốc ra, bóp cho tơi và trộn đều với muối.
- Rang đỗ tương chín vừa, vàng đều thì tắt bếp. Sử dụng cối giã hoặc máy xay nhỏ để nghiền đỗ tương.
- Cho nước muối đã lọc và chum, sau đó thêm bột đậu xay nhỏ. Cuối cùng, thêm gạo mốc đã trộn với muối vào chum và quấy đều. Đậy kín chum.
- Ủ tương như vậy, sáng sớm mở nắp chum ra, khuấy đều và lặp lại mỗi sáng.
- Tương cần phơi nắng khoảng 3 tháng để đạt chất lượng tốt nhất. Nếu tương đạt tiêu chuẩn, có thể bảo quản từ năm này qua năm khác và vẫn giữ được chất lượng.
Bước 2: Luộc vó bò
- Rửa sạch vó bò, có thể ngâm trong chậu nước vo gạo hoặc chậu nước muối loãng để loại bỏ mùi đặc trưng của bò.
- Đặt vó bò vào nồi với đủ nước để ngập vó bò.
- Thêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, và 1 mẩu gừng đập dập vào nồi để loại bỏ mùi của vó bò.
- Đun sôi cho đến khi vó bò nở chín mềm.
- Sau khi vó bò chín, vớt ra và ngâm trong bát nước nguội, sau đó để ráo trên rổ.
- Thái vó bò thành lớp mỏng và xếp ra đĩa, ăn kèm với tương gừng.
Món gân bò luộc đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, khi ăn chấm với tương gừng, mùi thơm quyến rũ sẽ làm bạn thích thú. Chúc bạn thành công trong việc làm món này!
Món vó bò chấm tương là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa nhậu. Thưởng thức vó bò giòn sần sật, thơm bùi, và kèm theo vài chén rượu, bạn sẽ có một trải nghiệm tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm kiếm quán nhậu ngon, giá phải chăng và không gian thoải mái, hãy tham khảo danh sách quán nhậu dưới đây theo gợi ý của PasGo!
- Tìm hiểu về Top 20 quán nhậu nổi tiếng tại Hà Nội, xem thêm.
- Khám phá danh sách quán nhậu ngon với giá khoảng 200k/người được ưa chuộng nhất ở Sài Gòn, xem thêm.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc tổ chức bữa ăn cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi lên đến 50%.
Hãy xem qua danh sách các nhà hàng ngon, với ưu đãi hấp dẫn dành cho bữa ăn gia đình dưới đây:
Hãy đồng hành và cập nhật thông tin ẩm thực cùng blog PasGo và fanpage PasGo, để không bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
