Buzz
Cách làm yaourt mềm mịn từ nấm Kefir dinh dưỡng, hấp dẫn là thông tin được rất nhiều người quan tâm. Nấm sữa Kefir đã chứng minh...
1. Bí quyết làm yaourt mềm mịn từ nấm Kefir thơm ngon, bạn nhất định không nên bỏ qua
Cách làm yaourt mềm mịn từ nấm Kefir dinh dưỡng, hấp dẫn là thông tin được rất nhiều người quan tâm. Nấm sữa Kefir từng là một trong những thực phẩm có nhiều tác dụng tuyệt vời được nhiều người tin dùng. Nếu bạn chưa biết cách làm này, hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé!
1. Nấm sữa Kefir - Thần dược dinh dưỡng cho sức khỏe
- Nấm sữa Kefir, còn gọi là nấm Tuyết Tây Tạng, men kefir, sữa chua kefir, hạt kefir. Đây là một loại thực phẩm được lên men tự nhiên nhờ vi khuẩn lactic ưa nhiệt và nấm men, giàu Enzyme với các vi khuẩn có ích giúp cân bằng hệ tiêu hóa.
2. Hướng dẫn làm yaourt từ nấm Kefir dinh dưỡng vô cùng thú vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm Kefir 5 g
- Sữa tươi 100 ml
- Dụng cụ: Vải mùng mỏng, muỗng gỗ, rây lược, Lọ thủy tinh.
Bước thực hiện để có yaourt mềm mịn từ nấm Kefir dinh dưỡng
Bước 1: Rửa sạch nấm
- Dùng nước đun sôi để nguội, sau đó rửa nhẹ nấm trong nước. Nếu không muốn rửa nấm, bạn có thể loại bỏ nước và thêm nấm vào sữa ngay.
- Lưu ý không dùng dụng cụ làm từ kim loại vì có thể gây hại cho sức khỏe khi tiếp xúc với nấm Kefir.
Bước 2: Chuẩn bị sữa chua
- Dùng muỗng gỗ hoặc nhựa múc nấm vào lọ thủy tinh, sau đó thêm 500 ml sữa tươi và dùng vải mùng che miệng lọ. Đặt nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.
- Sau 30 - 48 giờ kiểm tra sữa chua đã đặc và có mùi thơm là được.
Bước 3: Lọc sữa chua
- Sử dụng rây nhựa để lọc sữa chua, chú ý nhẹ nhàng. Nấm được lấy ra và tiếp tục sử dụng cho lần làm tiếp theo.
- Sữa chua sau khi lọc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng khi cần.
Thành phẩm: Yaourt từ nấm Kefir có mùi thơm đặc trưng. Để thưởng thức hãy sử dụng dụng cụ làm từ gỗ hoặc nhựa. Bạn có thể kết hợp với trái cây, cacao,... để tạo ra hương vị đa dạng.
3. Sự khác biệt giữa sữa chua từ nấm Kefir và sữa chua thông thường
- Sữa chua từ nấm Kefir có kích thước men và lợi khuẩn nhỏ hơn, tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn thâm nhập và hỗ trợ tiêu hóa.
- Kefir chứa các loại men Saccharomyces kefir và Torula kefir giúp tăng cường miễn dịch và loại bỏ các vi khuẩn có hại cho đường ruột.
- Trong sữa chua Kefir có chứa các loại vi khuẩn có ích như Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species không có trong sữa chua thông thường.
4. Nhận biết nấm Kefir còn sống hay chết
- Sử dụng vật dụng sạch, không dùng kim loại khi tiếp xúc với nấm để tránh tạo chất độc hại.
- Khi nấm chuyển màu vàng, cần làm sạch trước khi sử dụng.
- Không nên rửa nấm thường xuyên, vì lớp men bên ngoài nấm là có ích.
- Thay sữa nhẹ nhàng để tránh làm nấm chết khi làm yaourt.
- Nấm nổi lên trên sữa không có nghĩa là nấm chết, chúng sẽ tự lặn xuống.
- Thời gian lên men phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và nhiệt độ.
- Để nhận biết nấm Kefir còn sống hay chết, bạn có thể nhìn thấy một lớp sữa đặc bao quanh nấm sau khoảng thời gian từ 20 phút đến 4 tiếng.
- Cần thận trọng khi giữ nấm Kefir trong tủ lạnh, để duy trì cân bằng men và lợi khuẩn.
- Giữ khoảng cách khi nuôi cấy nấm Kefir trong môi trường không khí nếu nhà bạn cũng có các sản phẩm lên men khác.
- Sử dụng men nấm Kefir để làm sữa chua, nhưng lượng probiotics sẽ ít hơn so với làm trực tiếp từ nấm Kefir.
Chúc bạn thành công với cách làm yaourt từ nấm Kefir và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.
