Buzz
Món trai, hến đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, nếu không biết cách xử lý đúng, có thể dễ dàng để lại độc tố gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng Mytour tìm hiểu cách khử độc cho trai, hến.
Nguyên nhân gây độc từ trai, hến
- Trong trai, hến không tự chứa độc tố, nguồn gốc có thể đến từ thức ăn của chúng, bao gồm các loại tảo, chất ô nhiễm, chất thải công nghiệp và các loại kí sinh, vi rút.
- Sự tồn tại của độc tố trong trai, hến có thể dẫn đến ngộ độc và các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm nếu bạn tiêu thụ.
Lựa chọn trai, hến an toàn
- Hãy chọn những con trai, hến tươi ngon. Khi chạm vào vỏ, nếu vỏ tự động đóng lại, đó là dấu hiệu của thực phẩm đang còn tươi.
- Tránh chọn các con trai, hến có vỏ bị vỡ, hư hại vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn và các loại chất bẩn.
- Hãy tránh chọn trai, hến có mùi tanh, mùi lạ.
Bí quyết sơ chế trai, hến
- Trước khi sơ chế, hãy ngâm trai, hến vào nước vo gạo hoặc nước lạnh, sau đó thêm vài lát ớt hoặc vài giọt giấm gạo và để trong vài giờ.
- Bằng cách này, chúng sẽ tự loại bỏ bùn đất ra ngoài.
- Một điểm quan trọng khác là cần loại bỏ “túi phân” của trai, đó là chất cặn bã chưa kịp thải, có thể gây ngộ độc.
- Khi nấu trai, hến với số lượng lớn, bạn nên kiểm tra từng con bằng cách ngửi mùi, nếu thấy mùi lạ thì loại bỏ con đó.
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách sơ chế trai, sò, hến đúng cách để loại bỏ độc tố. Nếu những kiến thức này hữu ích với bạn, đừng quên ghé thăm Mytour mỗi ngày để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị khác nhé!
