Bí quyết loại bỏ mùi tanh từng loại hải sản

Buzz

Nội dung bài viết

Hải sản tươi thường mang hương vị tanh, nếu không loại bỏ tanh một cách khéo léo có thể làm mất đi hương vị ngon của món ăn. Hãy cùng Mytour tìm hiểu những bí quyết loại bỏ mùi tanh cho từng loại hải sản nhé!

Mực

Tôm

Ốc

Cua

Cá biển

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Hải sản tươi thường mang hương vị tanh, cách loại bỏ mùi tanh cho từng loại hải sản: Mực.
- đun sôi trà, ướp dầu mè; Tôm.
- ngâm muối, đường, rượu trắng; Ốc.
- ngâm vo gạo, sử dụng lá chanh; Cua.
- ướp gừng, rượu vang trắng; Cá biển.
- rửa sạch, ngâm nước vo gạo, rượu trắng, thêm trà khô khi kho cá.

Hải sản tươi thường mang hương vị tanh, nếu không loại bỏ tanh một cách khéo léo có thể làm mất đi hương vị ngon của món ăn. Hãy cùng Mytour tìm hiểu những bí quyết loại bỏ mùi tanh cho từng loại hải sản nhé!

Mực

Có nhiều cách để loại bỏ mùi tanh của mực. Một trong những phương pháp đó là đun sôi trà rồi thả mực tươi vào luộc sơ, sau đó vớt ra chế biến theo ý thích.

Bạn cũng có thể loại bỏ tanh bằng cách ướp mực tươi với vài giọt dầu mè hoặc một ít đường trong khoảng thời gian 3 - 5 phút, sau đó rửa lại thật kĩ bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể thêm chút rượu vào món mực xào (khi mực gần chín) để mực không còn tanh nữa.

Tôm

Để loại bỏ mùi tanh của tôm, bạn hãy pha ít muối, đường và rượu trắng vào nước lạnh, sau đó

ngâm tôm đã rửa sạch vào. Không chỉ loại bỏ tanh, thịt tôm sau khi ngâm còn rất dai, giòn và thơm ngon.

Ốc

Khi mua ốc về, bạn nên ngâm ốc trong nước để ốc nhả hết bùn, nhớt. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm ốc trong nước vo gạo. Cách này giúp làm sạch vỏ ốc đồng thời loại bỏ mùi tanh.

Khi luộc ốc, bạn lót lá chanh dưới đáy nồi, cho thêm lá ổi hoặc củ sả đập dập và ớt cắt khoanh vào, ốc sẽ thơm ngon, sạch sẽ và không còn mùi tanh. Hoặc bạn có thể trộn một ít mẻ với ốc trước khi luộc để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Cua

Để loại bỏ mùi tanh của cua, bạn cần chuẩn bị gừng và rượu vang trắng.

Trước hết, bạn đập nhuyễn gừng, vắt lấy nước và ướp cua (khoảng 1 muỗng cà phê nước gừng cho mỗi kg cua) cùng với các gia vị khác theo khẩu vị. Sau đó, khi xào nấu cua, bạn thêm 1 - 2 muỗng cà phê rượu vang trắng để cua thêm thơm ngon.

Cá biển

Với cá biển, bạn cần làm sạch cá cẩn thận để giảm mùi tanh. Hãy lấy hết máu trong cá, loại bỏ mang và cắt vây, làm sạch màng đen trong bụng. Sau đó, rửa kỹ 2 - 3 lần.

Để cá biển không còn mùi tanh, sau khi rửa sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Bạn cũng có thể thay nước vo gạo bằng rượu trắng pha nước loãng và ngâm trong thời gian ngắn hơn.

Khi kho cá, thêm ít trà khô vào sẽ giúp cá không còn mùi tanh và thịt cá sẽ ngon hơn.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi tanh của hải sản và thưởng thức những món ăn ngon hơn. Chúc bạn thành công!

Bạn có thể quan tâm đến:

Khử mùi tanh hải sản trên tay bằng các loại gia vị có sẵn trong bếp
Cách phân biệt con sam và con so để tránh ngộ độc

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để loại bỏ mùi tanh của mực tươi hiệu quả?

Để loại bỏ mùi tanh của mực, bạn có thể đun sôi trà và thả mực vào luộc sơ, hoặc ướp mực với dầu mè và đường trong 3-5 phút. Cũng có thể thêm chút rượu khi xào mực để khử mùi tanh.

Cách loại bỏ mùi tanh của tôm khi chế biến là gì?

Để tôm không còn mùi tanh, bạn có thể ngâm tôm trong hỗn hợp nước lạnh pha muối, đường và rượu trắng. Phương pháp này giúp tôm giòn và thơm ngon hơn.

Ngâm ốc như thế nào để loại bỏ mùi tanh và bùn?

Ngâm ốc trong nước để ốc nhả hết bùn, sau đó ngâm trong nước vo gạo. Khi luộc ốc, bạn nên lót lá chanh và cho thêm lá ổi, củ sả để khử mùi tanh.

Cách khử mùi tanh của cua khi nấu món cua ngon là gì?

Để khử mùi tanh của cua, bạn cần ướp cua với nước gừng và gia vị. Khi xào, thêm 1-2 muỗng cà phê rượu vang trắng để cua có mùi thơm và ngon hơn.

Làm sao để cá biển không còn mùi tanh khi chế biến?

Để cá biển không tanh, bạn cần làm sạch kỹ, lấy máu, mang và vây cá. Sau đó, ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi nấu.