Buzz
Xúc xích, món ăn được ưa chuộng, đặc biệt là với trẻ em. Thay vì lo lắng về chất lượng khi mua xúc xích ngoại, hãy thử tài làm xúc xích tại nhà với công thức đơn giản này!
Xúc xích, một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích
Xúc xích xuất hiện đủ nơi từ bữa ăn hàng ngày đến những buổi tiệc trang trí, đem đến hương vị đặc sắc cho mọi bữa ăn.
Xúc xích và sự phát triển của ngành thực phẩm
Tự làm xúc xích - Sự lựa chọn vệ sinh cho mọi gia đình
Chia sẻ bí quyết làm xúc xích heo tại nhà với đảm bảo vệ sinh cao!
Thực hiện trong 60 phút, phục vụ 4-5 người
Nguyên liệu cho món xúc xích heo tự làm tại nhà:
- Thịt nạc heo: 500 gram
- Mỡ heo: 100 gram
- Lòng non heo: 150 gram
- Dấm gạo, rượu trắng, dầu điều, bột năng
- Gia vị phổ biến: hạt tiêu, muối hạt, gia vị, đường, bột ngọt, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi hấp, phễu, dây buộc.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu cho xúc xích heo tự làm:
Điều quan trọng nhất khi làm xúc xích là lựa chọn thịt heo tươi. Bạn có thể chọn thịt nạc vai nếu muốn hương vị mỡ nhiều hoặc thịt mông nếu muốn ít mỡ hơn.
Thịt heo cần được xay thật nhuyễn. Nếu bạn không có máy xay hoặc thời gian, có thể chọn mua thịt đã xay từ cửa hàng để thay thế.
Chọn lòng heo non với đoạn không quá dày, có màu trắng và hồng mạch máu. Tránh chọn lòng quá dài để tránh tình trạng đứt đoạn.
Chọn thịt heo tươi ngon để đảm bảo chất lượng xúc xích.
Hãy lựa chọn địa chỉ đáng tin cậy khi mua lòng non!
Chọn nguyên liệu xong, chúng ta bắt tay vào quá trình làm xúc xích.
Thực hiện việc làm xúc xích heo tại nhà theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ xúc xích
Lòng non đặt vào thau nhỏ, thêm một chút rượu trắng, giấm, và muối hạt. Bóp nhẹ lòng non để loại bỏ nhớt. Rửa sạch lòng non với nước lạnh.
Sử dụng dao nhỏ để loại bỏ mỡ thừa ở bề ngoài lòng non. Lột mặt trong của lòng non, cạo sạch lớp bột cho đến khi chỉ còn một lớp mỏng. Cạo nhẹ để tránh làm rách lòng non.
Để lòng non phơi nắng khoảng 20 - 30 phút, giúp lòng non trở nên dai và giòn hơn.
Lòng non heo sau khi sơ chế
Bước 2: Chuẩn bị nhân xúc xích
Rửa sạch thịt lợn và mỡ, thái nhỏ để dễ xay.
Thái nhỏ thịt lợn giúp quá trình xay dễ dàng hơn
Trộn đều thịt và mỡ với các gia vị: 1 thìa cà phê gia vị, 2 thìa canh nước mắm, 2-3 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, 1-2 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh bột năng.
Thêm hương vị cho nhân xúc xích heo
Chuẩn bị cối xay và xay thật nhuyễn các nguyên liệu. Xay càng nhuyễn, xúc xích sẽ càng ngon.
Xay nhuyễn nhân xúc xích để tăng hương vị
Bước 3: Nhồi nhân xúc xích
Dùng phễu để nhồi thịt vào lòng non. Vuốt nhẹ từng phần thịt một xuống dưới lòng non, nhồi đều để tránh tình trạng vón cục.
Không nhồi quá căng, vì xúc xích có thể bục ra và mất đi sự thẩm mỹ.
Sử dụng dây buộc chặt xúc xích thành từng đoạn khoảng 10cm.
Nhồi nhân xúc xích vào lòng non heo đã được sơ chế
Bước 4: Hấp xúc xích heo
Xếp xúc xích vào nồi hấp trong khoảng 20 phút, sau đó mở nắp nồi và sử dụng tăm nhọn đâm nhiều lỗ trên bề mặt của xúc xích.
Đun thêm khoảng 5 phút rồi lấy ra đĩa.
Ngâm xúc xích trong nước lạnh 1 lúc để xúc xích trở nên giòn ngon hơn.
Hấp chín xúc xích heo
3. Thành phẩm:
Xúc xích heo sau khi hấp là có thể sử dụng ngay. Nếu bạn không thích, có thể chiên, rán hoặc nướng xông khói để thưởng thức món ăn ngon hơn nhé!
4. Bảo quản xúc xích heo:
Xúc xích heo sau khi làm xong, bạn để nguội và đặt vào hộp thủy tinh, đậy kín để bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể lưu trữ được 1 tuần.
Nếu bạn làm nhiều và muốn bảo quản lâu dài, hãy đặt xúc xích vào ngăn đá, giúp giữ tươi ngon trong khoảng 3-4 tuần.
Xúc xích heo sau khi đã chín, nếu để ngoài bạn nên sử dụng ngay để đảm bảo chất lượng và tránh tình trạng biến chất ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé!
Tham khảo: các nguồn tin đáng tin cậy
